הויך-קוואַליטעט ווייץ אָליגאָפּעפּטידע פּודער
ווייץ אָליגאָפּעפּטידע פּודעראיז אַ טיפּ פון פּעפּטייד דערייווד פון ווייץ פּראָטעין. עס איז אַ קורץ קייט פון אַמינאָ אַסאַדז וואָס איז באקומען דורך פּאַרטיייש כיידראַלאַסאַס פון ווייץ פּראָטעין. ווייץ אָליגאָפּעפּטיידז זענען באַוווסט פֿאַר זייער קליין מאָלעקולאַר גרייס, וואָס אַלאַוז די אַבזאָרפּשאַן פון דעם גוף גרינג. זיי זענען אָפט געניצט אין ביילאגעס, פאַנגקשאַנאַל פודז און הויט זאָרגן פּראָדוקטן פֿאַר זייער פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ. ווייץ אָליגאָפּעפּטידעס זענען געגלויבט צו שטיצן מוסקל אָפּזוך, העכערן קאַלאַגאַן פּראָדוקציע און פֿאַרבעסערן הויט געזונט.
| זאכן | סטאַנדאַרדס |
| אויסזען | פייַן פּודער |
| קאָליר | קרימי ווייַס |
| אַססייַ (טרוקן יקער) | 92% |
| מויסטשער | <8% |
| אַש | <1.2% |
| מעש גרייס פאָרן 100 מעש | >80% |
| פּראָטעינס (Nx6.25) | >80% / 90% |
ווייץ אָליגאָפּעפּטידע פּראָדוקטן טיפּיקלי האָבן די פאלגענדע פֿעיִקייטן:
• ווייץ אָליגאָפּעפּטידע פּראָדוקטן פאָרשלאָגן נוטרישאַנאַל בענעפיץ דורך פּראַוויידינג יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז.
• זיי זענען מאַרקאַטאַד צו שטיצן מוסקל אָפּזוך און רעדוצירן ווייטיק נאָך ווערקאַוץ.
• עטלעכע פּראָדוקטן פאָדערן צו פאַרבעסערן קאַלאַגאַן פּראָדוקציע אין די הויט, פּראַמאָוטינג ילאַסטיסאַטי און רידוסינג רינגקאַלז.
• זייער קליין מאָלעקולאַר גרייס אַלאַוז גרינג אַבזאָרפּשאַן דורך דעם גוף.
• ווייץ אָליגאָפּעפּטידעס זענען בנימצא אין פאַרשידן פארמען, אַזאַ ווי ביילאגעס, פאַנגקשאַנאַל פודז, און הויט זאָרגן פּראָדוקטן, פאָרשלאָגן קייפל אַפּלאַקיישאַן אָפּציעס.
• ווייץ אָליגאָפּעפּטיידז זענען אַ מקור פון יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז קריטיש פֿאַר פאַרשידן בייאַלאַדזשיקאַל פּראַסעסאַז.
• זיי זענען געגלויבט צו שטיצן מוסקל אָפּזוך, רעדוצירן ווייטיק, און הילף אין מוסקל גראָוט און פאַרריכטן.
• זיכער אַמינאָ אַסאַדז אין ווייץ אָליגאָפּעפּטידעס קען שטיצן דיגעסטיווע געזונט, ספּעציעל די אָרנטלעכקייַט פון די ינטעסטאַנאַל ונטערשלאַק.
• ווייץ אָליגאָפּעפּטידעס קען ביישטייערן צו קאַלאַגאַן סינטעז, פּראַמאָוטינג הויט ילאַסטיסאַטי און פעסטקייַט.
• עטלעכע ווייץ אָליגאָפּעפּטידעס קען פאַרמאָגן אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס, העלפּינג נוטראַלייז שעדלעך פריי ראַדאַקאַלז אין דעם גוף.
ווייץ אָליגאָפּעפּטידע פּראָדוקטן געפֿינען אַפּלאַקיישאַנז אין פאַרשידן פעלדער, אַרייַנגערעכנט:
• עסנוואַרג און בעוועראַגע אינדוסטריע:ווייץ אָליגאָפּעפּטידעס זענען געניצט אין פאַנגקשאַנאַל פודז און בעוורידזשיז צו פאַרבעסערן זייער נוטרישאַנאַל פּראָפיל.
