נוטריאַנט-רייַך שוואַרץ קורראַנט דזשוס קאַנסאַנטרייט
בלאַקקקורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייטאיז אַ העכסט קאַנסאַנטרייטאַד פאָרעם פון שוואַרץ קורראַנט זאַפט. עס איז געמאכט דורך יקסטראַקטינג די זאַפט פון שוואַרץ קורראַנט בעריז און דאַן רידוסינג עס דורך אַ פּראָצעס פון רימוווינג וואַסער אינהאַלט. דעם קאַנסאַנטרייטאַד פאָרעם ריטיינז די נאַטירלעך פלייווערז און נוטריאַנץ פון שוואַרץ קורראַנץ, מאכן עס אַ פאָלקס ברירה פֿאַר פאַרשידן עסנוואַרג און בעוועראַגע אַפּלאַקיישאַנז.
עס קענען זיין געוויינט ווי אַ פלייווערד אַגענט אין פאַרשידן טרינקען, אַזאַ ווי פרוכט דזשוסאַז, סמאָאָטהיעס, קאַקטיילז, און אפילו אין באַקינג און קוקינג רעסאַפּיז. עס איז באַוווסט פֿאַר זיין רייַך און טיף טאַם, וואָס מוסיף אַ אָפּשיידנדיק טערפּקע און אַ ביסל זיס געשמאַק צו קיין שיסל אָדער געטראַנק אין עס.
אַדדיטיאָנאַללי, שוואַרץ קורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט איז אויך וואַליוד פֿאַר זייַן נוטרישאַנאַל אינהאַלט. בלאַקקקורראַנץ זענען געוויינטלעך רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ, וויטאַמינס (ספּעציעל וויטאַמין C), און מינעראַלס ווי פּאַטאַסיאַם און מאַנגאַנעס. די וווילטויק פּראָפּערטיעס זענען ריטיינד אין די קאַנסאַנטרייטאַד פאָרעם, וואָס מאכט עס אַ באַקוועם וועג צו לייגן אַ נוטרישאַנאַל בוסט צו דיין דיעטע.
קוילעלדיק, עס אָפפערס אַ קאַנסאַנטרייטאַד און שטאַרק פאָרעם פון שוואַרץ קורראַנט זאַפט, פּראַוויידינג ביידע טאַם און נוטרישאַנאַל בענעפיץ צו פאַרשידן עסנוואַרג און בעוועראַגע פּראָדוקטן.
פּראָדוקט:קורראַנט דזשוס קאַנסאַנטרייט, שוואַרץ
ינגרידיאַנט דערקלערונג:שוואַרץ קורראַנט דזשוס קאַנסאַנטרייט
געשמאַק:פלייווערד און טיפּיש פון פייַן-קוואַליטעט שוואַרץ קורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט.
פריי פון סקאָרטשט, פערמענטעד, קעראַמאַלייזד אָדער אנדערע אַנדיזייראַבאַל פלייווערז.
אויסזען:טיף רויט
BRIX (דירעקט ביי 20º C):65.5 +/- 1.5
בריקס קערעקטאַד:65.5 - 70.2
זויערשטאָף:12.65 +/- 4.45 ווי סיטריק
PH:2.2 - 3.6
כשר סטאטוס:סערטאַפייד כשר דורך די טשיקאַגאָ רבנות
ספּעציפיש גראַוויטי:1.3221 - 1.35123
קאַנסאַנטריישאַן אין איין שטאַרקייט:11 בריקס
ריקאַנסטיטוציע:1 טייל שוואַרץ קורראַנט דזשוס קאַנסאַנטרייט 65 בריקס פּלוס 6.463 פּאַרץ
וואַסער וואָג פּער גאלאן:£ 11.124 פּער גאלאן
פּאַקקאַגינג:שטאָל דראַמז, פּאַליעטאַלין פּיילז
אָפּטימום סטאָרידזש:ווייניקער ווי 0 דיגריז פאַהרענהעיט
רעקאָממענדעד פּאָליצע לעבן (טעג)*
פאַרפרוירן (0 ° F): 1095
ריפרידזשערייטיד (38 ° F): 30
מיקראָביאָלאָגיקאַל:
הייוון: <100
פורעם: <100
גאַנץ פּלאַטע ציילן: <1000
אַלערדזשאַנז:קיינער
טיף טאַם:בלאַקקקורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט האט אַ רייַך און טיף טאַם וואָס מוסיף אַ אָפּשיידנדיק טערפּקע און אַ ביסל זיס געשמאַק צו קיין שיסל אָדער געטראַנק געניצט. דעם קאַנסאַנטרייטאַד פאָרעם ינשורז אַ דרייסט און עכט שוואַרץ קורראַנט טאַם.
