מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ / פּודער
מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודעררעפערס צו אַ הויך-קוואַליטעט און פּרעמיע-מיינונג פאָרעם פון קלאָווע געווירץ. עס איז קערפאַלי אויסגעקליבן און פּראַסעסט צו ענשור זייַן יקסעפּשאַנאַל טאַם, אַראָמאַ און קוילעלדיק קוואַליטעט. עס איז געמאכט פון קלאָוועס, אַ העכסט עראַמאַטיק געווירץ דערייווד פון די דאַר בלום באַדז פון די קלאָווע בוים. די קלאָוועס קענען זיין סאָלד אין זייער גאַנץ פאָרעם, ווו די דאַר בלום באַדז זענען אפגעהיט בעשאָלעם, אָדער ווי אַ פּודער, ווו די קלאָוועס זענען ערד אין אַ פייַן קאָנסיסטענסי.
מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער איז באַוווסט פֿאַר זייַן העכער קוואַליטעט און טיף טאַם. עס האט אַ וואַרעם, זיס און אַ ביסל געווירציק געשמאַק, וואָס מאכט עס אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין ביידע זיס און סייווערי קיילים. קלאָוועס זענען אָפט געניצט אין באַקינג, קוקינג און געווירץ פאַרשידן פודז, אַזאַ ווי שינקע, מולד ווייַן, פּיקאַלז און דיזערץ ווי גינגערברעאַד און עפּל פּיראָג.
צי אין זיין גאַנץ אָדער פּאַודערד פאָרעם, מעהודערדיק קלאָווע אָפפערס אַ העכער קולינאַריש דערפאַרונג, אָפט געזוכט דורך גאָורמעט שעפס און קוקינג ענטוזיאַסץ. עס קענען זיין געוויינט אין פאַרשידן קיילים, ריינדזשינג פון סייווערי צו זיס, אַדינג אַ רייַך און בוילעט טאַם צו רעסאַפּיז. ווען איר נוצן מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ, די גאנצע קלאָוועס קענען זיין מוסיף גלייַך צו קיילים, ינפיוזינג זיי מיט זייער בוילעט טאַם. אויף די אנדערע האַנט, מעהודערדיק קלאָווע פּודער איז מער באַקוועם און גרינגער צו ינקאָרפּערייט אין רעסאַפּיז, ווי עס קענען זיין לייכט געמישט אין סאָסאַז, מאַריניידז, אָדער געווירץ בלענדז.
אין קיצער, מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער רעפערס צו הויך קוואַליטעט קלאָוועס וואָס קענען זיין געוויינט גאַנץ אָדער אין פּאַודערד פאָרעם צו פֿאַרבעסערן די טאַם פון אַ ברייט קייט פון קיילים.
| פּונקט פון קלאָווע פּודער | פּרובירן דטאַנדאַרד | טעסטינג רעסולט | |
| אויסזען | פּודער | נאָכקומען | |
| קאָליר | ברוין פּודער | נאָכקומען | |
| פּאַרטאַקאַל גרייס | 100% פאָרן 80 ייגל | נאָכקומען | |
| סאַרווער | כאַראַקטעריסטיש | נאָכקומען | |
| פאַרזוכן | כאַראַקטעריסטיש | נאָכקומען | |
| אָנווער אויף דרייינג | ≤5.0% | 2.20% | |
| רעזאַדו אויף יגנישאַן | ≤0.1% | 0.05% | |
| ריזידזשואַל אַסאַטאָון | ≤0.1% | נאָכקומען | |
| ריזידזשואַל עטאַנאָל | ≤0.5% | נאָכקומען | |
| הייוו מעטאַלס | ≤10 פּפּם | נאָכקומען | |
| Na | ≤0.1% | <0.1% | |
| Pb | ≤3 פּפּם | נאָכקומען | |
| גאַנץ טעלער | <1000CFU / g | נאָכקומען | |
| הייוון & פורעם | <100 קפו / ג | נאָכקומען | |
| י קאָלי | נעגאַטיוו | נאָכקומען | |
| סאַלמאַנעלאַ | נעגאַטיוו | נאָכקומען | |
| מסקנא: קאַנפאָרם מיט וספּ נאָרמאַל | |||
מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער פּראָדוקט פֿעיִקייטן זענען ווי גייט:
הויך קוואַליטעט:מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער פּראָדוקטן זענען באקאנט פֿאַר זייער העכער קוואַליטעט. זיי זענען קערפאַלי סאָורסעד און פּראַסעסט צו ענשור דער בעסטער געשמאַק און אַראָמאַ.
