נייעס - האט מאַטשאַ אַ סך וויטאַמין C?

I. הקדמה

מאַטשאַ, אַ פײַן געמאָלן פּודער געמאַכט פֿון ספּעציעל געוואַקסענע און פּראָצעסירטע גרינע טיי בלעטער, איז באַרימט פֿאַר אירע פֿילע געזונט בענעפֿיטן. אָבער, ווען עס קומט צו וויטאַמין C אינהאַלט, איז מאַטשאַ נישט באַזונדער הויך. כאָטש מאַטשאַ כּולל יאָ אַ ביסל וויטאַמין C, ווערט עס נישט באַטראַכט ווי אַ באַדײַטנדיקע מקור קאַמפּערד צו אַנדערע עסנוואַרג ווי ציטרוס פֿרוכטן אָדער פּעפּערס. דער וויטאַמין C אינהאַלט אין מאַטשאַ איז רעלאַטיוו נידעריק, מיט אַרום 2-3 מג פּער סערווירונג. טראָץ דעם,אָרגאַנישע מאַטשאַ פּודער איז נאך אלץ פול מיט אנדערע נוצבארע קאמפאונדס, אריינגערעכנט אנטיאקסידאנטן, קאטעצינס, און ל-טהעאנין, וואס ביישטייערן צו זיינע אלגעמיינע געזונט-פארבעסערנדע אייגנשאפטן.

אויספארשן דעם וויטאַמין C אינהאַלט פון אָרגאַנישער מאַטשאַ

אָרגאַנישער מאַטשאַ פּודער, געמאַכט פֿון דער קאַמעליאַ סינענסיס אָ. קטזע פלאַנץ, איז אַ קאָנצענטרירטע פֿאָרעם פֿון גרינעם טיי וואָס איז געוואָרן פּאָפּולאַר פֿאַר זײַן אייגענאַרטיקן טעם און פּאָטענציעלע געזונט-בענעפֿיטן. כאָטש מאַטשאַ ווערט אָפֿט פֿאַרבונדן מיט פֿאַרשידענע נוטריאַנטן, איז זײַן וויטאַמין C אינהאַלט גאַנץ באַשיידן אין פֿאַרגלײַך מיט אַנדערע סופּערפֿודז.

כדי צו פֿאַרשטיין דעם וויטאַמין C אינהאַלט אין אָרגאַנישן מאַטשאַ פּודער, איז וויכטיק צו באַטראַכטן די פּראָצעס מעטאָדע. מאַטשאַ ווערט טיפּיש פּראָדוצירט דורך שאַטן די טיי פלאַנצן פֿאַר עטלעכע וואָכן איידער די שניט, וואָס פאַרגרעסערט די כלאָראָפיל פּראָדוקציע און אַמינאָ זויער אינהאַלט. נאָך די שניט, ווערן די בלעטער געפּאַרט, געטריקנט און צעמאָלן אין אַ פיינעם פּודער. דער פּראָצעס, וואָס באַשטייט פון באַקן ביי נידעריקע טעמפּעראַטורן און צעמאָלן צו פֿאַרשידענע ספּעציפֿיקאַציעס (אַזאַ ווי 80 מעש, 800 מעש, 2000 מעש, אָדער 3000 מעש), העלפֿט באַוואָרענען די נוטריאַנץ אָבער קען רעזולטירן אין אַ געוויסע פֿאַרלוסט פֿון וויטאַמין C.

דער וויטאַמין C אינהאַלט אין מאַטשאַ קען ווערירן דיפּענדינג אויף סיבות אַזאַ ווי גראָוינג באדינגונגען, פּראַסעסינג מעטהאָדס און סטאָרידזש. אין דורכשניטלעך, אַ סערווינג פון מאַטשאַ (וועגן 1 גראַם) כּולל בעערעך 2-3 מג פון וויטאַמין C. כאָטש דעם סומע קאַנטריביוץ צו דיין טעגלעך ינטייק, עס איז באַטייטיק ווייניקער ווי וואָס איר וואָלט געפֿינען אין וויטאַמין C-רייַך פודז ווי מאַראַנץ אָדער קיוויס.

