די בלוי פּיגמאַנץ ערלויבט צו זיין מוסיף צו עסן אין מיין לאַנד, אַרייַנגערעכנט Gundenia בלוי פּיגמענט, פיקויאַנין און ינדיגאָ. גאַרדעניאַ בלוי פּיגמענט איז געמאכט פון די פרוכט פון פינקיאַסאַע גאַרדעניאַ. פיקאָסיאַנין פּיגמאַנץ זענען מערסטנס יקסטראַקטיד און פּראַסעסט פון אַלגאַל געוויקסן אַזאַ ווי ספּירולינאַ, בלוי-גרין אַלדזשי און נאָסטאָק. פּלאַנט ינדיגאָ איז געמאכט דורך פערמענטינג די בלעטער פון ינדנאַל-מיט געוויקסן אַזאַ ווי ינדיגאָ ינדיגאָ, וואַקאָ, וווילד ינדיגאָ, האָלץ ינדיגאָ און פערד ינדיגאָ און פערד ינדיגאָ און פערד ינדיגאָ און פערד ינדיגאָ און פערד ינדיגאָ און פערד ינדיגאָ און פערד ינדיגאָ און פערד ינדיגאָ און פערד ינדיגאָ און פערד ינדיגאָ און פערד ינדיגאָ און פערד ינדיגאָ און פערד ינדיגאָ און פערד ינדיגאָ און פערד ינדיגאָ און פערד ינדיגאָ און פערד ינדיגאָ. אַנטהאָסיאַנינס זענען אויך פּראָסט פּיגמאַנץ אין שפּייַז, און עטלעכע אַנטאָניאַנינס קענען זיין געוויינט ווי בלוי קאָלאָראַנץ אין עסנוואַרג אונטער זיכער טנאָים. פילע פון מיין פרענדז טענד צו צעמישן די בלוי פון טשערניצע מיט די בלוי פון פיקאָסיאַנין. איצט לאָזן אונדז רעדן וועגן די חילוק צווישן די צוויי.
פיקאָסיאַנין איז אַן עקסטראַקט פון ספּירולינאַ, אַ פאַנגקשאַנאַל רוי מאַטעריאַל, וואָס קענען זיין געוויינט ווי אַ נאַטירלעך פּיגמענט אין עסנוואַרג, קאָסמעטיקס, געזונט זאָרגן פּראָדוקטן, עטק.
אין אייראָפּע, פיקוינין איז געניצט ווי אַ קאָליר עסנוואַרג רוי מאַטעריאַל און איז געניצט אין אַנלימאַטאַד קוואַנטאַטיז. אין לענדער אַזאַ ווי טשיינאַ, די פאַרייניקטע שטאַטן, יאַפּאַן, און מעקסיקא, פיקאָסיאַנין איז געניצט ווי אַ מקור פון בלוי קאָליר אין פאַרשידן פודז און בעוורידזשיז. עס איז אויך געניצט ווי אַ קאַלערינג אַגענט אין נוטרישאַנאַל ביילאגעס און פאַרמאַסוטיקאַלז אין אַמאַונץ ריינדזשינג פון 0.4 ג -40 ג / קג, דיפּענדינג אויף די טיפעניש פון קאָלירן פארלאנגט פֿאַר די עסנוואַרג.
טשערניצע
טשערניצע איז אַ עסנוואַרג וואָס קענען גלייַך אַרויסווייַזן בלוי. עס זענען זייער ווייניק פודז וואָס קענען אַרויסווייַזן בלוי אין נאַטור. עס איז אויך באקאנט ווי לינגאָנבעררי. עס איז איינער פון די קליין פרוכט בוים מינים. עס איז געבוירן אין אַמעריקע. איינער פון די בלוי פודז. די בלוי-קאָלירט סאַבסטאַנסיז זענען דער הויפּט אַנטהלאָניאַנינס. אַנטאָוזיאַנינס, אויך באקאנט ווי אַנטאָניאַנינס, איז אַ קלאַס פון וואַסער-סאַליאַבאַל נאַטירלעך פּיגמאַנץ וואָס וויידלי עקסיסטירן אין געוויקסן. זיי געהערן צו פלאַוואָנאָידס און מערסטנס עקסיסטירן אין די פאָרעם פון גלייקאַסיידז, אויך באקאנט ווי אַנטאָניאַנינס. זיי זענען די הויפּט סאַבסטאַנסיז פֿאַר די העל פארבן פון פאַבריק בלומען און פירות. באַזע.
די בלוי און טשערניצע בלוי קוואלן פון פיקאָסיאַנין זענען אַנדערש
פיקאָסיאַנין איז יקסטראַקטיד פון ספּירולינאַ און איז אַ בלוי פּיגמענטעד פּראָטעין. בלובעריז באַקומען זייער בלוי קאָליר פון אַנטהאָסיאַנינס, וואָס זענען פלאַוואָנאָונד קאַמפּאַונדז, וואַסער-סאַליאַבאַל פּיגמאַנץ. פילע מענטשן טראַכטן אַז פיקאָסיאַנין איז בלוי, און בלובעריז זענען אויך בלוי, און זיי אָפט קענען נישט זאָגן צי די עסנוואַרג איז מוסיף מיט פיקאָסיאַנין אָדער בלובעריז. אין פאַקט, טשערניג זאַפט איז לילאַ, און די בלוי קאָליר פון בלובעריז איז רעכט צו אַנטהאָסיאַנינס. דעריבער, דער פאַרגלייַך צווישן די צוויי איז דער פאַרגלייַך צווישן פיקאָינין און אַנטהאָסיאַנין.
