נוטריאַנט-רייַך בלאַקקורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט
בלאַקקקורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייטאיז אַ העכסט קאַנסאַנטרייטאַד פאָרעם פון בלאַקקקורראַנט זאַפט. עס איז געמאכט דורך יקסטראַקטינג די זאַפט פון בלאַקקקורראַנט בעריז און רידוסינג עס דורך אַ פּראָצעס פון רימוווינג וואַסער אינהאַלט. דעם קאַנסאַנטרייטאַד פאָרעם ריטיינז די נאַטירלעך פלייווערז און נוטריאַנץ פון בלאַקקקורראַנץ, וואָס מאכט עס אַ פאָלקס ברירה פֿאַר פאַרשידן עסנוואַרג און בעוועראַגע אַפּלאַקיישאַנז.
עס קענען זיין געוויינט ווי אַ פלייווערינג אַגענט אין פאַרשידן טרינקען, אַזאַ ווי פרוכט דזשוסאַז, סמאָאָטה, קאַקטיילז, און אפילו אין באַקינג און קוקינג רעסאַפּיז. עס איז באַוווסט פֿאַר זייַן רייַך און טיף טאַם, וואָס מוסיף אַ אָפּשיידנדיק טערפּקע און אַ ביסל זיס געשמאַק צו קיין שיסל אָדער געטראַנק עס איז געניצט אין.
אַדדיטיאָנאַללי, בלאַקקורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט איז אויך וואַליוד פֿאַר זייַן נוטרישאַנאַל אינהאַלט. בלאַקקקורראַנץ זענען געוויינטלעך רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ, וויטאַמינס (ספּעציעל וויטאַמין C), און מינעראַלס ווי פּאַטאַסיאַם און מאַנגאַנעס. די וווילטויק פּראָפּערטיעס זענען ריטיינד אין די קאַנסאַנטרייטאַד פאָרעם, וואָס מאכט עס אַ באַקוועם וועג צו לייגן אַ נוטרישאַנאַל בוסט צו דיין דיעטע.
קוילעלדיק, עס אָפפערס אַ קאַנסאַנטרייטאַד און שטאַרק פאָרעם פון בלאַקקקורראַנט זאַפט, וואָס צושטעלן ביידע טאַם און נוטרישאַנאַל בענעפיץ צו פאַרשידן עסנוואַרג און געטראַנק פּראָדוקטן.
פּראָדוקט:קורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט, שוואַרץ
ינגרידיאַנט ויסזאָגונג:שוואַרץ קורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט
פלייווערפאַלפלייווערד און טיפּיש פֿאַר פייַן-קוואַליטעט שוואַרץ קורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט.
פריי פון זי פארטריקנט געווארן, פערמענטעד, קעראַמאַלייזד, אָדער אנדערע אַנדיזייראַבאַל פלייווערז.
אויסזען:טיף רויט
BRIX (דירעקט אין 20 º C):65.5 +/- 1.5
בריקס קערעקטאַד:65.5 - 70.2
אַסידאַטי:12.65 +/- 4.45 ווי סיטריק
PH:2.2 - 3.6
קאָשער סטאַטוס:סערטאַפייד קאָשער דורך די טשיקאַגאָ ראַבאָניש קאָונסיל
ספּעציעלע ערלעכקייט:1.3221 - 1.35123
קאַנסאַנטריישאַן אין איין שטאַרקייט:11 בריקס
רעקאָנסטיטושאַן:1 טייל שוואַרץ קורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט 65 BRIX פּלוס 6.463 פּאַרץ
וואַסער וואָג פּער גאלאן:11.124 לבס. פּער גאלאן
פּאַקקאַגינג:שטאָל דראַמז, פּאַליעטאַלין פּיילז
אָפּטימאַל סטאָרידזש:ווייניקער ווי 0 דיגריז פאַהרענהעיט
רעקאַמענדיד פּאָליצע לעבן (טעג) *
פאַרפרוירן (0 ° F): 1095
ריפרידזשערייטיד (38 ° F): 30
מיקראָביאָלאָגיקאַל
הייוון: <100
פורעם: <100
גאַנץ טעלער ציילן: <1000
אַלערדזשאַנז:גאָרניט
טיף טאַם:בלאַקקקורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט האט אַ רייַך און טיף טאַם וואָס מוסיף אַ אָפּשיידנדיק טערפּקע און אַ ביסל זיס געשמאַק צו קיין שיסל אָדער טרינקען געוויינט. דעם קאַנסאַנטרייטאַד פאָרעם ינשורז אַ דרייסט און עכט בלאַקקקורראַנט טאַם.
