שוואַרצע זוימען עקסטראַקט אָיל
ניגעללאַ סאַטיוואַ זוימען עקסטראַקט אָיל, אויך באַקאַנט ווישוואַרץ זוימען עקסטראַקט בוימל, ווערט באַקומען פֿון די זוימען פֿון דער ניגעללאַ סאַטיוואַ פֿלאַנץ, וואָס איז אַ בליענדיקע פֿלאַנץ וואָס געהערט צו דער ראַנונקולאַצעאַע משפּחה. דער עקסטראַקט איז רייך אין ביאָאַקטיווע פֿאַרבינדונגען ווי טהימאָקווינאָן, אַלקאַלוידס, סאַפּאָנינס, פֿלאַוואָנאָידס, פּראָטעאינען און פֿעטע זויערן.
ניגעללאַ סאַטיוואַ(שוואַרצע קימל, אויך באַקאַנט ווי שוואַרצע קימל, ניגעללאַ, קאַלאָנדזשי, טשאַרנושקאַ)איז א יערליכע בליענדיקע פלאנץ אין דער משפּחה ראַנונקולאַצעאַע, געבוירן אין מזרח אייראָפּע (בולגאַריע און רומעניע) און מערב אזיע (ציפּערן, טערקיי, איראַן און איראַק), אָבער נאַטירלעך איבער אַ פיל ברייטער געגנט, אַרייַנגערעכנט טיילן פון אייראָפּע, צפון אפריקע און מזרח צו מיאַנמאַר. עס ווערט גענוצט ווי אַ געווירץ אין פילע קוויזינען. ניגעללאַ סאַטיוואַ עקסטראַקט האט אַ לאַנגע געשיכטע פון דאָקומענטירט נוצן וואָס גייט צוריק 2,000 יאָר אין טראַדיציאָנעלע און אַיורוועדישע מעדיצין סיסטעמען. דער נאָמען "שוואַרצע זוימען" איז, פון קורס, אַ רעפֿערענץ צו די קאָליר פון די יערליכע קרויט ס זאמען. חוץ זייערע געמאלדן געזונט בענעפיץ, די זאמען ווערן אויך מאל גענוצט ווי אַ געווירץ אין ינדיאַן און מיטל מזרח קוויזינען. די ניגעללאַ סאַטיוואַ פלאַנץ זיך קען וואַקסן אַרויף צו וועגן 12 אינטשעס הויך און אירע בלומען זענען יוזשאַוואַלי בלאַס בלוי אָבער קענען אויך זיין ווייַס, געל, ראָזעווע אָדער ליכט לילאַ. עס איז געגלויבט אַז טהימאָקווינאָנע, וואָס איז פאָרשטעלן אין ניגעללאַ סאַטיוואַ זאמען, איז די הויפּט אַקטיוו כעמישער קאָמפּאָנענט פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר ניגעללאַ סאַטיוואַ ס געמאלדן געזונט בענעפיץ.
מען גלויבט אז ניגעללא סאַטיוואַ זוימען עקסטראַקט האט פארשידענע מעגלעכע געזונט בענעפיטן, אַרייַנגערעכנט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי, אַנטיאַקסאַדאַנט און ימיון-מאָדולירנדיקע אייגנשאַפטן. עס איז טראַדיציאָנעל געניצט געוואָרן אין ערבאַל מעדיצין און ווערט אויך איינגעארבעט אין דייאַטערי ביילאגעס, ערבאַל רפואות און נאַטירלעכע געזונט פּראָדוקטן.