ווערסאַטאַליטי:עס קענען זיין געוויינט ווי אַ פלייווערד אַגענט אין פאַרשידן עסנוואַרג און בעוועראַגע אַפּלאַקיישאַנז. עס איז קאַמאַנלי געניצט אין פרוכט דזשוסאַז, סמאָאָטהיעס, קאַקטיילז, דיזערץ, סאָסיז און בייקט סכוירע צו לייגן שוואַרץ קורראַנט טאַם.
נוטרישאַנאַל בענעפיץ:בלאַקקקורראַנץ זענען באַוווסט פֿאַר זייער הויך אינהאַלט פון אַנטיאַקסאַדאַנץ, וויטאַמינס (ספּעציעל וויטאַמין C) און מינעראַלס. עס ריטיינז די וווילטויק פּראָפּערטיעס, מאכן עס אַ באַקוועם וועג צו לייגן אַ נוטריאַנט בוסט צו דיין דיעטע.
לאנג פּאָליצע לעבן:רעכט צו זייַן קאַנסאַנטרייטאַד פאָרעם, עס האט אַ מער פּאָליצע לעבן קאַמפּערד מיט רעגולער זאַפט. עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אָן קאַמפּראַמייזינג זייַן טאַם אָדער נוטרישאַנאַל אינהאַלט.
גרינג צו נוצן:עס איז העכסט קאַנסאַנטרייטאַד, וואָס מיטל אַז אַ ביסל גייט אַ לאַנג וועג. עס איז גרינג צו מעסטן און נוצן אין רעסאַפּיז, אַלאַוינג גענוי קאָנטראָל איבער די טאַם ינטענסיטי.
נאַטירלעך און ריין:הויך-קוואַליטעט שוואַרץ קורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט איז געמאכט פון ריין און נאַטירלעך שוואַרץ קורראַנט בעריז, אָן די אַדישאַן פון קיין קינסטלעך פלייווערז, פארבן אָדער פּראַזערוואַטיווז. דעם ינשורז אַן עכט און ריין שוואַרץ קורראַנט טעם.
קאָס-עפעקטיוו:עס אָפפערס אַ פּרייַז-עפעקטיוו אָפּציע פֿאַר קריגן דעם טיף שוואַרץ קורראַנט טאַם. זיין קאַנסאַנטרייטאַד נאַטור מיטל אַז ווייניקער קוואַנטיטי איז פארלאנגט קאַמפּערד מיט רעגולער זאַפט, וואָס מאכט עס אַ שפּאָרעוודיק ברירה פֿאַר געשעפט עסנוואַרג און בעוועראַגע פּראָדוקציע.
בלאַקקקורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייטאָפפערס עטלעכע געזונט בענעפיץ רעכט צו זיין רייַך נוטרישאַנאַל פּראָפיל. דאָ זענען עטלעכע פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ פון קאַנסומינג עס:
אַנטיאַקסאַדאַנט-רייַך:בלאַקקקורראַנץ זענען פּאַקט מיט אַנטיאַקסאַדאַנץ, אַרייַנגערעכנט אַנטהאָסיאַנינס, וואָס געבן זיי זייער טונקל לילאַ קאָלירן. די אַנטיאַקסאַדאַנץ העלפֿן באַשיצן דעם גוף קעגן אָקסידאַטיווע דרוק און שעדיקן געפֿירט דורך פריי ראַדאַקאַלז.