•ספּאָרט דערנערונג:זיי זענען פאָלקס אין ספּאָרט דערנערונג פֿאַר אַידינג מוסקל אָפּזוך און דערנערונג נאָך ווערקאַוט.
•הויט זאָרגן און קאָסמעטיקס:הויט זאָרגן און קאָסמעטיק פּראָדוקטן ינקאָרפּערייט ווייץ אָליגאָפּעפּטידעס פֿאַר זייער קאַלאַגאַן-סטימיאַלייטינג פּראָפּערטיעס.
•נוטראַסעוטיקאַל און ביילאגעס:ווייץ אָליגאָפּעפּטידע עקסטראַקץ אָדער ביילאגעס זענען מאַרקאַטאַד פֿאַר קוילעלדיק וווילזייַן און ספּעציפיש געזונט באדינגונגען.
•כייַע און אַקוואַקאַלטשער פיטער:זיי זענען געניצט ווי אַ נוטרישאַנאַל אַדאַטיוו אין כייַע און אַקוואַקאַלטשער פיטער צו פֿאַרבעסערן וווּקס און געזונט.
עס איז יקערדיק צו טאָן אַז ספּעציפיש רעגיאַליישאַנז און גיידליינז בייַטן דורך לאַנד וועגן די נוצן פון ווייץ אָליגאָפּעפּטידעס אין פאַרשידענע אַפּלאַקיישאַנז. שטענדיק ענשור העסקעם מיט היגע רעגיאַליישאַנז איידער איר נוצן אָדער פֿאַרקויף פּראָדוקטן מיט ווייץ אָליגאָפּעפּטידעס.
דער פּראָדוקציע פּראָצעס פֿאַר ווייץ אָליגאָפּעפּטידעס טיפּיקלי ינוואַלווז עטלעכע סטעפּס. דאָ איז אַ גענעראַל אַוטליין פון ווי ווייץ אָליגאָפּעפּטידעס זענען געשאפן:
עקסטראַקטיאָן
→ הידראָליסיס
→ענזימאַטיק כיידראַלאַסאַס
→כעמישער כיידראַלאַסאַס
→פערמאַנטיישאַן
→פילטריישאַן און רייניקונג
→דריינג און פּאַודערינג
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז דער ספּעציפיש פּראָדוקציע פּראָצעס קען בייַטן דיפּענדינג אויף דער פאַבריקאַנט און די געבעטן קעראַקטעריסטיקס פון ווייץ אָליגאָפּעפּטידעס. עס איז אויך כדאי צו דערמאָנען אַז די פּראָדוקציע פון ווייץ אָליגאָפּעפּטיידז דערייווד פון ווייץ גלוטען קען נישט זיין פּאַסיק פֿאַר מענטשן מיט גלוטען ינטאַלעראַנס אָדער סעליאַק קרענק, ווייַל די גלוטען פּראָטעינס קען בלייבן פאָרשטעלן אין די לעצט פּראָדוקט.
סטאָרידזש: האַלטן אין אַ קיל, טרוקן און ריין אָרט, באַשיצן פון נעץ און דירעקט ליכט.
פאַרנעם פּעקל: 25 קג / פּויק.
פירן צייט: 7 טעג נאָך דיין סדר.
פּאָליצע לעבן: 2 יאָר.
באַמערקונג: קאַסטאַמייזד ספּעסאַפאַקיישאַנז קענען אויך זיין אַטשיווד.
20 קג / זעקל 500 קג / פּאַלאַט
ריינפאָרסט פּאַקקאַגינג
לאָגיסטיקס זיכערהייַט
עקספּרעסס
אונטער 100 קג, 3-5 טעג
טיר צו טיר דינסט גרינג צו קלייַבן זיך די סכוירע
דורך ים
איבער 300 קג, אַרום 30 טעג
פּאָרט צו פּאָרט דינסט פאַכמאַן רעשוס מעקלער דארף
דורך לופט
100 קג-1000 קג, 5-7 טעג
אַעראָפּאָרט צו אַעראָפּאָרט דינסט פאַכמאַן רעשוס מעקלער דארף
ווייץ אָליגאָפּעפּטידעאיז סערטאַפייד מיט די NOP און EU אָרגאַניק, ISO באַווייַזן, HALAL באַווייַזן און KOSHER באַווייַזן.