עראַמאַטיק טאַם:קלאָוועס האָבן אַ אָפּשיידנדיק, וואַרעם און אַ ביסל געווירציק טאַם. מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער פּראָדוקטן ריטיין די עראַמאַטיק טאַם, אַדינג טיף און קאַמפּלעקסיטי צו דיין קיילים.
ווערסאַטאַל באַניץ:צי אין זיין גאַנץ פאָרעם אָדער ווי אַ פּודער, מעהודערדיק קלאָווע קענען ווערן געניצט אין פאַרשידן רעסאַפּיז. זיי זענען אָפט געניצט אין באַקינג, קוקינג, געווירץ, און אפילו אין מאכן הייס בעוורידזשיז ווי מולד ווייַן אָדער טיי.
באַקוועם צוגרייטונג:מעהודערדיק קלאָווע פּודער ילימאַנייץ די נויט צו מאָל קלאָוועס מאַניואַלי. עס קומט פאַר-ערד, מאכן עס מער באַקוועם און צייט-שפּאָרן ווען ינקאָרפּערייטינג געווירץ אין דיין רעסאַפּיז.
לאנג פּאָליצע לעבן:מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער פּראָדוקטן האָבן אַ לאַנג פּאָליצע לעבן, אַלאַוינג איר צו געניסן פון זייער טאַם און אַראָמאַ פֿאַר אַ עקסטענדעד צייט אָן באַטייַטיק דיטיריעריישאַן אין קוואַליטעט.
נאַטירלעך און עכט:מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער פּראָדוקטן זענען געמאכט פון ריין, נאַטוראַל קלאָוועס, פריי פון קיין אַדאַטיווז אָדער פּראַזערוואַטיווז. זיי פאָרשלאָגן אַן עכט געשמאַק און אַראָמאַ, ינשור די העכסטן שטאַפּל פון קולינאַריש צופֿרידנקייט.
ימפּרוווז זיס און סייווערי קיילים:מעהודערדיק קלאָווע קענען ווערן געניצט אין אַ ברייט קייט פון רעסאַפּיז, ביידע זיס און סייווערי. פון דיזערץ ווי גינגערברעאַד און עפּל פּיראָג צו הויפּט קיילים ווי גלייזד שינקע אָדער ראָוסטיד הינדל, קלאָוועס לייגן אַ יינציק און דילייטפאַל טאַם פּראָפיל.
קייפל קולינאַריש ניצט:מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער קענען ווערן געניצט פֿאַר מאַרינאַטיווע מיץ, פלייווערינג סאָסאַז, קריייטינג ספּייס, אָדער ווי אַ טאַפּינג פֿאַר בעוורידזשיז ווי הייס שאָקאָלאַד אָדער קאַווע.
קוילעלדיק, מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער פּראָדוקטן פאָרשלאָגן הויך-קוואַליטעט, עראַמאַטיק קלאָוועס אַז לייג טיף און קאַמפּלעקסיטי צו אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, און מאַכן זיי אַ מוזן-האָבן אַטראַקפּט אין קיין געזונט-יקוויפּט קיך.
מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער אָפפערס עטלעכע פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ רעכט צו דעם בייַזייַן פון ביאָאַקטיוו קאַמפּאַונדז אין קלאָוועס. עטלעכע פון די פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ פֿאַרבונדן מיט די קאַנסאַמשאַן פון קלאָוועס און פּראָדוקטן געמאכט פון זיי אַרייַננעמען:
אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס:קלאָוועס זענען רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ, אַזאַ ווי פענאָלעיק קאַמפּאַונדז און פלאַוואָנאָידס. די אַנטיאַקסאַדאַנץ קענען העלפן נוטראַלייז שעד פריי ראַדאַקאַלז, פּראַטעקטינג די סעלז פון די גוף פון אַקסאַדאַטיוו דרוק און שעדיקן.
אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג:די אַקטיוו קאַמפּאַונדז אין קלאָוועס, אַרייַנגערעכנט עוגענאָל און קאַרוואַקראָל, האָבן דעמאַנסטרייטיד אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס. קאַנסאַמשאַן פון קלאָוועס אָדער פּראָדוקטן געמאכט פון זיי קען דורכפירן אָנצינדונג אין דעם גוף, וואָס קענען זיין וווילטויק אין די פאַרוואַלטונג פון באדינגונגען ווי אַרטריט.
אַנטימיקראָביאַל טעטיקייט:קלאָוועס זענען באַוווסט פֿאַר זייער אַנטימיקראָביאַל פּראָפּערטיעס. די בייַזייַן פון קאַמפּאַונדז ווי עוגענאָל און קאַריאָפיטאַלענע אין קלאָוועס קענען העלפן ינכיבאַט די וווּקס פון באַקטיריאַ און פונגי, אַזוי זיי פּאַטענטשאַלי נוציק אין מיינטיינינג מויל געזונט און פייטינג ינפעקשאַנז.
דיגעסטיווע געזונט שטיצן:קלאָוועס האָבן טראַדישאַנאַלי געוויינט צו העלפן דיידזשעסטשאַן. זיי קענען סטימולירן די פּראָדוקציע פון ענזימעס און פֿאַרבעסערן די אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ און העלפֿן צו העכערן געזונט דיידזשעסטשאַן.
דענטאַל געזונט בענעפיץ:עוגענאָל, איינער פון די הויפּט קאַמפּאַונדז אין קלאָוועס, פארמאגט אַנאַסטעטיק און אַנטיסעפּטיק פּראָפּערטיעס. קלאָוועס און פּראָדוקטן געמאכט פון זיי קענען העלפֿן פֿאַרבעסערן ציינווייטיק און העכערן מויל געזונט דורך רידוסינג באַקטיריאַ און אָנצינדונג אין די מויל.
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז די פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ זענען באזירט אויף פאָרשונג און בעקאַבאָלעדיק נוצן. ווי מיט נאַטירלעך סגולע אָדער דייאַטערי העסאָפע, עס איז קעדייַיק צו באַראַטאַבאַל צו באַראַטאַבאַל אַ כעלטקער פאַכמאַן איידער ינקאָרפּערייטינג מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער אין דיין רוטין, ספּעציעל אויב איר האָט אַנדערלייינג געזונט טנאָים אָדער נעמען מעדאַקיישאַנז.
מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער קענען ווערן געניצט אין פאַרשידן אַפּלאַקיישאַן פעלדער, בפֿרט אין קולינאַריש און מאַדיסאַנאַל קאַנטעקסץ. דאָ זענען עטלעכע ספּעציפיש געביטן ווו מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער קענען זיין געווענדט:
קולינאַריש ניצט:קלאָוועס זענען וויידלי געניצט אין קוקינג און קענען פאַרבעסערן די טאַם פון זיס און סייווערי קיילים. גאַנץ קלאָוועס קענען ווערן געניצט אין סטעוו, סופּס, און רייַז קיילים, אָדער אַדינג זיי בשעת קוקינג אָדער דורך ינפיוזינג זיי אין אַ געווירץ זעקל פֿאַר גרינג באַזייַטיקונג. קלאָווע פּודער קענען ווערן געניצט ווי אַ געווירץ אין באַקינג, דיזערץ, געווירץ בלענדז און מאַריניידז.