עס איז ווערט צו באַמערקן אַז דער וויטאַמין C אינהאַלט אין מאַטשאַ קען זיך פֿאַרערגערן מיט דער צייט, ספּעציעל ווען עס ווערט אויסגעשטעלט צו היץ, ליכט אָדער לופֿט. כּדי צו מאַקסאַמיזירן די נוטרישאַנעלע בענעפֿיטן פֿון אײַעראָרגאַנישע מאַטשאַ פּודער, לייגט עס אַוועק אין אַ לופט-דיכטן קאַנטיינער אין אַ קיל, טונקל אָרט, און פֿאַרברויכט עס אין אַ גלייַכבארן צײַט.

איז אָרגאַניש מאַטשאַ פּודער אַ גוטע מקור פון אַנטיאַקסאַדאַנץ?

כאָטש אָרגאַנישע מאַטשאַ פּודער איז אפשר נישט קיין שטאַרקע וויטאַמין C, שיינט עס זיכער ווען עס קומט צו אַנטיאַקסאַדאַנץ. מאַטשאַ איז באַזונדערס רייך אין אַ קלאַס פון אַנטיאַקסאַדאַנץ גערופן קאַטעטשינס, מיט עפּיגאַלאָקאַטעטשין גאַלאַטע (EGCG) ווי די מערסט פאַרשפּרייטע און גוט-געשטודירטע.

דער אַנטיאַקסאַדאַנט אינהאַלט פון מאַטשאַ איז באַדייטנד העכער ווי יענע פון רעגולער גרין טיי. דאָס איז ווײַל מאַטשאַ ניצט דאָס גאַנצע טיי בלאַט, וואָס איז פײַן צעמאָלן אין אַ פּודער, וואָס לאָזט אײַך קאָנסומירן דאָס גאַנצע בלאַט אַנשטאָט נאָר די וואַסער-סאַליאַבאַל קאָמפּאָנענטן וואָס ווערן עקסטראַקטירט בעת ברויען.

די קאַטעטשינס אין מאַטשאַ זענען פֿאַרבונדן מיט פֿאַרשידענע געזונט בענעפֿיטן, אַרייַנגערעכנט:

- שוץ קעגן צעלולארע שאדן געפֿירט דורך פֿרײַע ראַדיקאַלן

- מעגלעכע רעדוקציע אין די ריזיקע פון געוויסע כראנישע קראנקהייטן

- שטיצע פֿאַר קאַרדיאָווואַסקולאַר געזונט

- מעגלעכע פֿאַרבעסערונג פֿון קאַגניטיווער פֿונקציע

- הילף אין וואָג פאַרוואַלטונג

אין צוגאב צו קאַטעטשינס, כּולל מאַטשאַ אַנדערע אַנטיאַקסאַדאַנץ ווי כלאָראָפיל, וואָס גיט עס זיין לעבעדיק גרין קאָליר, און ל-טהעאַנין, אַן אַמינאָ זויער וואָס קען העכערן אָפּרו אָן פאַרשאַפן דראַוזינאַס.

דער אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפיל פוןאָרגאַנישע מאַטשאַ פּודערווערט ווייטער פארבעסערט דורך אירע קולטיוואציע און פארארבעטונג מעטאדן. ארגאנישע פארמעריי פראקטיקעס פארמיידן די נוצן פון סינטעטישע פעסטיצידן און פערטילייזערס, וואס קען רעזולטירן אין א ריינערן פראדוקט מיט א העכערע קאנצענטראציע פון נוצבארע פארבינדונגען. די פארזיכטיקע שאטן און פארארבעטונג טעכניקן גענוצט אין מאטשאַ פראדוקציע העלפן אויך באווארענען די דעליקאַטע אנטיאקסידאנטן.