בוסט ימיון סיסטעם:בלאַקקקורראַנץ זענען אַ גוט מקור פון וויטאַמין C, וואָס איז יקערדיק פֿאַר אַ געזונט ימיון סיסטעם. קאַנסומינג עס קענען העלפֿן פארשטארקן דיין ימיון סיסטעם און באַשיצן קעגן ינפעקשאַנז און ילנאַסיז.
אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס:בלאַקקקורראַנץ אַנטהאַלטן פאַרשידן קאַמפּאַונדז וואָס האָבן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון עס קען העלפֿן רעדוצירן אָנצינדונג אין דעם גוף, וואָס איז לינגקט צו כראָניש חולאתן אַזאַ ווי האַרץ קרענק און אַרטריט.
אויג געזונט:בלאַקקקורראַנץ זענען רייַך אין אַנטהאָסיאַנינס און אנדערע אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס זענען וווילטויק פֿאַר אויג געזונט. זיי קענען העלפֿן רעדוצירן די ריזיקירן פון עלטער-פֿאַרבונדענע מאַקולאַר דידזשענעריישאַן (אַמד) און פֿאַרבעסערן קוילעלדיק זעאונג.
שטיצט קאַרדיאָווואַסקיאַלער געזונט:בלאַקקקורראַנץ האָבן אַ positive ווירקונג אויף קאַרדיאָווואַסקיאַלער געזונט. די אַנטיאַקסאַדאַנץ און פּאָליפענאָלס געפונען אין עס קען העלפֿן נידעריקער בלוט דרוק, פֿאַרבעסערן בלוט סערקיאַליישאַן און רעדוצירן די ריזיקירן פון האַרץ קרענק.
דיגעסטיווע געזונט:עס איז אַ גוט מקור פון דייאַטערי פיברע, וואָס איז וויטאַל פֿאַר מיינטיינינג אַ געזונט דיגעסטיווע סיסטעם. פיברע העלפּס העכערן רעגולער באָוועל מווומאַנץ, פאַרמייַדן פאַרשטאָפּונג און שטיצן קישקע געזונט.
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז בשעת שוואַרץ קורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט אָפפערס פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ, עס זאָל זיין קאַנסומד ווי אַ טייל פון אַ באַלאַנסט דיעטע און געזונט לייפסטייל. אויך, מענטשן מיט ספּעציפיש געזונט באדינגונגען אָדער אויף מעדאַקיישאַן זאָל באַראַטנ זיך זייער געזונט זאָרגן שפּייַזער איידער ינקאָרפּערייטינג שוואַרץ קורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט אין זייער דיעטע.
בלאַקקקורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט איז אַפּלאַקיישאַן אין פאַרשידן פעלדער אַרייַנגערעכנט:
בעוועראַגע אינדוסטריע:עס איז וויידלי געניצט אין דער פּראָדוקציע פון בעוורידזשיז אַזאַ ווי דזשוסאַז, סמאָאָטהיעס, ענערגיע טרינקען און קאַקטיילז. עס מוסיף אַ זיס און טאַנגי טאַם און די נוטרישאַנאַל בענעפיץ פון שוואַרץ קורראַנץ.
פוד אינדוסטריע:עס איז געניצט ווי אַ נאַטירלעך פלייווערינג און קאַלערינג אַגענט אין פאַרשידן עסנוואַרג פּראָדוקטן. עס איז געניצט אין דער פּראָדוקציע פון דזשאַמז, דזשעליז, סאָסיז, דיזערץ, אייז קרימז, יאָגורץ און בייקט סכוירע צו פאַרבעסערן זייער געשמאַק און אויסזען.
נוטראַסעוטיקאַל:עס איז געניצט צו מאַכן נוטרישאַנאַל ביילאגעס, אַזאַ ווי קאַפּסאַלז אָדער פּאַודערז, וואָס צושטעלן די געזונט בענעפיץ פון שוואַרץ קורראַנץ אין אַ קאַנסאַנטרייטאַד פאָרעם. די ביילאגעס קענען זיין מאַרקאַטאַד פֿאַר זייער אַנטיאַקסאַדאַנט, ימיון-בוסטינג און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס.
