וואָס איז אַנטהאָסיאַנין?

נאַטור פון אַנטהאָסיאַנינס
אַנטאָסיאַנינען געהערן צו אַ קלאַס פון קאַמפּאַונדז באַקאַנט ווי פלאַוואָנאָידן, וואָס זענען אַ טיפּ פּאָליפֿענאָל. זיי זענען וואַסער-לייזלעכע פּיגמענטן וואָס געפֿינען זיך אין די וואַקוואָלעס פון פלאַנצן צעלן. די קאָליר פון אַנטאָסיאַנינען ווערייִרט דיפּענדינג אויף די pH פון דער סביבה, מיט רויטע פארבן וואָס דערשייַנען אין זויערע באדינגונגען און בלויע פארבן אין אַלקאַלישע באדינגונגען. די יינציקע כאַראַקטעריסטיק מאכט אַנטאָסיאַנינען ווערטפול ווי נאַטירלעכע pH אינדיקאַטאָרן.
אַנטאָסיאַנינען זענען צוזאַמענגעשטעלט פון אַ קערן סטרוקטור גערופן אַנטאָסיאַנידין, וואָס איז אַטאַטשט צו איין אָדער מער צוקער מאַלעקולן. די מערסט פּראָסט אַנטאָסיאַנידינען אַרייַננעמען ציאַנידין, דעלפינידין, פּעלאַרגאָנידין, פּעאָנידין, פּעטונידין און מאַלווידין. די אַנטאָסיאַנידינען קענען געפֿונען ווערן אין פֿאַרשידענע קאָמבינאַציעס און פּראָפּאָרציעס אין פֿאַרשידענע פלאַנצן קוועלער, וואָס פֿירט צו אַ ברייט קייט פון פֿאַרבן און כעמישע אייגנשאַפֿטן.

קוואלן פון אַנטהאָסיאַנינס
אַנטאָסיאַנינען זענען ווייט פאַרשפּרייט אין נאַטור און קענען געפֿונען ווערן אין פילע פירות, וועדזשטאַבאַלז און בלומען. עטלעכע פון ​​די רייכסטע קוואלן פון אַנטאָסיאַנינען אַרייַננעמען בעריז ווי בלויַבעריז, שוואַרצע בעריז, מאַלינעס און טרוסקאַווקעס. אַנדערע פירות ווי קאַרשן, ווייַנטרויבן און פלוימען אויך אַנטהאַלטן באַטייטיק אַמאַונץ פון אַנטאָסיאַנינען. אין אַדישאַן צו פירות, וועדזשטאַבאַלז ווי רויט קרויט, רויט ציבעלעס און אייַערפּלאַנץ זענען גוטע קוואלן פון די פּיגמענטן.
די קאָליר פון בלומען, ספּעציעל אין שאָטנס פון רויט, לילאַ און בלוי, איז אָפט צוליב דעם בייַזייַן פון אַנטאָסיאַנינען. ביישפילן פון בלומען רייך אין אַנטאָסיאַנינען זענען רויזן, פּאַנזיעס און פעטוניאַס. די פֿאַרשיידנקייט פון פלאַנצן קוועלער וואָס אַנטהאַלטן אַנטאָסיאַנינען גיט ברייטע געלעגנהייטן צו אַרייננעמען די קאַמפּאַונדז אין דער מענטשלעכער דיעטע.

געזונט בענעפיטן פון אַנטהאָסיאַנינס
אַנטאָסיאַנינען זענען געווען דער טעמע פון ​​ברייטער פאָרשונג צוליב זייערע פּאָטענציעלע געזונט בענעפיטן. די קאַמפּאַונדז פאַרמאָגן שטאַרקע אַנטיאַקסאַדאַנט אייגנשאַפטן, וואָס העלפֿן באַשיצן צעלן פון אָקסידאַטיוו שעדיקן געפֿירט דורך פרייע ראַדיקאַלן. אָקסידאַטיווער סטרעס איז געווען פֿאַרבונדן מיט פֿאַרשידענע כראָנישע קראַנקייטן, אַרייַנגערעכנט ראַק, קאַרדיאָווואַסקולאַרע קראַנקייטן און נעוראָדעגענעראַטיווע דיסאָרדערס. דורך נויטראַליזירן פרייע ראַדיקאַלן, אַנטאָסיאַנינען ביישטייערן צו דער פאַרהיטונג פון די קראַנקייטן.
אין צוגאב צו זייערע אנטיאקסידאנטישע ווירקונגען, האט מען געוויזן אז אנטאציאנינען האבן אנטי-אינפלאמאַטאָרישע אייגנשאַפטן. כראָנישע אָנצינדונג איז אַ געוויינטלעכער אונטערלייגנדיקער פאַקטאָר אין פילע קראַנקייטן, און די פיייקייט פון אנטאציאנינען צו רעדוצירן אָנצינדונג קען האָבן אַ positive ווירקונג אויף דער אַלגעמיינער געזונט. שטודיעס האָבן אויך געוויזן אַז אנטאציאנינען קענען שטיצן קאַרדיאָוואַסקולאַר געזונט דורך פֿאַרבעסערן בלוט כלים פונקציע און רעדוצירן דעם ריזיקירן פון האַרץ קראַנקייט.
דערצו, אַנטהאָסיאַנינען זענען פֿאַרבונדן געוואָרן מיט פֿאַרבעסערטע קאַגניטיווע פֿונקציע און מוח געזונט. פֿאָרשונג האָט געוויזן אַז די קאַמפּאַונדז קענען העלפֿן באַשיצן קעגן עלטער-פֿאַרבונדענע קאַגניטיווע אַראָפּגאַנג און נעוראָדעגענעראַטיווע קראַנקייטן ווי אַלצהיימערס און פּאַרקינסאָנס. די פּאָטענציעלע נעוראָפּראָטעקטיווע ווירקונגען פֿון אַנטהאָסיאַנינען מאַכן זיי אַן אינטריגירנדיק געביט פֿון שטודיע פֿאַר דער פאַרהיטונג און באַהאַנדלונג פֿון נעוראָלאָגישע קרענק.