ווערסאַטילאַטי:עס קענען זיין געוויינט ווי אַ פלייווערינג אַגענט אין פאַרשידן עסנוואַרג און בעוועראַגע אַפּלאַקיישאַנז. עס איז קאַמאַנלי געניצט אין פרוכט דזשוסאַז, סמאָאָטהיעס, קאַקטיילז, דיזערץ, סאָסאַז און בייקט סכוירע צו לייגן בלאַקקקורראַנט טאַם.
נוטרישאַנאַל בענעפיץ:בלאַקקקורראַנץ זענען באַוווסט פֿאַר זייער הויך אינהאַלט פון אַנטיאַקסאַדאַנץ, וויטאַמינס (ספּעציעל וויטאַמין C), און מינעראַלס. עס ריטיינז די וווילטויק פּראָפּערטיעס, וואָס מאכט עס אַ באַקוועם וועג צו לייגן אַ נוטריאַנט בוסט צו דיין דיעטע.
לאנג פּאָליצע לעבן:רעכט צו זייַן קאַנסאַנטרייטאַד פאָרעם, עס האט אַ מער פּאָליצע לעבן קאַמפּערד צו רעגולער זאַפט. עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ עקסטענדעד פּעריאָד אָן קאַמפּראַמייזינג זייַן טאַם אָדער נוטרישאַנאַל אינהאַלט.
יז פון נוצן:עס איז העכסט קאַנסאַנטרייטאַד, וואָס מיטל אַז אַ ביסל גייט אַ לאַנג וועג. עס איז גרינג צו מעסטן און נוצן אין רעסאַפּיז, אַלאַוינג פֿאַר גענוי קאָנטראָל איבער די טאַם ינטענסיטי.
נאַטירלעך און ריין:הויך קוואַליטעט בלאַקקורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט איז געמאכט פון ריין און נאַטירלעך בלאַקקקורראַנט בעריז, אָן די דערצו פון קיין קינסטלעך פלייווערז, פארבן אָדער פּראַזערוואַטיווז. דעם ינשורז אַן עכט און ריין בלאַקקקוררראַד געשמאַק.
שפּאָרעוודיק:עס אָפפערס אַ פּרייַז-עפעקטיוו אָפּציע פֿאַר באקומען די טיף בלאַקקקורראַנט טאַם. די קאַנסאַנטרייטאַד נאַטור מיטל אַז ווייניקער קוואַנטיטי איז פארלאנגט קאַמפּערד צו רעגולער זאַפט, וואָס איז אַ שפּאָרעוודיק ברירה פֿאַר געשעפט עסנוואַרג און געטראַנק פּראָדוקציע.
בלאַקקקורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייטאָפפערס עטלעכע געזונט בענעפיץ רעכט צו זיין רייַך נוטרישאַנאַל פּראָפיל. דאָ זענען עטלעכע פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ פון קאַנסומינג עס:
אַנטיאַקסאַדאַנט-רייַך:בלאַקקקורראַנץ זענען פּאַקט מיט אַנטיאַקסאַדאַנץ, אַרייַנגערעכנט אַנטאָניאַנינס, וואָס געבן זיי זייער טונקל לילאַ קאָליר. די אַנטיאַקסאַדאַנץ העלפֿן באַשיצן די גוף קעגן אַקסאַדאַטיווע דרוק און שעדיקן געפֿירט דורך פריי ראַדאַקאַלז.