קאָסמעטיקס און הויט זאָרגן:די אַנטיאַקסאַדאַנץ און וויטאַמינס פאָרשטעלן אין עס מאַכן עס אַ ווערטפול ינגרידיאַנט אין קאָסמעטיק און הויט זאָרגן פּראָדוקטן. עס איז געניצט אין דער פאָרמיוליישאַן פון קרימז, לאָושאַנז, סעראַמז און מאַסקס צו שפּייַזן און ריווייטאַלייז די הויט, רעדוצירן וואונדער פון יידזשינג און פֿאַרבעסערן די קוילעלדיק קאַמפּעקשאַן.
פאַרמאַסוטיקאַל אינדוסטריע:עס קענען זיין געוויינט אין די פאַרמאַסוטיקאַל אינדוסטריע פֿאַר זיין פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ. עס קען זיין געניצט צו פּראָדוצירן מעדאַסאַנז, סעראַפּס אָדער געזונט ביילאגעס וואָס צילן צו העכערן קאַרדיאָווואַסקיאַלער געזונט, בוסט ימיונאַטי און רעדוצירן אָנצינדונג.
קולינאַריש אַפּלאַקיישאַנז:שעפס און עסנוואַרג ענטוזיאַסץ נוצן עס אין קוקינג און באַקינג פֿאַר זייַן יינציק טאַם. עס קענען זיין געוויינט אין מאַריניידז, גלייזיז, דרעסינגז און סאָסיז צו לייגן אַ פרוטי און טאַנגי טאָן צו סייווערי קיילים.
דאָס זענען בלויז אַ ביסל ביישפילן פון ווי שוואַרץ קורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט איז יוטאַלייזד אין פאַרשידן ינדאַסטריז. זיין ווערסאַטאַל נאַטור און נוטרישאַנאַל געדיכט זאַץ מאַכן עס אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין אַ ברייט קייט פון פּראָדוקטן.
דער פּראָדוקציע פּראָצעס פון שוואַרץ קורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט טיפּיקלי ינוואַלווז די פאלגענדע סטעפּס:
שניט:בלאַקקקורראַנץ זענען טיפּיקלי כאַרוואַסטיד ווען זיי זענען צייַטיק און אין זייער שפּיץ טאַם און נוטרישאַנאַל אינהאַלט. דעם איז יוזשאַוואַלי געטאן דורך האַנט, ינשורינג אַז בלויז די העכסטן קוואַליטעט בעריז זענען אויסגעקליבן.
וואַשינג און סאָרטינג:די כאַרוואַסטיד בלאַקק קורראַנץ זענען ונ דורך געוואשן און אויסגעשטעלט צו באַזייַטיקן שמוץ, דעבריס אָדער דאַמידזשד בעריז. דעם שריט ינשורז אַז בלויז ריין און בעשאָלעם בעריז זענען געניצט אין די פּראָדוקציע פּראָצעס.
קראַשינג און דרינגלעך:די אויסגעשטעלט שוואַרץ קורראַנץ זענען קראַשט צו עקסטראַקט די זאַפט. פאַרשידן מעטהאָדס קענען זיין געוויינט פֿאַר קראַשינג, אַזאַ ווי מעטשאַניקאַל דרינגלעך אָדער ענזימאַטיק יקסטראַקשאַן. דעם פּראָצעס העלפט ברעכן אַראָפּ די בעריז און מעלדונג זייער נאַטירלעך זאַפט.
סטריינינג:די קראַשט שוואַרץ קורראַנץ זענען סטריינד צו באַזונדער די זאַפט פון קיין רוען האַרט פּאַרטיקאַלז, אַזאַ ווי זאמען, סקינס און פּאַפּ. דעם שריט העלפט ענשור אַ גלאַט און קלאָר זאַפט.
