אַסידיק פּראָטעין בעוועראַגע סטייבאַלייז סאַליאַבאַל סוי פּאַליסאַקאַרידעס (סספּס)
סאַליאַבאַל סוי פּאָליסאַקאַרידעס (סספּס) זענען אַ טיפּ פון פּאָליסאַקשאַריד דערייווד פון סויבינז. זיי זענען קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ קאַמפּאָוזד פון קייפל צוקער מאַלאַקיולז לינגקט צוזאַמען. די פּאָליסאַקאַרידעס האָבן די פיייקייט צו צעלאָזן אין וואַסער, געבן זיי זייער "סאַליאַבאַל" כאַראַקטעריסטיש. SSPS זענען באַוווסט פֿאַר זייער פאַנגקשאַנאַל פּראָפּערטיעס, אַרייַנגערעכנט זייער פיייקייט צו שפּילן ווי עמולסיפיערס, סטייבאַלייזערז, טיקאַנערז און גליילינג אגענטן אין עסנוואַרג און בעוועראַגע פּראָדוקטן.
SSPS זענען אָפט געניצט ווי עסנוואַרג אַדאַטיווז צו פֿאַרבעסערן געוועב, פֿאַרבעסערן מויל און פאַרגרעסערן די נוטרישאַנאַל ווערט פון עסנוואַרג פּראָדוקטן. זיי זענען אויך יוטאַלייזד אין דער אַנטוויקלונג פון פאַנגקשאַנאַל פודז, פאַרמאַסוטיקאַלז, און קאָסמעטיקס רעכט צו זייער ביאָאַקטיוו פּראָפּערטיעס. די ביאָאַקטיווע פּראָפּערטיעס קען אַרייַננעמען אַנטיאַקסאַדאַנט, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און די בלוט צוקער און ליפּיד רעגולירן די יפעקץ, וואָס איז אינטערעסירט אין די געזונט עסנוואַרג און נוטראַסעוטיקאַל ינדאַסטריז.
אין קיצער, סאַליאַבאַל סוי פּאָליסאַקעריידז (סספּס) זענען וואַסער-סאַליאַבאַל פּאַליסאַקאַרידעס דערייווד פון סויבינז, באַוווסט פֿאַר זייער פאַנגקשאַנאַל און ביאָאַקטיוו פּראָפּערטיעס און ביאָאַקטיווע פּראָפּערטיעס, און קאָסמעטיקס, און קאָסמעטיקס.
| זאכן | ויסטיילונג | ||
| קאָליר | ווייַס צו אַ ביסל געל | ||
| נעץ (%) | ≤7.0 | ||
| פּראָטעין אינהאַלט (אויף טרוקן יקער) (%) | ≤8.0 | ||
| אַש אינהאַלט (אויף טרוקן יקער) (%) | ≤10.0 | ||
| גראָב (%) | ≤0.5 | ||
| סספּס אינהאַלט (%) | ≥60.0 | ||
| וויסקאָסיטי (10% סאָל, 20 ℃) מפּאַ.ס | ≤200 | ||
| געלינג פאָרמירונג (10% סאָל | קיין געל (סאַליאַבאַל אין הייס און קאַלט וואַסער) | ||
| Phvalue (1% Sol) | 5.5 ± 1.0 | ||
| דורכזעיקייַט (%) | ≥40 | ||
| ווי (מג / קג) | ≤0.5 | ||
| פּב (מג / קג) | ≤0.5 | ||
| גאַנץ טעלער ציילן (CFU / g) | ≤500 | ||
| קאָליפאָרמס (מפּר / 100 ג) | ColiForms (MPN / g) <3.0 | ||
| סאַלמאָנעללאַ / 25 ג | ניט דיטעקטאַד | ||
| סטאַפילאָקאָקקוס אַורעוס / 25 ג | ניט דיטעקטאַד | ||
| פורעם און הייוון (CFU / g) | ≤50 |
1. ויסגעצייכנט סאָלוביליטי און פּראָטעין פעסטקייַט:צעלאָזן לייכט אין קאַלט און הייס וואַסער אָן דזשעלאַטיאָן, ידעאַל פֿאַר סטייבאַלייזינג פּראָטעינס אין לאָון אַסידיק מילך טרינקען און יאָגורט.
2. הויך פעסטקייַט און ענדעראַנס:ראַרעלי אַפעקטאַד דורך היץ, זויער אָדער זאַלץ, מיינטיינינג גרויס פעסטקייַט אין פארשידענע טנאָים.
3. נידעריק וויסקאָסיטי און רעפרעשינג מויל פילן:אָפפערס נידעריקער וויסקאָסיטי קאַמפּערד צו אנדערע סטייבאַלייזערז, פֿאַרבעסערן די רעפרעשינג מויל מויל פון די פּראָדוקט.
4. רייַך אין דייאַטערי פיברע:כּולל איבער 70 סאַליאַבאַל דייאַטערי, געדינט ווי אַ ווערטפול מקור פון דייאַטערי פיברע ביילאגעס.
5. ווערסאַטאַל פאַנגקשאַנאַל פּראָפּערטיעס:יגזיבאַץ גוט פילם-פאָרמינג, עמולסיפיינג און פּינע פעסטקייַט, פּאַסיק פֿאַר פאַרשידן עסנוואַרג אַפּלאַקיישאַנז אַרייַנגערעכנט סושי, לאָקי, לאָקי, לאָקש, פיש באַללס, פאַרפרוירן פודז, סוזשיז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סוסאַז און ביר.
