מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ / פּודער
מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודעררעפערס צו אַ הויך-קוואַליטעט און פּרעמיע-מיינונג פאָרעם פון קלאָווע געווירץ. עס איז קערפאַלי אויסגעקליבן און פּראַסעסט צו ענשור זייַן יקסעפּשאַנאַל טאַם, אַראָמאַ און קוילעלדיק קוואַליטעט. עס איז געמאכט פון קלאָוועס, אַ העכסט עראַמאַטיק געווירץ דערייווד פון די דאַר בלום באַדז פון די קלאָווע בוים. די קלאָוועס קענען זיין פארקויפט אָדער אין זייער גאַנץ פאָרעם, ווו די דאַר בלום באַדז זענען געהאלטן בעשאָלעם, אָדער ווי אַ פּודער, ווו די קלאָוועס זענען ערד אין אַ פייַן קאָנסיסטענסי.
מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער איז באַוווסט פֿאַר זייַן העכער קוואַליטעט און טיף טאַם. עס האט אַ וואַרעם, זיס און אַ ביסל געווירציק געשמאַק, וואָס מאכט עס אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין ביידע זיס און סייווערי קיילים. קלאָוועס זענען אָפט געניצט אין באַקינג, קוקינג, און געווירץ פאַרשידן פודז, אַזאַ ווי שינקע, מאַלד ווייַן, פּיקאַלז, און דיזערץ ווי גינגערברעאַד און עפּל פּיראָג.
צי אין זיין גאַנץ אָדער פּאַודערד פאָרעם, מעהודערדיק קלאָווע אָפפערס אַ העכער קולינאַריש דערפאַרונג, אָפט געזוכט דורך גאָורמעט שעפס און קוקינג ענטוזיאַסץ. עס קענען זיין געוויינט אין פאַרשידן קיילים, ריינדזשינג פון סייווערי צו זיס, אַדינג אַ רייַך און בוילעט טאַם צו רעסאַפּיז. ווען ניצן מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ, די גאנצע קלאָוועס קענען זיין מוסיף גלייַך צו קיילים, ינפיוזינג זיי מיט זייער בוילעט טאַם. אויף די אנדערע האַנט, מעהודערדיק קלאָווע פּאַודער איז מער באַקוועם און גרינגער צו ינקאָרפּערייט אין רעסאַפּיז, ווייַל עס קענען זיין לייכט געמישט אין סאָסיז, מאַריניידז אָדער געווירץ בלענדז.
אין קיצער, מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער רעפערס צו הויך-קוואַליטעט קלאָוועס וואָס קענען זיין געוויינט גאַנץ אָדער אין פּאַודערד פאָרעם צו פאַרבעסערן די טאַם פון אַ ברייט קייט פון קיילים.
| פּונקט פון קלאָווע פּודער | טעסט שטאַנדאַרד | טעסטינג ררעזולטאַט | |
| אויסזען | פּודער | קאַמפּלייז | |
| קאָליר | ברוין פּודער | קאַמפּלייז | |
| פּאַרטאַקאַל גרייס | 100% פאָרן 80 מעש | קאַמפּלייז | |
| אודער | כאַראַקטעריסטיש | קאַמפּלייז | |
| געשמאַק | כאַראַקטעריסטיש | קאַמפּלייז | |
| אָנווער אויף דרייינג | ≤5.0% | 2.20% | |
| רעשט אויף יגנישאַן | ≤0.1% | 0.05% | |
| רעזידענטשאַל אַסאַטאָון | ≤0.1% | קאַמפּלייז | |
| רעזידענטשאַל עטאַנאָל | ≤0.5% | קאַמפּלייז | |
| העאַווע מעטאַלס | ≤10ppm | קאַמפּלייז | |
| Na | ≤0.1% | <0.1% | |
| Pb | ≤3 פּיפּיעם | קאַמפּלייז | |
| גאַנץ פּלאַטע | <1000CFU/ג | קאַמפּלייז | |
| הייוון & פורעם | <100 קפו / ג | קאַמפּלייז | |
| E. קאָלי | נעגאַטיוו | קאַמפּלייז | |
| סאַלמאָנעללאַ | נעגאַטיוו | קאַמפּלייז | |
| מסקנא: קאָנפאָרם מיט USP סטאַנדאַרד | |||
מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער פּראָדוקט פֿעיִקייטן זענען ווי גייט:
הויך-קוואַליטעט:מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער פּראָדוקטן זענען באַוווסט פֿאַר זייער העכער קוואַליטעט. זיי זענען קערפאַלי סאָורסעד און פּראַסעסט צו ענשור דער בעסטער געשמאַק און אַראָמאַ.