בוסץ ימיון סיסטעם:בלאַקקקורראַנץ זענען אַ גוט מקור פון וויטאַמין C, וואָס איז יקערדיק פֿאַר אַ געזונט ימיון סיסטעם. קאַנסומינג עס קענען העלפֿן פארשטארקן דיין ימיון סיסטעם און באַשיצן קעגן ינפעקשאַנז און ילנאַסיז.
אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס:בלאַקקקורראַנץ אַנטהאַלטן פאַרשידן קאַמפּאַונדז וואָס ויסשטעלונג אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון עס קען דורכפירן אָנצינדונג אין דעם גוף, וואָס איז לינגקט צו כראָניש חולאתן אַזאַ ווי האַרץ קרענק און אַרטריט.
אויג געזונט:בלאַקקקורראַנץ זענען רייַך אין אַנטהאָסיאַנינס און אנדערע אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס זענען וווילטויק פֿאַר אויג געזונט. זיי קען העלפֿן רעדוצירן די ריזיקירן פון עלטער-פֿאַרבונדענע מאַקיאַלער דידזשענעריישאַן (אַמד) און פֿאַרבעסערן קוילעלדיק זעאונג.
שטיצט קאַרדיאָווואַסקיאַלער געזונט:בלאַקקקורראַנץ האָבן שוין געפֿונען אַן positive יפעקס אויף קאַרדיאָווואַסקיאַלער געזונט. די אַנטיאַקסאַדאַנץ און פּאָליפענאָלס געפֿונען אין עס קען העלפֿן נידעריקער בלוט דרוק, פֿאַרבעסערן בלוט סערקיאַליישאַן און רעדוצירן די ריזיקירן פון האַרץ קרענק.
דיגעסטיווע געזונט:עס איז אַ גוט מקור פון דייאַטערי פיברע, וואָס איז וויטאַל פֿאַר מיינטיינינג אַ געזונט דיגעסטיווע סיסטעם. פיברע העלפּס העכערן רעגולער באָוועל מווומאַנץ, פאַרמייַדן פאַרשטאָפּונג און שטיצן גווט געזונט.
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז בשעת בלאַקקקורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט אָפפערס פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ, עס זאָל זיין קאַנסומד ווי אַ טייל פון אַ באַלאַנסט דיעטע און געזונט לייפסטייל. אויך, מענטשן מיט ספּעציפיש געזונט טנאָים אָדער אויף מעדאַקיישאַנז זאָל באַראַטנ זיך זייער כעלטקער שפּייַזער איידער ינקאָרפּערייטינג בלאַקקורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט אין זייער דיעטע.
דיפּאַנטרייט זאַפט קאַנסאַנטרייט געפֿינען אַפּלאַקיישאַן אין פאַרשידן פעלדער אַרייַנגערעכנט:
געטראַנק לאַנד אינדוסטריע:עס איז וויידלי געניצט אין דער פּראָדוקציע פון בעוורידזשיז אַזאַ ווי דזשוסאַז, סמאָאָטה, ענערגיע טרינקען און קאַקטיילז. עס מוסיף אַ זיס און טאַנגי טאַם און די נוטרישאַנאַל בענעפיץ פון בלאַקקקורראַנץ.
פוד אינדוסטריע:עס איז געניצט ווי אַ נאַטירלעך פלייווערינג און קאַלערינג אַגענט אין פאַרשידן עסנוואַרג פּראָדוקטן. עס איז געניצט אין דער פּראָדוקציע פון דזשאַמז, דזשעליז, סאָסאַז, סקרידס, אייז קרימז, יאָגורץ, און בייקט סכוירע צו פֿאַרבעסערן זייער געשמאַק און אויסזען.