| פּראָדוקט נאָמען: | ניגעללאַ סאַטיוואַ אָיל | ||
| באָטאַנישע מקור: | ניגעלאַ סאַטיוואַ ל. | ||
| פלאַנצן טייל געניצט: | זוימען | ||
| קוואַנטיטעט: | 100 קילאָגראַם |
| אייטעם | סטאַנדאַרט | טעסט רעזולטאַט | טעסט מעטאָד | ||||
| טהימקווינאָן | ≥5.0% | 5.30% | HPLC | ||||
| פיזיש און כעמיש | |||||||
| אויסזען | אָראַנדזש ביז רויטלעך-ברוין אויל | מקיים | וויזועל | ||||
| שמעק | כאַראַקטעריסטיש | מקיים | אָרגאַנאָלעפּטיש | ||||
| געדיכטקייט (20 ℃) | 0.9000~0.9500 | 0.92 | גיגאבייט/ט5526 | ||||
| רעפראַקטיוו אינדעקס (20 ℃) | 1.5000～1.53000 | 1.513 | גיגאבייט/ט5527 | ||||
| זויער ווערט (מג KOH/ג) | ≤3.0% | 0.7% | גיגאבייט/ט5530 | ||||
| יאָד ווערט (ג/100ג) | 100~160 | 122 | גיגאבייט/ט5532 | ||||
| נעץ און וואַלאַטאַל | ≤1.0% | 0.07% | GB/T5528.1995 | ||||
| שווערע מעטאַל | |||||||
| Pb | ≤2.0ppm | <2.0ppm | ICP-MS | ||||
| As | ≤2.0ppm | <2.0ppm | ICP-MS | ||||
| Cd | ≤1.0ppm | <1.0ppm | ICP-MS | ||||
| Hg | ≤1.0ppm | <1.0ppm | ICP-MS | ||||
| מיקראָביאָלאָגישער טעסט | |||||||
| גאַנץ פּלאַטעס צאָל | ≤1,000 קוביק־פו/ג | מקיים | AOAC | ||||
| הייוון און פורעם | ≤100cfu/g | מקיים | AOAC | ||||
| ע. קאָלי | נעגאַטיוו | נעגאַטיוו | AOAC | ||||
| סאַלמאָנעלאַ | נעגאַטיוו | נעגאַטיוו | AOAC | ||||
| סטאַפילאָקאָקוס | נעגאַטיוו | נעגאַטיוו | AOAC | ||||
| מסקנא איז אין איינקלאַנג מיט ספּעציפֿיקאַציע, נישט-GMO, אַלערדזשען־פֿרײַ, BSE/TSE־פֿרײַ | |||||||
| סטאָרידזש סטאָרעד אין קיל און טרוקן ערטער. האַלטן אַוועק פון שטאַרק ליכט און היץ | |||||||
| פּאַקינג פּאַקט אין צינק-ליינד טראָמל, 20 קג/טראָמל | |||||||
| האַלטבּאַרקייט איז 24 חדשים אונטער די אויבן דערמאָנטע באַדינגונג, און אין זיין אָריגינעלן פּאַקעט | |||||||
ניגעללאַ סאַטיוואַ זוימען עקסטראַקט אויל געזונט בענעפיץ און ניצט קען אַרייַננעמען:
· אַדזשוואַנט קאָוויד-19 באַהאַנדלונג
· נוצלעך פֿאַר ניט-אַלקאָהאָלישע פעטיגע לעבער קרענק
· גוט פֿאַר אַסטמע
· נוצלעך פֿאַר מענערשע נישט-פרוכטבאַרקייט
רעדוצירן אָנצינדונג מאַרקערס (C-רעאַקטיוו פּראָטעין)
· פֿאַרבעסערן דיסליפּידעמיאַ
· גוט פֿאַר בלוט צוקער קאָנטראָל
· העלפֿן מיט וואָג אָנווער
· העלפט רעגולירן בלוטדרוק
· העלפט אויפלעזן ניר שטיינער
ניגעללאַ סאַטיוואַ זוימען עקסטראַקט אויל, אדער שוואַרץ זוימען אויל, איז געניצט געוואָרן אין אַ פאַרשיידנקייט פון אַפּלאַקיישאַנז, אַרייַנגערעכנט:
טראַדיציאָנעלע מעדיצין:שוואַרצע זוימען אויל ווערט גענוצט אין טראַדיציאָנעלער מעדיצין פֿאַר זייַנע פּאָטענציעלע געזונט בענעפיטן, אַרייַנגערעכנט זייַנע אַנטיאַקסאַדאַנט און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס.
דייאַטערי העסאָפע:עס ווערט גענוצט ווי אַ דייאַטערי העסאָפע רעכט צו זיין רייַך אינהאַלט פון ביאָאַקטיוו קאַמפּאַונדז, אַרייַנגערעכנט טהימקווינאָנע און אנדערע וווילטויק ינגרידיאַנץ.
קולינאַרישע ניצט:שוואַרצע זוימען אויל ווערט גענוצט ווי אַ פלייווערינג און עסנוואַרג אַדאַטיוו אין עטלעכע קיילים.
הויט זאָרג:עס ווערט גענוצט אין עטלעכע הויט זאָרג פּראָדוקטן צוליב זייַנע פּאָטענציעלע הויט-נערעוודיקע אייגנשאַפטן.