סאַליאַבאַל סוי פּאַליסאַקאַרדע איז אַ בראַנטשט פּאָליסאַקטשאַרידע מיט אַ קורץ הויפּט קייט און לאַנג זייַט קייט. דער הויפּט באשטייט פון אַ אַסידיק צוקער-באזירט הויפּט קייט קאַמפּאָוזד פון גאַלאַקטיקאָניק זויער און אַ נייטראַל צוקער-באזירט זייַט קייט קאַמפּאָוזד פון אַראַבערינאָסע גרופּע. בעשאַס די אַסידאַפאַקיישאַן פּראָצעס, עס קענען אַדסאָרב אַנטו די ייבערפלאַך פון פּוסטיד פּראָטעין מאָלעקולעס, פאָרמינג אַ נייטראַל צוקער-באזירט כיידריישאַן ייבערפלאַך. די פיקנירן די שפּיל אין דער קיך, עס פּריווענץ די אַגגריאַליישאַן פון פּראָטעין מאַלאַקיולז, דערמיט יקסטענדינג דעם פּאָליצע לעבן און פּראַוויידינג די פּאָליצע אין אַסידיק מילך טרינקען און פערמענטעד מילך.
דעם אַפּלאַקיישאַן פּרינציפּ כיילייץ די יינציק פּראָפּערטיעס פון סאַליאַבאַל סוי פּאָליסאַקטשאַרידעס און זייער ראָלע אין פּראַוויידינג סטאַביליטי און דער פּאָליצע לעבן געשפּרייט אין אַסידיק מילך טרינקען און פערמענטעד מילך.
1. געטראַנק און יאָגהורט אַפּלאַקיישאַן:
סטאַביליזז פּראָטעין און פּריווענץ וואַסער צעשיידונג אין אַסידאַפייד מילך טרינקען און יאָגהורט.
נידעריק וויסקאָסיטי גיט אַ רעפרעשינג טעם.
2. רייַז און לאָקשן אַפּלאַקיישאַן:
פּריווענץ אַדכיזשאַן צווישן רייַז און לאָקשן.
פּראַמאָוץ רייַז און לאָקשן צו אַרייַנציען מער וואַסער, ימפּרוווינג לוסטאָורכערן און פּראָדוקט קוואַליטעט, און יקסטענדינג פּאָליצע לעבן.
פּריווענץ קראָכמאַל יידזשינג און ימפּרוווז מויל.
ינקריסאַז די פּראָדוקציע פון די לעצט פּראָדוקט, ראַדוסאַז קאָס, און ינקריסאַז טראָגן.
3. באר און ייַז קרעם אַפּלאַקיישאַן:
יגזיבאַץ גוט פּינע פיייקייט, פּראַוויידינג יידל פּינע קוואַליטעט און גלאַט געשמאַק אין ביר, מיט גוט פּינע ריטענשאַן.
ינכיבאַץ אייז קריסטאַליזאַטיאָן און פֿאַרבעסערן אייז קרעם צו מעלטינג.
די אַדוואַנטידזשיז באַווייַזן די ווערסאַטילאַטי פון סאַליאַבאַל סוי פּאָליסאַקטשאַרידעס אין פאַרשידן עסנוואַרג און בעוועראַגע אַפּלאַקיישאַנז, שאָוקייסינג זיין פיייקייט צו פֿאַרבעסערן פּראָדוקט פעסטקייַט צו פֿאַרבעסערן פּראָדוקט פעסטקייַט, געוועב אַטריביוץ.
אונדזער פאַבריק-באזירט עקסטראַקט איז מאַניאַפאַקטשערד ניצן סטרינדזשאַנט קוואַליטעט קאָנטראָל מיטלען און אַדכירז צו הויך סטאַנדאַרדס פון פּראָדוקציע פּראַסעסאַז. מיר פּרייאָראַטייז די זיכערקייַט און קוואַליטעט פון אונדזער פּראָדוקט, און ענשור אַז עס טרעפן רעגולאַטאָרי רעקווירעמענץ און אינדוסטריע סערטאַפאַקיישאַנז. די היסכייַוועס צו קוואַליטעט יימז צו פאַרלייגן צוטרוי און צוטרוי אין די רילייאַבילאַטי פון אונדזער פּראָדוקט. דער גענעראַל פּראָדוקציע פּראָצעס איז ווי גייט:
סטאָרידזש: האַלטן אין אַ קיל, טרוקן און ריין אָרט, באַשיצן קעגן נעץ און דירעקט ליכט.
פאַרנעם פּעקל: 25 קג / פּויק.
פירן צייט: 7 טעג נאָך דיין סדר.
פּאָליצע לעבן: 2 יאָר.
באַמערקונג: קאַסטאַמייזד ספּעסאַפאַקיישאַנז קענען אויך זיין אַטשיווד.
25 קג / פאַל
ריינפאָרסט פּאַקקאַגינג
לאָגיסטיקס זיכערהייַט
עקספּרעסס
אונטער 100 קג, 3-5 טעג
טיר צו טיר דינסט גרינג צו קלייַבן די סכוירע
דורך ים
איבער 300 קג, אַרום 30 טעג
פּאָרט צו פּאָרט דינסט פאַכמאַן רעשוס מעקלער דארף
דורך לופט
100 קג -1000 קג, 5-7 טעג
אַעראָפּאָרט צו ערפּאָרט סערוויס פאַכמאַן רעשוס מעקלער דארף
ביאָווייַ גיינז סערטאַפאַקיישאַנז אַזאַ ווי וסדאַ און אי.יו. אָרגאַניק סערטיפיקאַץ, BRC סערטיפיקאַץ, איז סערטיפיקאַץ, האַלאַל סערטיפיקאַץ, און קאָשער סערטיפיקאַץ.