נוטראַסעוטיקאַלס:עס איז געניצט צו מאַכן נוטרישאַנאַל ביילאגעס, אַזאַ ווי קאַפּסאַלז אָדער פּאַודערז, וואָס צושטעלן די געזונט בענעפיץ פון בלאַקקקורראַנץ אין אַ קאַנסאַנטרייטאַד פאָרעם. די ביילאגעס קען זיין מאַרקאַטאַד פֿאַר זייער אַנטיאַקסאַדאַנט, ימיון בוסטינג און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס.
קוסמטיקה / און סקינקאַרע:די אַנטיאַקסאַדאַנץ און וויטאַמינס פאָרשטעלן אין עס, עס מאכט עס אַ ווערטפול ינגרידיאַנט אין קאָסמעטיק און הויט זאָרגן פּראָדוקטן. עס איז געניצט אין די פאָרמולאַטיאָן פון קרימז, לאָושאַנז, סערומס, און מאַסקס צו שפּייַזן און ריוואַלייז די הויט, רעדוצירן וואונדער פון יידזשינג און פֿאַרבעסערן קוילעלדיק קאַמפּעקשאַן.
פאַרמאַסוטיקאַל אינדוסטריע:עס קענען זיין געוויינט אין די פאַרמאַסוטיקאַל אינדוסטריע פֿאַר זייַן פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ. עס קען זיין יוטאַלייזד צו פּראָדוצירן מעדאַסאַנז, סעראַפּס, אָדער געזונט ביילאגעס וואָס צילן צו העכערן קאַרדיאָווואַסקיאַלער געזונט, און רעדוצירן אָנצינדונג, רעדוצירן אָנצינדונג.
קולינאַריש אַפּלאַקיישאַנז:שעפס און עסנוואַרג ענטוזיאַסץ נוצן עס אין קוקינג און באַקינג פֿאַר זייַן יינציק טאַם. עס קענען זיין געוויינט אין מאַריניידז, גלייזיז, דרעסינגז און סאָסאַז צו לייגן אַ פרוטי און טאַנגי טאָן צו סייווערי קיילים.
דאָס זענען בלויז אַ ביסל ביישפילן פון ווי בלאַקקקורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט איז געניצט אין פאַרשידן ינדאַסטריז. די ווערסאַטאַל נאַטור און נוטרישאַנאַל טעמפּ זאַץ מאַכן עס אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין אַ ברייט קייט פון פּראָדוקטן.
די פּראָדוקציע פּראָצעס פון בלאַקקקורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט טיפּיקלי ינוואַלווז די פאלגענדע סטעפּס:
כאַרוואַסטינג:בלאַקקקורראַנץ זענען טיפּיקלי כאַרוואַסטיד ווען זיי זענען צייַטיק און אין זייער שפּיץ טאַם און נוטרישאַנאַל אינהאַלט. דאָס איז יוזשאַוואַלי דורכגעקאָכט דורך האַנט, און ינשור אַז בלויז די העכסטן קוואַליטעט בעריז זענען אויסגעקליבן.
וואַשינג און סאָרטינג:די כאַרוואַסטיד בלאַקקקוראַנץ זענען ונ דורך געוואשן און סאָרטירט צו באַזייַטיקן קיין שמוץ, דעבריס, אָדער דאַמידזשד בעריז. דעם שריט ינשורז אַז בלויז ריין און בעשאָלעם בעריז זענען געניצט אין דעם פּראָדוקציע פּראָצעס.
קראַשינג און דרינגלעך:די סאָרטירט בלאַקקקורראַנץ זענען קראַשט צו עקסטראַקט די זאַפט. פאַרשידן מעטהאָדס קענען ווערן געניצט פֿאַר קראַשינג, אַזאַ ווי מעטשאַניקאַל דרינגלעך אָדער ענזיימאַטיק יקסטראַקשאַן. דער פּראָצעס העלפּס ברעכן אַראָפּ די בעריז און מעלדונג זייער נאַטירלעך זאַפט.
סטריינינג:די קראַשט בלאַקקקורראַנץ זענען סטריינד צו באַזונדער די זאַפט פון קיין רוען האַרט פּאַרטיקאַלז, אַזאַ ווי זאמען, סקינס, און פּאַפּ. דעם שריט העלפּס ענשור אַ גלאַט און קלאָר זאַפט.