האָר זאָרג:שוואַרצע זוימען אויל ווערט גענוצט אין האָר זאָרגן פּראָדוקטן צוליב זייַנע פּאָטענציעלע בענעפיץ פֿאַר האָר און סקאַלפּ געזונט.
דער פּראָצעס רעזולטירט אין דער פּראָדוקציע פֿון ניגעללאַ סאַטיוואַ זוימען עקסטראַקט אויל מיטן קאַלט-פּרעס מעטאָד:
זוימען רייניקונג:אַראָפּנעמען אומריינקייטן און פרעמדע מאַטעריע פון די ניגעללאַ סאַטיוואַ זוימען.
זוימען צעקוועטשן:צעקוועטשן די רייניגע זוימען צו דערמעגלעכן די אויל עקסטראקציע.
קאַלט-פּרעס עקסטראַקציע:דריקט די צעקוועטשטע זוימען מיט א קאלט-פרעס מעטאד צו עקסטראקטירן דאס אויל.
פילטראַציע:פילטער דעם עקסטראַקטירטן אויל צו באַזײַטיקן אַלע פארבליבענע סאָלידס אָדער אומריינקייטן.
סטאָרידזש:האַלט די פֿילטרירטע אויל אין פּאַסיקע קאַנטיינערס, און באַשיצט עס פֿון ליכט און היץ.
קוואַליטעט קאָנטראָל:דורכפירן קוואַליטעט טשעקס צו זיכער מאַכן אַז די בוימל טרעפט זיכערקייט און קוואַליטעט סטאַנדאַרדן.
פּאַקאַדזשינג:פּאַקן דאָס אויל פֿאַר פֿאַרשפּרייטונג און פֿאַרקויף.
סטאָרידזש: האַלטן אין אַ קיל, טרוקן און ריין אָרט, באַשיצן פון נעץ און דירעקט ליכט.
גרויס פּאַקעט: 25 ק"ג/פום.
ליפערונג צייט: 7 טעג נאָך דיין אָרדער.
האַלטבּאַרקייט: 2 יאָר.
באַמערקונג: קאַסטאַמייזד ספּעסאַפאַקיישאַנז קענען אויך זיין אַטשיווד.
עקספּרעס
אונטער 100 ק"ג, 3-5 טעג
טיר צו טיר סערוויס גרינג צו נעמען די סחורה
דורך ים
איבער 300 ק"ג, אַרום 30 טעג
פּאָרט צו פּאָרט סערוויס פאַכמאַן קליראַנס מעקלער דארף
דורך לופט
100 ק"ג-1000 ק"ג, 5-7 טעג
פליפעלד צו פליפעלד סערוויס פראפעסיאנאלער קלירענס מעקלער איז נויטיג
ביאָוועי אָרגאַניק האט באַקומען USDA און EU אָרגאַניק, BRC, ISO, HALAL, KOSHER, און HACCP סערטיפיקאַטן.
צוזאמענשטעלונג פון די ניגעללא סאַטיוואַ זוימען
ניגעלאַ סאַטיוואַ זוימען אַנטהאַלטן אַ גוט באַלאַנסירטע קאָמפּאָזיציע פון פּראָטעאינען, פעטי זויערן און קאַרבאָוכיידרייטן. א ספּעציפֿישע סובסעט פון די פעטי זויערן, באַקאַנט ווי די עסענטשאַל אָיל, ווערט באַטראַכט ווי דער אַקטיווער טייל פון די ניגעלאַ סאַטיוואַ זוימען ווייל עס כּולל די הויפּט ביאָאַקטיווע קאָמפּאָנענט טהימאָקונינאָנע. כאָטש די אָיל קאָמפּאָנענט פון אַ ניגעלאַ סאַטיוואַ זוימען באַשטייט געוויינטלעך פון 36-38% פון זיין גאַנץ וואָג, די עסענטשאַל אָיל קאָמפּאָנענט באַשטייט געוויינטלעך בלויז פון .4% - 2.5% פון די ניגעלאַ סאַטיוואַ זוימען גאַנץ וואָג. א ספּעציפֿישע צעטיילונג פון די קאָמפּאָזיציע פון ניגעלאַ סאַטיוואַ'ס עסענטשאַל אָיל איז ווי גייט:
טהימקווינאָן
דיטימאָקווינאָן (ניגעללאָנע)
טימאָהידראָקווינאָן
טימאָ
פּ-סימען
קאַרוואַקראָל
4-טערפּינעאָל
לאָנגיפאָלין
ט-אַנעטאָל
לימאָנענע
ניגעללאַ סאַטיוואַ זאמען ענטהאלטן אויך אנדערע נישט-קאַלאָרישע קאָמפּאָנענטן אַרייַנגערעכנט טיאַמין (וויטאַמין B1), ריבאָפלאַווין (וויטאַמין B2), פּירידאָקסין (וויטאַמין B6), פאָליק זויער, פּאָטאַסיום, ניאַסין, און מער.