באַקינג:קלאָווע פּודער מוסיף אַ וואַרעם, געווירציק און אַ ביסל זיס טאַם צו בייקט סכוירע. עס איז אָפט געניצט אין לעקעך קיכלעך, געווירץ קייקס, עפּל פּיעס, און קירבעס פּיעס. עס קענען אויך זיין ספּרינגקאַלד אויף שפּיץ פון הייס בעוורידזשיז, אַזאַ ווי לייטץ אָדער הייס שאָקאָלאַד, פֿאַר צוגעגעבן טאַם.
געווירץ בלענדז:איר קענען מאַכן דיין אייגן געווירץ צונויפגיסן ניצן קלאָוועס. צום ביישפּיל, איר קענען פאַרבינדן קלאָוועס מיט צימערינג, מושקאַט, און אָלספּייס צו מאַכן אַ קלאַסיש קירבעס געווירץ. קלאָווע פּודער קענען אויך זיין מוסיף צו גאַרם מאַסאַלאַ, קערי פּאַודערז, און אנדערע געווירץ מיקסטשערז פֿאַר ינדיאַן און מיטל מזרח קוויזין.
מעדיסינאַל ניצט:קלאָוועס האָבן טראַדישאַנאַלי געניצט אין ערבאַל מעדיצין פֿאַר זייער פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ. קלאָווע פּודער אָדער גאַנץ קלאָוועס קענען זיין ינפיוזד אין טיז, טינגקטשערז און פּאָולטיסעס פֿאַר פאַרשידן צוועקן. קלאָווע בוימל, וואָס איז יקסטראַקטיד פון קלאָוועס, איז אָפט געניצט טאָפּיקאַללי פֿאַר דענטאַל ווייטיק רעליעף אָדער ווי אַ ינגרידיאַנט אין זיכער אַקטואַל פּרעפּעריישאַנז.
אַראָומאַטעראַפּי:קלאָווע בוימל איז געניצט אין אַראָומאַטעראַפּי צו העכערן אָפּרו און שאַפֿן אַ וואַרעם און קאַמפערטינג אַמביאַנס. עס קענען זיין מוסיף צו דיפיוזערז, פּאָט פּאָוררי, אָדער געוויינט אין מאַסאַזש בלענדז אָדער וואַנע פּראָדוקטן צו דערפאַרונג זייַן עראַמאַטיק מידות.
געדענקט צו באַטראַכטן די דאָוסאַדזש און קיין ספּעציפיש ינסטרוקטיאָנס צוגעשטעלט דורך דער פאַבריקאַנט ווען ניצן מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער אין קיין אַפּלאַקיישאַן פעלד.
דאָ איז אַ סימפּלאַפייד פלאָוטשאַרט דיפּיקטינג די פּראָדוקציע פּראָצעס פֿאַר מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער:
כאַרוואַסטינג:קלאָווע באַדז זענען כאַרוואַסטיד פון די סאַנקיייום עראַמאַטיק בוים ווען זיי דערגרייכן זייער שפּיץ צייַטיקייַט. די טיימינג פון די שניט איז קריטיש צו ענשור דער בעסטער טאַם און אַראָמאַ.
דריינג:די פרעשלי כאַרוואַסטיד קלאָוועס זענען פאַרשפּרייטן זיך אין אַ געזונט-ווענאַלייטיד געגנט אָדער אויף דריינג טאַץ צו טרוקן געוויינטלעך. דריינג העלפּס צו רעדוצירן די נעץ און פּראַזערווז די קוואַליטעט פון די קלאָוועס קוואַליטעט.
סאָרטינג:אַמאָל די קלאָוועס זענען גאָר דאַר, זיי זענען סאָרטיד צו באַזייַטיקן דאַמידזשד, דיסקאַלערד אָדער סתירה-סייזד קלאָוועס. דער פּראָצעס ינשורז אַז בלויז הויך-קוואַליטעט קלאָוועס זענען געניצט פֿאַר ווייַטער פּראַסעסינג.