קאָנצענטראַציע:די יקסטראַקטיד בלאַקקורראַנט זאַפט איז קאַנסאַנטרייטאַד צו פּראָדוצירן בלאַקקקוררראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט. דעם קענען זיין אַטשיווד דורך פאַרשידן מעטהאָדס, אַזאַ ווי יוואַפּעריישאַן אָדער וואַקוום קאַנסאַנטריישאַן. דער ציל איז צו באַזייַטיקן אַ באַטייַטיק חלק פון די וואַסער אינהאַלט פון די זאַפט, ריזאַלטינג אין אַ קאַנסאַנטרייטאַד פאָרעם.
פּאַסטעורזאַטיאָן:עס איז פּאַסטשערייזד צו ענשור די זיכערקייַט און פאַרברייטערן זיין פּאָליצע לעבן. פּאַסטעוריזאַטיאָן ינוואַלווז די זאַפט צו אַ ספּעציפיש טעמפּעראַטור פֿאַר אַ געוויסע צייט צו טייטן קיין שעדלעך באַקטיריאַ אָדער מייקראָואָרגאַניזאַמז.
פּאַקקאַגינג:אַמאָל פּאַסטשערייזד, עס איז פּאַקידזשד אין ערטייט קאַנטיינערז, אַזאַ ווי פלאַש, קאַנס, אָדער דראַמז. די קאַנטיינערז העלפֿן ופהיטן די קוואַליטעט פון די קאַנסאַנטריישאַן און פאַרמייַדן קאַנטאַמאַניישאַן.
סטאָרידזש און פאַרשפּרייטונג:די פּאַקידזשד בלאַקקורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט איז סטאָרד אין צונעמען טנאָים צו טייַנען זייַן טאַם, נוטרישאַנאַל אינהאַלט און פּאָליצע לעבן. עס קענען זיין פונאנדערגעטיילט צו פאַרשידן מארקפלעצער פֿאַר קאַמערשאַל פאַרקויף אָדער ווייַטער פּראַסעסינג.
עס איז כדאי צו באמערקן אַז די ספּעציפיש דעטאַילס פון דער פּראָדוקציע פּראָצעס קען בייַטן דיפּענדינג אויף דער פאַבריקאַנט און זייער ספּעציפיש טעקניקס און עקוויפּמענט. אַדדיטיאָנאַללי, עטלעכע מאַניאַפאַקטשערערז קען לייגן אנדערע ינגרידיאַנץ אָדער דורכפירן נאָך סטעפּס, אַזאַ ווי בלענדינג מיט אנדערע דזשוסאַז אָדער אַדינג סוויטאַנערז פֿאַר טאַם ענכאַנסמאַנט אָדער קוסטאָמיזאַטיאָן.
עקספּרעסס
אונטער 100 קג, 3-5 טעג
טיר צו טיר דינסט גרינג צו קלייַבן די סכוירע
דורך ים
איבער 300 קג, אַרום 30 טעג
פּאָרט צו פּאָרט דינסט פאַכמאַן רעשוס מעקלער דארף
דורך לופט
100 קג -1000 קג, 5-7 טעג
אַעראָפּאָרט צו ערפּאָרט סערוויס פאַכמאַן רעשוס מעקלער דארף
בלאַקקקורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייטאיז סערטאַפייד דורך ISO, האַלאַל, קאָשער און האַקקפּ סערטיפיקאַץ.
ווען איר רעפּראָדוצירן בלאַקקקורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט, עס זענען עטלעכע שליסל סיבות צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו:
קוואַליטעט פון רוי מאַטעריאַלס: ענשור אַז איר זענט סאָרסינג הויך קוואַליטעט בלאַקקקורראַנץ וואָס זענען צייַטיק, פריש און פריי פון קיין קאַנטאַמאַנאַנץ. די קוואַליטעט פון די רוי מאַטעריאַלס זענען גלייַך פּראַל די קוואַליטעט פון די לעצט פּראָדוקט.