בשעת ווייץ אָליגאָפּעפּטידע פּראָדוקטן זענען בכלל געהאלטן זיכער פֿאַר קאַנסאַמשאַן, עס זענען עטלעכע פּריקאָשאַנז צו האַלטן אין זינען:
אַלערדזשיז:ווייץ איז אַ פּראָסט אַלערדזשאַן, און מענטשן מיט באַוווסט ווייץ אַלערדזשיז אָדער סענסיטיוויטי זאָל זיין וואָרענען ווען קאַנסומינג פּראָדוקטן מיט ווייץ אָליגאָפּעפּטידעס. אין אַזאַ קאַסעס, עס איז קעדייַיק צו באַראַטנ זיך מיט אַ כעלטקער פאַכמאַן איידער איר נוצן ווייץ אָליגאָפּעפּטידע פּראָדוקטן.
גלוטען ינטאַלעראַנס:מענטשן מיט סעליאַק קרענק אָדער גלוטען ינטאַלעראַנס זאָל זיין אַווער אַז ווייץ אָליגאָפּעפּטידעס קען אַנטהאַלטן גלוטען. גלוטען איז אַ פּראָטעין געפֿונען אין ווייץ און קענען אָנמאַכן אַדווערס ריאַקשאַנז אין יענע מיט גלוטען-פֿאַרבונדענע דיסאָרדערס. עס איז וויכטיק צו קערפאַלי לייענען פּראָדוקט לאַבעלס און קוקן פֿאַר גלוטען-פֿרייַ סערטאַפאַקיישאַנז אויב נייטיק.
קוואַליטי און מקור:ווען פּערטשאַסינג ווייץ אָליגאָפּעפּטידע פּראָדוקטן, עס איז קריטיש צו קלייַבן רעפּיאַטאַבאַל בראַנדז וואָס פּרייאָראַטייז קוואַליטעט און ריספּאַנסאַבלי מקור זייער ינגרידיאַנץ. דאָס העלפּס צו ענשור די ריינקייַט און זיכערקייַט פון די פּראָדוקטן און ראַדוסאַז די ריזיקירן פון קאַנטאַמאַניישאַן אָדער אַדאַלטעריישאַן.
דאָוסאַדזש און באַניץ:גיי די רעקאַמענדיד דאָוסאַדזש און באַניץ ינסטראַקשאַנז צוגעשטעלט דורך דער פאַבריקאַנט. יקסיד די רעקאַמענדיד דאָזע קען נישט צושטעלן נאָך בענעפיץ און קען פּאַטענטשאַלי פירן צו אַדווערס יפעקץ.
ינטעראַקשאַנז און מעדאַקיישאַנז:אויב איר האָבן אַנדערלייינג געזונט טנאָים אָדער נעמען מעדאַקיישאַנז, עס איז קעדייַיק צו באַראַטנ זיך מיט אַ געזונט זאָרגן פאַכמאַן איידער איר ינקאָרפּערייט ווייץ אָליגאָפּעפּטידעס אין דיין רוטין. דאָס העלפּס צו ידענטיפיצירן קיין פּאָטענציעל ינטעראַקשאַנז אָדער קאָנטראַינדיקאַטיאָנס.
שוואַנגערשאַפט און ברעסטפידינג:לימיטעד אינפֿאָרמאַציע איז בנימצא וועגן די זיכערקייַט פון ווייץ אָליגאָפּעפּטידעס בעשאַס שוואַנגערשאַפט און ברעסטפידינג. עס איז רעקאַמענדיד צו באַראַטנ זיך מיט אַ כעלטקער פאַכמאַן פֿאַר פערזענליכען עצה אין די סיטואַטיאָנס.
ווי מיט קיין דייאַטערי העסאָפע אָדער נייַע פּראָדוקט, עס איז שטענדיק וויכטיק צו באַטראַכטן יחיד געזונט צושטאנדן, פּרעפֿערענצן און באַראַטנ זיך מיט אַ געזונט זאָרגן פאַכמאַן אויב דארף.