עס איז וויכטיג צו באַמערקן אַז דער אַנטיאַקסאַדאַנט אינהאַלט קען ווערייִרן דיפּענדינג אויף די קוואַליטעט פון די מאַטשאַ. צערעמאָניאַל גראַד מאַטשאַ, וואָס איז געמאַכט פון די ייִנגסטע טיי בלעטער און איז שטיין-געמאָלן צו דערגרייכן די פיינסטע טעקסטור, טיפּיקלי האט די העכסטע קאַנסאַנטריישאַן פון אַנטיאַקסאַדאַנץ. קולינאַריש גראַד מאַטשאַ, כאָטש נאָך נוציק, קען האָבן אַ ביסל נידעריקער אַנטיאַקסאַדאַנט אינהאַלט.

ווי אזוי צו פארגרעסערן אייער וויטאַמין C מיט אָרגאַנישן מאַטשאַ פּודער?

כאָטש אָרגאַנישע מאַטשאַ פּודער איז נישט קיין באַדייטנדיקע מקור פון וויטאַמין C אַליין, זענען דאָ עטלעכע וועגן ווי איר קענט עס קאָמבינירן מיט וויטאַמין C-רייַכע עסנוואַרג צו שאַפֿן נאַרהאַפֿטע און געשמאַקע געמישן וואָס פֿאַרגרעסערן אייער קוילעלדיקע וויטאַמין C ינטייק. דאָ זענען עטלעכע שעפערישע געדאַנקען:

-מאַטשאַ און ציטרוס סמודי:מישט אָרגאַנישע מאַטשאַ פּודער מיט וויטאַמין C-רייכע פירות ווי מאַראַנצן, גרייפּפרוטז, אָדער קיוויס פֿאַר אַ דערפרישנדיקן און נוטריאַנט-רייַכן סמודי.

-מאַטשאַ טשיאַ פּודינג מיט בעריז:מישט מאַטשאַ פּודער אין אַ טשיאַ זוימען פּודינג און לייגט אויף עס מיט טרוסקאַווקעס אָדער מאַלינעס פֿאַר אַן אַנטיאַקסאַדאַנט-רייַך פרישטיק אָדער פֿאַרבייַסן.

-מאַטשאַ גרינער סאַלאַט:שפּריצן מאַטשאַ פּודער איבער אַ סאַלאַט וואָס כולל וויטאַמין C-רייַך וועדזשטאַבאַלז ווי גלאָק פּעפּערס, בראָקאָלי און בלעטער גרינז.

-מאַטשאַ און לימענע וואַסער:לייגט צו א קוועטש לימענע צו אייער מאַטשאַ טיי פאר אן עקסטרע וויטאַמין C בוסט און א זעסטיגן טעם.

-מאַטשאַ ענערגיע באַללס:מאַכט נישט-באַקן ענערגיע באַללס מיט מאַטשאַ פּודער, ניסלעך און טרוקענע פירות ווי גאָדזשי בעריז אָדער טרוקענע ציטרוס שאָלעכץ פֿאַר אַ פּאָרטאַטיוו, וויטאַמין C-ענכאַנסט פֿאַרבייַסן.

ווען מען לייגט ארייןאָרגאַנישע מאַטשאַ פּודעראין אייער דיעטע, איז קריטיש צו קלייבן א הויך-קוואַליטעט פּראָדוקט. זוכט מאַטשאַ וואָס איז סערטיפיצירט אָרגאַניש, פריי פון אַדיטיוון, פּרעזערוואַטיוון, GMOs, און קינסטלעכע פארבן. די ספּעציפיקאַציע פון די פּודער (למשל, 80Mesh, 800 Mesh, 2000 Mesh, אָדער 3000Mesh) קען ווירקן זיין טעקסטור און ווי גוט עס צעלאָזט זיך, אַזוי באַטראַכט אייער בדעה נוצן ווען איר קלייבט אַ פּראָדוקט.

געדענקט אז כאָטש די קאָמבינאַציעס קענען פאַרגרעסערן אייער וויטאַמין C ינטייק, די הויפּט בענעפיץ פון מאַטשאַ קומען פון זיין יינציק אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפיל און אנדערע קאַמפּאַונדז. די סינערגיע צווישן מאַטשאַ ס קאַמפּאָונאַנץ און וויטאַמין C פון אנדערע קוואלן קענען ביישטייערן צו קוילעלדיק געזונט און וווילזיין.