כאָטש עס זענען דאָ אַ צאָל אַקטיווע קאַמפּאַונדז געפֿונען אין ניגעללאַ סאַטיוואַ, אַרייַנגערעכנט טהימאָהידראָקווינאָן, פּ-סימען, קאַרוואַקראָל, 4-טערפּינעאָל, ט-אַנעטאָל, און לאָנגיפאָלען און אַנדערע וואָס זענען אויסגערעכנט אויבן; מען גלויבט אַז די בייַזייַן פֿון דעם פֿיטאָכעמישן טהימאָקווינאָן איז מערסטנס פֿאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די געזונט-בענעפֿיטן פֿון ניגעללאַ סאַטיוואַ. טהימאָקווינאָן ווערט דאַן קאָנווערטירט אין אַ דימער באַקאַנט ווי דיטימאָקווינאָן (ניגעלאָנע) אין דעם קערפּער. סיי צעל- און סיי כייַע-שטודיעס האָבן געוויזן אַז טהימאָקווינאָן קען שטיצן קאַרדיאָוואַסקולאַר געזונט, מוח-געזונט, צעלולאַרע פֿונקציע, און מער. טהימאָקווינאָן ווערט קלאַסיפֿיצירט ווי אַ פּאַן-אַסיי ינטערפֿערענץ קאַמפּאַונד וואָס בינדט זיך צו פֿילע פּראָטעאינען אָן אונטערשייד.
דער הויפּט חילוק צווישן שוואַרץ זוימען עקסטראַקט פּודער און שוואַרץ זוימען עקסטראַקט ייל ליגט אין זייער פאָרעם און זאַץ.
שוואַרצע זוימען עקסטראַקט פּודער איז טיפּיש אַ קאָנצענטרירטע פאָרעם פון די אַקטיווע קאַמפּאַונדז געפֿונען אין שוואַרצע זוימען, אַרייַנגערעכנט טהימקווינאָן, און ווערט אָפט געניצט אין דייאַטערי ביילאַגעס אָדער פֿאַר ינקאָרפּעריישאַן אין פֿאַרשידענע פּראָדוקטן. אויף די אנדערע האַנט, שוואַרצע זוימען עקסטראַקט ייל איז דער ליפּיד-באַזירט עקסטראַקט באַקומען פון די זוימען דורך אַ פּרעסינג אָדער עקסטראַקשאַן פּראָצעס, און עס ווערט אָפט געניצט אין קולינאַריש, הויט זאָרג, און האָר זאָרגן אַפּלאַקיישאַנז, ווי אויך אין טראַדיציאָנעל מעדיצין.
כאָטש ביידע די פּודער און אויל פֿאָרמען קענען אַנטהאַלטן דעם זעלבן פּראָצענט פון טהימקווינאָן, איז די פּודער פֿאָרעם טיפּיש מער קאָנצענטרירט און קען זיין גרינגער צו סטאַנדאַרדיזירן פֿאַר ספּעציפֿישע דאָזעס, בשעת די אויל פֿאָרעם גיט די בענעפֿיטן פון די ליפּיד-סאַליאַבאַל קאָמפּאָנענטן און איז מער פּאַסיק פֿאַר טאָפּישן אָדער קולינאַרישן נוצן.
עס איז וויכטיג צו באַמערקן אַז די ספּעציפֿישע אַפּליקאַציעס און בענעפֿיטן פֿון יעדער פֿאָרעם קענען זײַן אַנדערש, און מענטשן זאָלן באַטראַכטן זייער בדעה נוצן און זיך באַראַטן מיט אַ געזונטהייט פאַכמאַן אָדער פּראָדוקט עקספּערט צו באַשטימען די מערסט פּאַסיק פֿאָרעם פֿאַר זייערע באַדערפֿנישן.