מעגלעכע אַפּליקאַציעס פון אַנטהאָסיאַנינס
די געזונטהייט בענעפיטן פון אנטאסיאנינען האבן געפירט צו זייער איינארבעטונג אין פארשידענע עסן און געטראַנק פּראָדוקטן. אנטאסיאנין-רייכע עקסטראַקטן ווערן גענוצט ווי נאַטירלעכע עסן קאָלירן, וואָס צושטעלן אַן אָלטערנאַטיוו צו סינטעטישע פארבן. די נאַטירלעכע פּיגמענטן ווערן גענוצט צו פֿאַרבעסערן די וויזועלע אַפּיל פון פּראָדוקטן ווי זאַפטן, יאָגורטן, אייז קרעם און קאָנפֿעקטוואַרג. די פאָדערונג פֿאַר נאַטירלעכע און ריין-עטיקעט ינגרידיאַנץ האט געטריבן די נוצן פון אנטאסיאנינען אין דער עסן אינדוסטריע.

אין צוגאב צו זייער באניץ אלס עסן קאלירן, ווערן אנטאסיאנינען אויסגעפארשט פאר זייערע מעגלעכע טעראפויטישע אנווענדונגען. עקסטראקטן מיט הויכע לעוועלס פון אנטאסיאנינען ווערן שטודירט פאר זייער ראלע אין דער אנטוויקלונג פון פונקציאנעלע עסנווארג און דייעטערישע ביילאגעס וואס האבן צום ציל צו העכערן געזונט און וואוילזיין. די פארמאצעווטישע אינדוסטריע אויספארשט אויך דעם פאטענציאל פון אנטאסיאנינען אין דער אנטוויקלונג פון נייע מעדיצינען פאר פארשידענע געזונטהייט צושטאנדן.

דערצו, די קאָסמעטישע אינדוסטריע האט געוויזן אינטערעס אין אַנטהאָסיאַנינען צוליב זייערע אַנטיאַקסאַדאַנט און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרישע אייגנשאַפטן. די קאַמפּאַונדז ווערן איינגעארבעט אין הויט-פּפֿלעגע פּראָדוקטן צו צושטעלן שוץ קעגן סביבה-סטרעסאָרן און צו פֿאַרבעסערן הויט געזונט. דער נאַטירלעכער אָפּשטאַם און די נוצבארע ווירקונגען פון אַנטהאָסיאַנינען מאַכן זיי אַטראַקטיווע ינגרידיאַנץ פֿאַר דער פֿאָרמולירונג פון קאָסמעטישע פּראָדוקטן.

מסקנא
אַנטהאָסיאַנינען זענען נאַטירלעכע פּיגמענטן וואָס געפינען זיך אין אַ ברייט פאַרשיידנקייט פון פלאַנצן קוועלער, און זיי אָפֿערן לעבעדיקע קאָלירן און פֿילע געזונט בענעפֿיטן. זייערע אַנטיאַקסאַדאַנט, אַנטי-ינפֿלאַמאַטאָרישע און פּאָטענציעלע נעוראָפּראָטעקטיוו ווירקונגען מאַכן זיי ווערטפֿולע קאַמפּאַונדז פֿאַר העכערן אַלגעמיינע געזונט און וואוילזיין. ווי די פֿאָרשונג גייט ווייטער צו אַנטדעקן די פּאָטענציעלע אַפּליקאַציעס פֿון אַנטהאָסיאַנינען, וועט זייער בייַזייַן אין עסן, טרינקען, פֿאַרמאַסוטיקאַל און קאָסמעטישע פּראָדוקטן מסתּמא אויסברייטערן, און געבן קאָנסומערן צוטריט צו די בענעפֿיטן פֿון די באַמערקעוודיקע קאַמפּאַונדז.

רעפערענצן:
הע, דזש., דזשוסטי, מ.מ. (2010). אַנטאָסיאַנינען: נאַטירלעכע קאָליראַנטן מיט געזונט-פאַרבעסערנדיקע אייגנשאַפטן. יערלעכע איבערבליק פון עסן וויסנשאַפֿט און טעכנאָלאָגיע, 1, 163-187.
וואָלאַס, ט.ק., דזשוסטי, מ.מ. (2015). אַנטאָסיאַנינען. אַדוואַנסאַז אין נוטרישאַן, 6(5), 620-622.
פּאָדזשער, ע., מאַטיווי, פ., דזשאַנסאָן, ד., סטאָקלי, סי.עס. (2013). דער אַרגומענט פֿאַר אַנטאָסיאַנין קאָנסומאַציע צו העכערן מענטשלעכע געזונט: אַ רעצענזיע. קאָמפּרעהענסיוו רעצענזיעס אין עסן וויסנשאַפֿט און עסן זיכערקייט, 12(5), 483-508.