מסקנא

כאָטש אָרגאַניש מאַטשאַ פּודער איז אפשר נישט קיין באַדײַטנדיקע מקור פֿון וויטאַמין C, מאַכט זײַן אויסערגעוויינטלעכער אַנטיאַקסאַדאַנט אינהאַלט און פֿילזײַטיקייט עס אַ ווערטפֿולע צוגאָב צו אַ געזונטער דיעטע. דורך קאָמבינירן מאַטשאַ מיט וויטאַמין C-רײַכע עסנוואַרג, קענט איר שאַפֿן נוטריאַנט-רײַכע מאָלצײַטן און געטראַנקען וואָס שטיצן די אַלגעמיינע געזונט. ווי מיט יעדער דיעטע ענדערונג, איז עס שטענדיק קלוג צו באַראַטן זיך מיט אַ געזונטהייטס פּראָפֿעסיאָנאַל, ספּעציעל אויב איר האָט עפּעס אונטערלייגנדיקע געזונטהייט פּראָבלעמען אָדער זאָרגן.

פֿאַר הויך-קוואַליטעט אָרגאַנישע מאַטשאַ פּודער און אַנדערע באַטאַנישע עקסטראַקטן, באַטראַכטן צו ויספאָרשן די אָפפערס פון רעספּעקטאַבלע סאַפּלייערז. אויב איר זענט אינטערעסירט צו לערנען מער וועגןאָרגאַנישע מאַטשאַ פּודעראדער אנדערע באטאנישע עקסטראקטן, פילט זיך פריי צו קאנטאקטירן אונז בייgrace@biowaycn.comפֿאַר עקספּערט עצה און פּראָדוקט אינפֿאָרמאַציע.

רעפֿערענצן

1. 1. 1. 1. 1. ווייס, די.דזשעי., & אנדערעטאן, סי.אר. (2003). באשטימונג פון קאטעטשינס אין מאטשאַ גרינעם טיי דורך מיסעלער עלעקטראקינעטישע כראמאטאגראפיע. זשורנאל פון כראמאטאגראפיע א, 1011(1-2), 173-180.
        
        2. קאָכמאַן, דזש., יאַקובטשיק, ק., אַנטאָניעוויטש, דזש., מרוק, ה., & דזשאַנדאַ, ק. (2021). געזונט בענעפיטן און כעמישע צוזאַמענשטעלונג פון מאַטשאַ גרין טיי: א איבערבליק. מאָלעקולעס, 26(1), 85.
        
        3. קסו, פ., יינג, ל., האָנג, ג., & וואַנג, י. (2016). די ווירקונגען פון די וואַסעריקע עקסטראַקט און רעזידו פון מאַטשאַ אויף די אַנטיאַקסאַדאַנט סטאַטוס און ליפּיד און גלוקאָזע לעוועלס אין מײַז וואָס האָבן באַקומען אַ הויך-פעט דיעטע. פוד & פונקציע, 7(1), 294-300.
        
        4. שוואַלפֿענבערג, ג., גענוי, ס.דזש., & ראָדושקין, י. (2013). די בענעפֿיטן און ריזיקעס פֿון קאָנסומירן געברויטן טיי: היט זיך פֿון קאָנטאַמינאַציע פֿון טאָקסישע עלעמענטן. זשורנאַל פֿון טאָקסיקאָלאָגיע, 2013, 370460.
        
        5. דיעץ, ק., דעקער, מ., & פּיקעראַס-פיזמאַן, ב. (2017). אן אינטערווענץ שטודיע איבערן עפעקט פון מאַטשאַ טיי, אין געטראַנק און סנאַק באַר פֿאָרמאַטן, אויף שטימונג און קאַגניטיוו פאָרשטעלונג. פוד ריסערטש אינטערנאַציאָנאַל, 99, 72-83.