אַראָמאַטיש טאַם:קלאָוועס האָבן אַ אָפּשיידנדיק, וואַרעם און אַ ביסל געווירציק טאַם. מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער פּראָדוקטן האַלטן דעם עראַמאַטיק טאַם, אַדינג טיפקייַט און קאַמפּלעקסיטי צו דיין קיילים.
ווערסאַטאַל באַניץ:צי אין דער גאנצער פאָרעם אָדער ווי אַ פּודער, מעהודערדיק קלאָווע קענען זיין געוויינט אין פאַרשידן רעסאַפּיז. זיי זענען קאַמאַנלי געניצט אין באַקינג, קוקינג, געווירץ, און אפילו אין מאכן הייס בעוורידזשיז ווי מאַלד ווייַן אָדער טיי.
באַקוועם צוגרייטונג:מעהודערדיק קלאָווע פּאַודער ילימאַנייץ די נויט צו מאָל קלאָוועס מאַניואַלי. עס קומט פאַר-ערד, וואָס מאכט עס מער באַקוועם און צייט-שפּאָרן ווען איר ינקאָרפּערייט געווירץ אין דיין רעסאַפּיז.
לאנג פּאָליצע לעבן:מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער פּראָדוקטן האָבן אַ לאַנג פּאָליצע לעבן, אַלאַוינג איר צו געניסן זייער טאַם און אַראָמאַ פֿאַר אַ לאַנג צייַט אָן קיין באַטייטיק דיטיריעריישאַן אין קוואַליטעט.
נאַטירלעך און עכט:מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער פּראָדוקטן זענען געמאכט פון ריין, נאַטירלעך קלאָוועס, פריי פון קיין אַדאַטיווז אָדער פּראַזערוואַטיווז. זיי פאָרשלאָגן אַן עכט געשמאַק און אַראָמאַ, ינשורינג די העכסטן מדרגה פון קולינאַריש צופֿרידנקייט.
ימפּרוווז זיס און סייווערי קיילים:מעהודערדיק קלאָווע קענען זיין געוויינט אין אַ ברייט קייט פון רעסאַפּיז, ביידע זיס און סייווערי. פון דיזערץ ווי גינגערברעאַד און עפּל פּיראָג צו הויפּט קיילים ווי גלייזד שינקע אָדער ראָוסטיד הינדל, קלאָוועס לייגן אַ יינציק און דילייטפאַל טאַם פּראָפיל.
קייפל קולינאַריש ניצט:מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער קענען זיין געוויינט פֿאַר מאַרינאַטינג פלייש, פלייווערד סאָסיז, קריייטינג געווירץ בלענדז אָדער ווי אַ טאַפּינג פֿאַר בעוורידזשיז ווי הייס שאָקאָלאַד אָדער קאַווע.
קוילעלדיק, מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער פּראָדוקטן פאָרשלאָגן הויך-קוואַליטעט, עראַמאַטיק קלאָוועס וואָס לייגן טיפקייַט און קאַמפּלעקסיטי צו אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, מאכן זיי אַ מוזן-האָבן העפטן אין קיין געזונט יקוויפּט קיך.
מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער אָפפערס עטלעכע פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ רעכט צו דעם בייַזייַן פון ביאָאַקטיווע קאַמפּאַונדז אין קלאָוועס. עטלעכע פון די פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ פארבונדן מיט די קאַנסאַמשאַן פון קלאָוועס און פּראָדוקטן געמאכט פון זיי אַרייַננעמען:
אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס:קלאָוועס זענען רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ, אַזאַ ווי פאַנאַליק קאַמפּאַונדז און פלאַוואָנאָידס. די אַנטיאַקסאַדאַנץ קענען העלפן נוטראַלייז שעדלעך פריי ראַדאַקאַלז, פּראַטעקטינג די גוף סעלז פון אָקסידאַטיווע דרוק און שעדיקן.
אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג:די אַקטיוו קאַמפּאַונדז אין קלאָוועס, אַרייַנגערעכנט עוגענאָל און קאַרוואַקראָל, האָבן דעמאַנסטרייטיד אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס. קאַנסאַמשאַן פון קלאָוועס אָדער פּראָדוקטן געמאכט פון זיי קען העלפֿן רעדוצירן אָנצינדונג אין דעם גוף, וואָס קענען זיין וווילטויק אין די באַהאַנדלונג פון טנאָים ווי אַרטריט.
אַנטימיקראָביאַל טעטיקייט:קלאָוועס זענען באַוווסט פֿאַר זייער אַנטימיקראָביאַל פּראָפּערטיעס. די בייַזייַן פון קאַמפּאַונדז ווי עוגענאָל און קאַריאָפיללענע אין קלאָוועס קענען העלפֿן ינכיבאַט די גראָוט פון זיכער טייפּס פון באַקטיריאַ און פאַנדזשיי, מאכן זיי פּאַטענטשאַלי נוציק אין מיינטיינינג מויל געזונט און פייטינג ינפעקטיאָנס.
דיגעסטיווע געזונט שטיצן:קלאָוועס זענען טראַדישאַנאַלי געניצט צו העלפן דיידזשעסטשאַן. זיי קענען סטימולירן די פּראָדוקציע פון ענזימעס און פֿאַרבעסערן די אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ, העלפּינג צו העכערן געזונט דיידזשעסטשאַן.
דענטאַל געזונט בענעפיץ:עוגענאָל, איינער פון די הויפּט קאַמפּאַונדז אין קלאָוועס, פארמאגט אַנאַסטעטיק און אַנטיסעפּטיק פּראָפּערטיעס. קלאָוועס און פּראָדוקטן געמאכט פון זיי קענען העלפן גרינגער מאַכן ציינווייטיק און העכערן מויל געזונט דורך רידוסינג באַקטיריאַ און אָנצינדונג אין די מויל.
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז די פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ זענען באזירט אויף פאָרשונג און טראדיציאנעלן נוצן. ווי מיט קיין נאַטירלעך סגולע אָדער דייאַטערי העסאָפע, עס איז קעדייַיק צו באַראַטנ זיך אַ געזונט זאָרגן פאַכמאַן איידער איר ינקאָרפּערייט מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער אין דיין רוטין, ספּעציעל אויב איר האָבן אַנדערלייינג געזונט טנאָים אָדער נעמען מעדאַקיישאַנז.
מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער קענען זיין געוויינט אין פאַרשידן אַפּלאַקיישאַן פעלדער, בפֿרט אין קולינאַריש און מעדיסינאַל קאַנטעקסץ. דאָ זענען עטלעכע ספּעציפיש געביטן ווו מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער קענען זיין געווענדט:
קולינאַריש ניצט:קלאָוועס זענען וויידלי געניצט אין קוקינג און קענען פאַרבעסערן די טאַם פון ביידע זיס און סייווערי קיילים. גאַנץ קלאָוועס קענען זיין געוויינט אין סטעווס, סופּס און רייַז קיילים, אָדער דורך אַדינג זיי בשעת קוקינג אָדער דורך ינפיוזינג זיי אין אַ געווירץ זעקל פֿאַר גרינג באַזייַטיקונג. קלאָווע פּודער קענען זיין געוויינט ווי אַ געווירץ אין באַקינג, דיזערץ, געווירץ בלענדז און מאַריניידז.