קאַנסאַנטריישאַן:די יקסטראַקטיד שוואַרץ קורראַנט זאַפט איז דעמאָלט קאַנסאַנטרייטאַד צו פּראָדוצירן שוואַרץ קורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט. דעם קענען זיין אַטשיווד דורך פאַרשידן מעטהאָדס, אַזאַ ווי יוואַפּעריישאַן אָדער וואַקוום קאַנסאַנטריישאַן. דער ציל איז צו באַזייַטיקן אַ באַטייטיק טייל פון די וואַסער אינהאַלט פון די זאַפט, ריזאַלטינג אין אַ קאַנסאַנטרייטאַד פאָרעם.
פּאַסטשעראַזיישאַן:עס איז פּאַסטשערייזד צו ענשור זייַן זיכערקייַט און פאַרברייטערן זייַן פּאָליצע לעבן. פּאַסטשעראַזיישאַן ינוואַלווז באַהיצונג די זאַפט צו אַ ספּעציפיש טעמפּעראַטור פֿאַר אַ זיכער צייט צו טייטן קיין שעדלעך באַקטיריאַ אָדער מייקראָואָרגאַניזאַמז.
פּאַקקאַגינג:אַמאָל פּאַסטשערייזד, עס איז פּאַקידזשד אין ערטייט קאַנטיינערז, אַזאַ ווי לאגלען, קאַנס אָדער דראַמז. די קאַנטיינערז העלפֿן ופהיטן די קוואַליטעט פון די קאַנסאַנטרייט און פאַרמייַדן קאַנטאַמאַניישאַן.
סטאָרידזש און פאַרשפּרייטונג:די פּאַקידזשד שוואַרץ קורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט איז דעמאָלט סטאָרד אין צונעמען טנאָים צו האַלטן זייַן טאַם, נוטרישאַנאַל אינהאַלט און פּאָליצע לעבן. עס קענען זיין פונאנדערגעטיילט צו פאַרשידן מארקפלעצער פֿאַר געשעפט פאַרקויף אָדער ווייַטער פּראַסעסינג.
עס איז כדאי צו באמערקן אַז די ספּעציפיש דעטאַילס פון די פּראָדוקציע פּראָצעס קען בייַטן דיפּענדינג אויף דער פאַבריקאַנט און זייער ספּעציפיש טעקניקס און ויסריכט. דערצו, עטלעכע מאַניאַפאַקטשערערז קענען לייגן אנדערע ינגרידיאַנץ אָדער דורכפירן נאָך סטעפּס, אַזאַ ווי בלענדינג מיט אנדערע דזשוסאַז אָדער אַדינג סוויטאַנערז, פֿאַר טאַם ענכאַנסמאַנט אָדער קוסטאָמיזאַטיאָן.
עקספּרעסס
אונטער 100 קג, 3-5 טעג
טיר צו טיר דינסט גרינג צו קלייַבן זיך די סכוירע
דורך ים
איבער 300 קג, אַרום 30 טעג
פּאָרט צו פּאָרט דינסט פאַכמאַן רעשוס מעקלער דארף
דורך לופט
100 קג-1000 קג, 5-7 טעג
אַעראָפּאָרט צו אַעראָפּאָרט דינסט פאַכמאַן רעשוס מעקלער דארף
שוואַרץ קורראַנט דזשוס קאַנסאַנטרייטאיז סערטאַפייד דורך ISO, HALAL, KOSHER און HACCP סערטיפיקאַץ.
ווען רעפּראָדוצירן שוואַרץ קורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט, עס זענען עטלעכע שליסל סיבות צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו:
קוואַליטעט פון רוי מאַטעריאַלס: פאַרזיכערן אַז איר סאָרסינג הויך-קוואַליטעט שוואַרץ קורראַנץ וואָס זענען צייַטיק, פריש און פריי פון קיין קאַנטאַמאַנאַנץ. די קוואַליטעט פון די רוי מאַטעריאַלס וועט גלייַך פּראַל אויף די קוואַליטעט פון די לעצט פּראָדוקט.