פיקאָסיאַנין און אַנטהאָסיאַנינס אַנדערש אין קאָליר און פעסטקייַט
פיקאָסיאַנין איז גאָר סטאַביל אין פליסיק אָדער האַרט שטאַט, עס איז קלאָר בלוי, און די פעסטקייַט וועט פאַרקלענערן ווען די טעמפּעראַטור יקסידז 60 ° C, די לייזונג וועט טוישן פון בלוי-גרין צו געל-גרין, און עס וועט וועלקן מיט אַ שטאַרק אַלקאַלי.
אַנטהאָססיין פּודער איז טיף רויז רויט צו ליכט ברוין רויט.
אַנטהאָסיאַנין איז מער אַנסטייבאַל ווי פיקוינין, ווייַזנדיק פאַרשידענע פארבן אין פאַרשידענע ף, און איז זייער שפּירעוודיק צו זויער און אַלקאַלי. ווען די ף איז ווייניקער ווי 2, די אַנטהאָסיאַנין איז העל רויט, ווען עס איז נייטראַל, די אַנטטאָניאַנין איז לילאַ, ווען די אַנטאָניאַנין איז בלוי, און ווען די ף איז מער ווי 11, די אַנטהאָסיאַנין איז טונקל גרין. דעריבער, בכלל די טרינקען צוגעגעבן מיט אַנטהאָסיאַנין איז לילאַ, און עס איז בלוי אונטער אַ שוואַך אַלקאַליין טנאָים. טרינקען מיט אַ דריקאָסיאַנין איז צוגעגעבן, נאָרמאַלי בלוי אין קאָלירן.
בלובעריז קענען זיין געוויינט ווי נאַטירלעך קאַלערינג. לויט די אמעריקאנער געזונט וויקיפּעדיע, פרי אמעריקאנער רעזידאַנץ בוילד מילך און בלובעריז צו מאַכן גרוי פאַרב. דער עקספּערימענט פון די טשערניצע דייינג עקספּערימענט פון די נאַשאַנאַל דייינג מוזיי אַז טשערניצע דייינג איז נישט בלוי.
פיקאָסיאַנין איז אַ בלוי פּיגמענט וואָס איז ערלויבט צו זיין מוסיף צו עסן
די רוי מאַטעריאַלס פון נאַטירלעך פּיגמאַנץ קומען פון אַ ברייט קייט קוואלן (פון אַנימאַלס, געוויקסן, מייעראַלז, עטק) (וועגן 600 מינים האָבן שוין רעקאָרדעד זינט 2004), אָבער די נאַטירלעך פּיגמאַנץ געמאכט פון די מאַטעריאַלס זענען דער הויפּט רויט און געל. דער הויפּט פּיגמאַנץ זענען זייער זעלטן, און זענען אָפט דערמאנט אין דער ליטעראַטור מיט ווערטער אַזאַ ווי "טייַער", "זייער ווייניק", און "זעלטן". אין מיין לאַנד 'ס גב 2760-2011 "היגיעניק סטאַנדאַרדס פֿאַר די נוצן פון עסנוואַרג אַדאַטיווז", די בלויז בלוי פּיגמאַנץ וואָס קענען זיין מוסיף צו עסן זענען גאַרדעניאַ בלוי פּיגמענט, פיקוינין און ינדיגאָ. און אין 2021, די "נאַשאַנאַל פוד זיכערקייַט סטאַנדאַרד - עסנוואַרג אַדאַטיוו סערוואַלינאַ" (גב 30616-2020) וועט זיין אַפישאַלי ימפּלאַמענאַד.
פיקאָסיאַנין איז פלורעסאַנט
פיקאָינין איז פלורעסאַנט און קענען ווערן געניצט ווי אַ רייידזשאַנט פֿאַר עטלעכע פאָטאָאָדינאַמיק פאָרשונג אין ביאָלאָגי און סיטאָלאָגי. אַנטהאָסיאַנינס זענען נישט פלורעסאַנט.
סאַמערייז
1. ספּיקאָינין איז אַ פּראָטעין פּיגמענט געפֿונען אין בלוי-גרין אַלדזשי, כאָטש אַנטהאָסיאַנין איז אַ פּיגמענט געפֿונען אין פאַרשידן געוויקסן וואָס געבן זיי אַ בלוי, רויט, אָדער לילאַ קאָליר.
2. ראַקאָסיאַנין האט פאַרשידענע מאָלעקולאַר סטראַקטשערז און קאַמפּערד צו אַנטהאָסיאַנין.
3. קאַנפינירט פאַרשידן געזונט בענעפיץ, אַרייַנגערעכנט אַנטיאַקסאַדאַנט און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי יפעקס, כאָטש אַנטאָסיאַנין איז געוויזן צו האָבן אַנטיאַקסאַדאַנט און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס פֿאַר קאַרדיאָווואַסקיאַלער געזונט.
4. קאָנפויסאָסיאַנין איז געניצט אין פאַרשידן עסנוואַרג און קאָסמעטיק פּראָדוקטן, כאָטש אַנטהאָסיאַנין איז אָפט געניצט ווי נאַטירלעך נאַטירלעך עסנוואַרג קאַלערינג אָדער ביילאגעס.
5. פיקאָסיאַנין האט אַ נאציאנאלע פוד זיכערקייַט סטאַנדאַרט, כאָטש אַנטהאָסיאַנין קען נישט.
פּאָסטן צייט: APR-26-2023