באַקינג:קלאָווע פּודער מוסיף אַ וואַרעם, געווירציק און אַ ביסל זיס טאַם צו בייקט סכוירע. עס איז קאַמאַנלי געניצט אין גינגערברעאַד קיכלעך, געווירץ קייקס, עפּל פּיעס און קירבעס פּיעס. עס קענען אויך זיין ספּרינגקאַלד אויף שפּיץ פון הייס בעוורידזשיז, אַזאַ ווי לאַץ אָדער הייס שאָקאָלאַד, פֿאַר צוגעגעבן טאַם.
געווירץ בלענדז:איר קענען מאַכן דיין אייגענע געווירץ צונויפגיסן ניצן קלאָוועס. פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען פאַרבינדן קלאָוועס מיט צימערינג, מושקאַט און אָלספּייס צו מאַכן אַ קלאַסיש קירבעס געווירץ צונויפגיסן. קלאָווע פּודער קענען אויך זיין מוסיף צו גאַראַם מאַסאַלאַ, קערי פּאַודערז און אנדערע געווירץ מיקסטשערז פֿאַר ינדיאַן און מיטל מזרח קוויזין.
מעדיסינאַל ניצט:קלאָוועס זענען טראַדישאַנאַלי געניצט אין כערבאַל מעדיצין פֿאַר זייער פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ. קלאָווע פּודער אָדער גאַנץ קלאָוועס קענען זיין ינפיוזד אין טיז, טינקטשערז און פּאָולטיסעס פֿאַר פאַרשידן צוועקן. קלאָווע ייל, וואָס איז יקסטראַקטיד פון קלאָוועס, איז אָפט געניצט טאָפּיקאַללי פֿאַר דענטאַל ווייטיק רעליעף אָדער ווי אַ ינגרידיאַנט אין זיכער אַקטואַל פּרעפּעריישאַנז.
אַראָמאַטהעראַפּי:קלאָווע ייל איז געניצט אין אַראָומאַטעראַפּי צו העכערן אָפּרו און שאַפֿן אַ וואַרעם און קאַמפערטינג אַמביאַנס. עס קענען זיין מוסיף צו דיפפוסערס, פּאָטפּאָורי אָדער געניצט אין מאַסאַזש בלענדז אָדער וואַנע פּראָדוקטן צו דערפאַרונג די עראַמאַטיק מידות.
געדענקט צו באַטראַכטן די דאָוסאַדזש און קיין ספּעציפיש ינסטראַקשאַנז צוגעשטעלט דורך דער פאַבריקאַנט ווען ניצן מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער אין קיין אַפּלאַקיישאַן פעלד.
דאָ ס אַ סימפּלאַפייד פלאָוטשאַרט דיפּיקטינג די פּראָדוקציע פּראָצעס פֿאַר מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער:
שניט:קלאָווע באַדז זענען כאַרוואַסטיד פון די Syzygium aromaticum בוים ווען זיי דערגרייכן זייער שפּיץ צייַטיקייַט. די טיימינג פון די שניט איז קריטיש צו ענשור דער בעסטער טאַם און אַראָמאַ.
דרייינג:די פריש כאַרוואַסטיד קלאָוועס זענען פאַרשפּרייטן אויס אין אַ געזונט-ווענאַלייטיד געגנט אָדער אויף דרייינג טאַץ צו טרוקן געוויינטלעך. דריינג העלפט רעדוצירן די נעץ צופרידן און פּראַזערווז די קוואַליטעט פון די קלאָוועס.
סאָרטינג:אַמאָל די קלאָוועס זענען גאָר דאַר, זיי זענען אויסגעשטעלט צו באַזייַטיקן קיין דאַמידזשד, דיסקאַלערד אָדער סתירה-סייזד קלאָוועס. דער פּראָצעס ינשורז אַז בלויז הויך-קוואַליטעט קלאָוועס זענען געניצט פֿאַר ווייַטער פּראַסעסינג.