היגיענע און היגיענע: האַלטן שטרענג היגיענע און היגיענע פּראַקטיסיז איבער די גאנצע פּראָדוקציע פּראָצעס צו פאַרמייַדן קאַנטאַמאַניישאַן און ענשור די זיכערקייַט פון די פּראָדוקט. דאָס כולל געהעריק רייניקונג פון ויסריכט, האַנדלינג פון רוי מאַטעריאַלס און סטאָרידזש טנאָים.
עקסטראַקטיאָן עפעקטיווקייַט: אָפּטימיזירן די יקסטראַקשאַן פּראָצעס צו ענשור די מאַקסימום טראָגן פון שוואַרץ קורראַנט זאַפט. געהעריק קראַשינג, דרינגלעך און סטריינינג טעקניקס וועט העלפֿן עקסטראַקט די זאַפט יפעקטיוולי בשעת מינאַמייזינג וויסט.
קאַנסאַנטריישאַן פּאַראַמעטערס: באַצאָלן נאָענט ופמערקזאַמקייט צו די קאַנסאַנטריישאַן פּראָצעס צו דערגרייכן די געוואלט קאַנסאַנטריישאַן מדרגה אָן קאַמפּראַמייזינג די טאַם און נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס פון די שוואַרץ קורראַנט זאַפט. מאָניטאָר טעמפּעראַטור און קאַנסאַנטריישאַן לעוועלס קערפאַלי צו ענשור קאָנסיסטענט רעזולטאַטן.
קוואַליטעט קאָנטראָל: ינסטרומענט עפעקטיוו קוואַליטעט קאָנטראָל מיטלען אין יעדער בינע פון פּראָדוקציע. קעסיידער פּרובירן די פּראָדוקט פֿאַר סיבות אַזאַ ווי טאַם, קאָליר, אַסידאַטי, ף און מיקראָביאָלאָגיקאַל זיכערקייַט. דאָס וועט העלפֿן ידענטיפיצירן קיין דיווייישאַנז פון די געבעטן ספּעסאַפאַקיישאַנז און ענשור קאָנסיסטענסי אין די לעצט פּראָדוקט.
פּאַסטשעראַזיישאַן: ריכטיק פּאַסטשערייז די שוואַרץ קורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט צו צעשטערן קיין שעדלעך באַקטיריאַ און ענשור זייַן זיכערקייַט. גיי די רעקאַמענדיד טעמפּעראַטור און צייט גיידליינז צו דערגרייכן עפעקטיוו פּאַסטשעראַזיישאַן אָן קיין אַנוואָנטיד ענדערונגען אין טאַם אָדער נוטרישאַנאַל אינהאַלט.
פּאַקקאַגינג און סטאָרידזש: קלייַבן פּאַסיק פּאַקקאַגינג מאַטעריאַלס וואָס באַשיצן די שוואַרץ קורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט פון ליכט, זויערשטאָף און נעץ, וואָס קענען דיגרייד די קוואַליטעט איבער צייַט. סטאָר די קאַנסאַנטרייט אין צונעמען טנאָים, אַזאַ ווי קיל און טונקל סטאָרידזש, צו האַלטן זייַן פרעשנאַס און פּאָליצע לעבן.
רעגולאַטאָרי העסקעם: באקענען זיך מיט באַטייַטיק עסנוואַרג זיכערקייַט רעגיאַליישאַנז און נאָכקומען מיט זיי. דאָס כולל ינשורינג געהעריק לייבלינג, אַדכיראַנס צו קוואַליטעט סטאַנדאַרדס און האַלטן רעקאָרדס פון פּראָדוקציע פּראַסעסאַז און ינגרידיאַנץ געניצט.
דורך באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די סיבות, איר קענען רעפּראָדוצירן שוואַרץ קורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט וואָס טרעפן הויך-קוואַליטעט סטאַנדאַרדס און דיליווערז אַ פלייווערפאַל און נערעוודיק פּראָדוקט.