היגיענע און היגיענע: טייַנען שטרענג היגיענע און היגיענע פּראַקטיסיז איבער די גאנצע פּראָדוקציע פּראָצעס צו פאַרמייַדן קאַנטאַמאַניישאַן און ענשור די פּראָדוקט. דאָס כולל אַ געהעריק רייניקונג פון עקוויפּמענט, האַנדלינג פון רוי מאַטעריאַלס און סטאָרידזש טנאָים.
יקסטראַקשאַן עפעקטיווקייַט: אַפּטאַמייז די יקסטראַקשאַן פּראָצעס צו ענשור די מאַקסימום אַרויס פון בלאַקקקורראַנט זאַפט. געהעריק קראַשינג, דרינגלעך, און סטריינינג טעקניקס וועט העלפֿן עקסטראַקט די זאַפט יפעקטיוולי בשעת מינאַמייזינג וויסט.
קאָנסענטראַטיאָן פּאַראַמעטערס: באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די קאַנסאַנטריישאַן פּראָצעס צו דערגרייכן די געבעטן קאַנסאַנטריישאַן פון די טאַם און נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס. מאָניטאָר טעמפּעראַטור און קאַנסאַנטריישאַן לעוועלס קערפאַלי צו ענשור קאָנסיסטענט רעזולטאַטן.
קוואַליטעט קאָנטראָל: מאַכשער עפעקטיוו קוואַליטעט קאָנטראָל מיטלען אין יעדער בינע פון פּראָדוקציע. רעגולער פּרובירן די פּראָדוקט פֿאַר סיבות, אַזאַ ווי טאַם, קאָליר, אַסידאַטי, PH און מיקראָביאָלאָגיקאַל זיכערקייַט. דאָס וועט העלפֿן צו ידענטיפיצירן די דיווייישאַנז פון די געבעטן ספּעסאַפאַקיישאַנז און ענשור קאָנסיסטענסי אין די לעצט פּראָדוקט.
פּאַסטעוראַטיאָן: רעכט פּאַסטשערייז די בלאַקקקורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט צו צעשטערן קיין שעדלעך באַקטיריאַ און ענשור זייַן זיכערקייַט. נאָכגיין רעקאַמענדיד טעמפּעראַטור און צייט גיידליינז צו דערגרייכן עפעקטיוו פּאַסטשעראַזיישאַן אָן קאָזינג קיין אַנוואָנטיד ענדערונגען אין טאַם אָדער נוטרישאַנאַל אינהאַלט.
פּאַקקאַגינג און סטאָרידזש: קלייַבן פּאַסיק פּאַקקאַגינג מאַטעריאַלס וואָס באַשיצן די בלאַקקקורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט פון ליכט, זויערשטאָף, און נעץ, און נעץ, וואָס קענען פאַרקלענערן די קוואַליטעט איבער צייַט. קראָם די קאַנסאַנטרייט אין צונעמען טנאָים, אַזאַ ווי קיל און פינצטער סטאָרידזש, צו טייַנען זייַן פרעשנאַס און פּאָליצע לעבן.
רעגולאַטאָרי העסקעם: באקענען זיך מיט באַטייַטיק עסנוואַרג זיכערקייַט רעגיאַליישאַנז און נאָכקומען מיט זיי. דאָס כולל ינשורינג געהעריק לייבלינג, אַדכיראַנס צו קוואַליטעט סטאַנדאַרדס, און מיינטיינינג רעקאָרדס פון פּראָדוקציע פּראַסעסאַז און ינגרידיאַנץ געניצט.
דורך אַ ופמערקזאַמקייט צו די סיבות, איר קענען רעפּראָדוצירן בלאַקקקורראַנט זאַפט קאַנסאַנטרייט וואָס טרעפן הויך-קוואַליטעט סטאַנדאַרדס און דיליווערפאַל און נערעוודיק פּראָדוקט.