גרינדינג (אָפּטיאָנאַל):אויב פּראָדוצירן קלאָווע פּודער, די סאָרטעד קלאָוועס קענען זיין ערד מיט אַ געווירץ מילכל אָדער מיל. דעם שריט קאַנווערץ די גאנצע קלאָוועס אין אַ פייַן פּודער.
פּאַקקאַגינג:די אויסגעשטעלט גאַנץ קלאָוועס אָדער ערד פּודער זענען פּאַקידזשד אין פּאַסיק קאַנטיינערז. ערטייט פּאַקקאַגינג העלפּס צו האַלטן די פרעשנאַס און אַראָמאַ פון די קלאָוועס.
קוואַליטעט קאָנטראָל:איידער די לעצט פּראָדוקט איז שיפּט, קוואַליטעט קאָנטראָל טשעקס זענען דורכגעקאָכט צו ענשור אַז די קלאָוועס אָדער פּודער טרעפן די פארלאנגט סטאַנדאַרדס. דאָס כולל טעסטינג פֿאַר פרעשנאַס, ריינקייַט און פעלן פון קאַנטאַמאַנאַנץ.
לייבלינג און בראַנדינג:די פּאַקידזשד מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער איז לייבאַלד מיט די נייטיק אינפֿאָרמאַציע, אַזאַ ווי די סאָרט נאָמען, פּראָדוקט דעטאַילס, ינגרידיאַנץ און ינסטראַקשאַנז, צו צושטעלן קאָנסומערס מיט נוציק אינפֿאָרמאַציע.
פאַרשפּרייטונג:די פּאַקידזשד מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער איז דאַן פונאנדערגעטיילט צו רעטאַילערס, כאָולסיילערז אָדער גלייַך צו קאָנסומערס דורך פאַרשידן טשאַנאַלז, אַזאַ ווי סופּערמאַרקיץ, געזונט סטאָרז אָדער אָנליין פּלאַטפאָרמס.
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז די פאַקטיש פּראָדוקציע פּראָצעס קען בייַטן אַ ביסל דיפּענדינג אויף די ספּעציפיש פאַבריקאַנט אָדער סאָרט. דעם פלאָווטשאַרט גיט אַ גענעראַל איבערבליק פון די סטעפּס ינוואַלווד אין פּראַדוסינג מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער.
ניט קיין ענין פֿאַר ים טראַנספּאָרט, לופט טראַנספּאָרט, מיר פּאַקט די פּראָדוקטן אַזוי גוט אַז איר וועט קיינמאָל האָבן קיין דייַגע וועגן די עקספּרעס פּראָצעס. מיר טאָן אַלץ וואָס מיר קענען טאָן צו מאַכן זיכער אַז איר באַקומען די פּראָדוקטן אין האַנט אין אַ גוטן צושטאַנד.
סטאָרידזש: האַלטן אין אַ קיל, טרוקן און ריין אָרט, באַשיצן פון נעץ און דירעקט ליכט.
פאַרנעם פּעקל: 25 קג / פּויק.
פירן צייט: 7 טעג נאָך דיין סדר.
פּאָליצע לעבן: 2 יאָר.
באַמערקונג: קאַסטאַמייזד ספּעסאַפאַקיישאַנז קענען אויך זיין אַטשיווד.
20 קג / קאַרטאַן
ריינפאָרסט פּאַקקאַגינג
לאָגיסטיקס זיכערהייַט
עקספּרעסס
אונטער 100 קג, 3-5 טעג
טיר צו טיר דינסט גרינג צו קלייַבן זיך די סכוירע
דורך ים
איבער 300 קג, אַרום 30 טעג
פּאָרט צו פּאָרט דינסט פאַכמאַן רעשוס מעקלער דארף
דורך לופט
100 קג-1000 קג, 5-7 טעג
אַעראָפּאָרט צו אַעראָפּאָרט דינסט פאַכמאַן רעשוס מעקלער דארף
מעהודערדיק קלאָווע גאַנץ אָדער פּודער איז סערטאַפייד דורך ISO, HALAL, KOSHER און HACCP סערטיפיקאַץ.