גרינדינג (אַפּשאַנאַל):אויב פּראָדוצירן קלאָווע פּודער, די סאָרטירט קלאָוועס קענען זיין ערד מיט אַ געווירץ מילכל אָדער מיל. דעם שריט קאַנווערץ די גאנצע קלאָוועס אין אַ פייַן פּודער.
פּאַקקאַגינג:די סאָרטירט גאַנץ קלאָוועס אָדער ערד פּודער זענען פּאַקידזשד אין פּאַסיק קאַנטיינערז. ערטייט פּאַקקאַגינג העלפּס טייַנען די פרעשנאַס און אַראָמאַ פון די קלאָוועס.
קוואַליטעט קאָנטראָל:איידער די לעצט פּראָדוקט איז שיפּט, קוואַליטעט קאָנטראָל טשעקס זענען געפירט צו ענשור אַז די קלאָוועס אָדער פּודער טרעפן די פארלאנגט סטאַנדאַרדס. דאָס כולל טעסטינג פֿאַר פרעשנאַס, ריינקייַט און אַוועק פון קאַנטאַמאַנאַנץ.
לייבלינג און בראַנדינג:די פּאַקידזשד מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער איז מיטן נאָמען מיט די נייטיק אינפֿאָרמאַציע, אַזאַ ווי די סאָרט נאָמען, פּראָדוקט דעטאַילס, ינגרידיאַנץ און ינסטראַקשאַנז, צו צושטעלן קאָנסומערס מיט נוציק אינפֿאָרמאַציע.
פאַרשפּרייטונג:די פּאַקידזשד מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער איז דעמאָלט פונאנדערגעטיילט צו ריטיילערז, כאָולסיילערז, אָדער גלייַך צו קאָנסומערס דורך פאַרשידן טשאַנאַלז, אַזאַ ווי סופּערמאַרקיץ, געזונט סטאָרז, אָדער אָנליין פּלאַטפאָרמס.
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז די פאַקטיש פּראָדוקציע פּראָצעס קען בייַטן אַ ביסל דיפּענדינג אויף די ספּעציפיש פאַבריקאַנט אָדער סאָרט. דעם פלאָוטשאַרט גיט אַ גענעראַל איבערבליק פון די סטעפּס ינוואַלווד אין פּראַדוסינג מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער.
קיין ענין פֿאַר ים טראַנספּאָרט, לופט טראַנספּאָרט, מיר פּאַקט די פּראָדוקטן אַזוי גוט אַז איר וועט קיינמאָל האָבן קיין דייַגע וועגן די עקספּרעס פּראָצעס. מיר טאָן אַלץ וואָס מיר קענען טאָן צו מאַכן זיכער אַז איר באַקומען די פּראָדוקטן אין די האַנט אין אַ גוטן צושטאַנד.
סטאָרידזש: האַלטן אין אַ קיל, טרוקן און ריין אָרט, באַשיצן קעגן נעץ און דירעקט ליכט.
פאַרנעם פּעקל: 25 קג / פּויק.
פירן צייט: 7 טעג נאָך דיין סדר.
פּאָליצע לעבן: 2 יאָר.
באַמערקונג: קאַסטאַמייזד ספּעסאַפאַקיישאַנז קענען אויך זיין אַטשיווד.
20 קג / קאַרטאַן
ריינפאָרסט פּאַקקאַגינג
לאָגיסטיקס זיכערהייַט
עקספּרעסס
אונטער 100 קג, 3-5 טעג
טיר צו טיר דינסט גרינג צו קלייַבן די סכוירע
דורך ים
איבער 300 קג, אַרום 30 טעג
פּאָרט צו פּאָרט דינסט פאַכמאַן רעשוס מעקלער דארף
דורך לופט
100 קג -1000 קג, 5-7 טעג
אַעראָפּאָרט צו ערפּאָרט סערוויס פאַכמאַן רעשוס מעקלער דארף
מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער איז סערטאַפייד דורך ISO, האַלאַל, כשר און האַקקפּ סערטיפיקאַץ.
