אַסידיק פּראָטעין בעוועראַגע סטאַביליזער סאַליאַבאַל סוי פּאָליסאַקשאַרידעס (SSPS)
סאַליאַבאַל סוי פּאָליסאַקשאַרידעס (SSPS) זענען אַ טיפּ פון פּאַליסאַקערייד דערייווד פון סויבינז. זיי זענען קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ קאַמפּאָוזד פון קייפל צוקער מאַלאַקיולז לינגקט צוזאַמען. די פּאַליסאַקעריידז האָבן די פיייקייט צו צעלאָזן אין וואַסער, געבן זיי זייער "סאַליאַבאַל" קוואַליטעט. SSPS זענען באַוווסט פֿאַר זייער פאַנגקשאַנאַל פּראָפּערטיעס, אַרייַנגערעכנט זייער פיייקייט צו שפּילן ווי עמולסיפיערס, סטייבאַלייזערז, טיקאַנערז און גליילינג אגענטן אין עסנוואַרג און בעוועראַגע פּראָדוקטן.
SSPS זענען אָפט געניצט ווי עסנוואַרג אַדאַטיווז צו פֿאַרבעסערן געוועב, פאַרבעסערן מויל געפיל און פאַרגרעסערן די נוטרישאַנאַל ווערט פון עסנוואַרג פּראָדוקטן. זיי זענען אויך געניצט אין דער אַנטוויקלונג פון פאַנגקשאַנאַל פודז, פאַרמאַסוטיקאַלז און קאָסמעטיקס רעכט צו זייער ביאָאַקטיווע פּראָפּערטיעס. די ביאָאַקטיווע פּראָפּערטיעס קען אַרייַננעמען אַנטיאַקסאַדאַנט, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און די בלוט צוקער און ליפּיד רעגולירן די יפעקץ, וואָס איז אינטערעסירט אין די געזונט עסנוואַרג און נוטראַסעוטיקאַל ינדאַסטריז.
אין קיצער, סאַליאַבאַל סוי פּאָליסאַקעריידז (סספּס) זענען וואַסער-סאַליאַבאַל פּאַליסאַקאַרידעס דערייווד פון סויבינז, באַוווסט פֿאַר זייער פאַנגקשאַנאַל און ביאָאַקטיוו פּראָפּערטיעס און ביאָאַקטיווע פּראָפּערטיעס, און קאָסמעטיקס, און קאָסמעטיקס.
| זאכן | ספּעסיפיקאַטיאָן | ||
| קאָליר | ווייַס צו אַ ביסל געל | ||
| נעץ (%) | ≤7.0 | ||
| פּראָטעין אינהאַלט (אויף טרוקן יקער) (%) | ≤8.0 | ||
| אַש אינהאַלט (אויף טרוקן יקער) (%) | ≤10.0 | ||
| גראָב (%) | ≤0.5 | ||
| SSPS אינהאַלט (%) | ≥60.0 | ||
| וויסקאָסיטי (10% סאָל, 20 ℃) מפּאַ.ס | ≤200 | ||
| געלינג פאָרמירונג (10% סאָל | קיין געל (סאַליאַבאַל אין הייס און קאַלט וואַסער) | ||
| PHValue (1% סאָל) | 5.5±1.0 | ||
| דורכזעיקייַט (%) | ≥40 | ||
| ווי (מג / קג) | ≤0.5 | ||
| פּב (מג/קג) | ≤0.5 | ||
| גאַנץ טעלער ציילן (קפו/ג) | ≤500 | ||
| קאָליפאָרמס (MPN / 100 ג) | קאָליפאָרמס (מפּן / ג) <3.0 | ||
| סאַלמאָנעללאַ / 25 ג | ניט דיטעקטאַד | ||
| סטאַפילאָקאָקקוס אַורעוס / 25 ג | ניט דיטעקטאַד | ||
| פורעם און הייוון (CFU / g) | ≤50 |
1. ויסגעצייכנט סאָלוביליטי און פּראָטעין פעסטקייַט:דיסאַלווז לייכט אין קאַלט און הייס וואַסער אָן דזשעלאַטיאָן, ידעאַל פֿאַר סטייבאַלייזינג פּראָטעינס אין נידעריק ף אַסידיק מילך טרינקען און יאָגורט.
2. הויך פעסטקייַט און ענדעראַנס:ראַרעלי אַפעקטאַד דורך היץ, זויער, אָדער זאַלץ, מיינטיינינג גרויס פעסטקייַט אין פאַרשידן טנאָים.
3. נידעריק וויסקאָסיטי און רעפרעשינג מויל פילן:אָפפערס נידעריקער וויסקאָסיטי קאַמפּערד מיט אנדערע סטייבאַלייזערז, ענכאַנסינג די רעפרעשינג מויל געפיל פון די פּראָדוקט.
4. רייַך אין דייאַטערי פיברע:כּולל איבער 70% סאַליאַבאַל דייאַטערי פיברע, וואָס איז אַ ווערטפול מקור פון דייאַטערי פיברע ביילאגעס.
5. ווערסאַטאַל פאַנגקשאַנאַל פּראָפּערטיעס:יגזיבאַץ גוט פילם-פאָרמינג, עמולסיפיינג און פּינע פעסטקייַט, פּאַסיק פֿאַר פאַרשידן עסנוואַרג אַפּלאַקיישאַנז אַרייַנגערעכנט סושי, לאָקי, לאָקי, לאָקש, פיש באַללס, פאַרפרוירן פודז, סוזשיז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סוסאַז און ביר.
סאַליאַבאַל סויבין פּאַליסאַקערייד איז אַ בראַנטשט פּאַליסאַקערייד מיט אַ קורץ הויפּט קייט און לאַנג זייַט קייט. דער הויפּט באשטייט פון אַ אַסידיק צוקער-באזירט הויפּט קייט קאַמפּאָוזד פון גאַלאַקטיקאָניק זויער און אַ נייטראַל צוקער-באזירט זייַט קייט קאַמפּאָוזד פון אַראַבערינאָסע גרופּע. בעשאַס די אַסידאַפאַקיישאַן פּראָצעס, עס קענען אַדסאָרב אַנטו די ייבערפלאַך פון פּוסטיד פּראָטעין מאָלעקולעס, פאָרמינג אַ נייטראַל צוקער-באזירט כיידריישאַן ייבערפלאַך. די פיקנירן די שפּיל אין דער קיך, עס פּריווענץ די אַגגריאַליישאַן פון פּראָטעין מאַלאַקיולז, דערמיט יקסטענדינג דעם פּאָליצע לעבן און פּראַוויידינג די פּאָליצע אין אַסידיק מילך טרינקען און פערמענטעד מילך.
דעם אַפּלאַקיישאַן פּרינציפּ כיילייץ די יינציק פּראָפּערטיעס פון סאַליאַבאַל סוי פּאָליסאַקטשאַרידעס און זייער ראָלע אין פּראַוויידינג סטאַביליטי און דער פּאָליצע לעבן געשפּרייט אין אַסידיק מילך טרינקען און פערמענטעד מילך.
1. בעוועראַגע און יאָגהורט אַפּלאַקיישאַן:
סטאַביליזעס פּראָטעין און פּריווענץ וואַסער צעשיידונג אין אַסידאַפייד מילך טרינקען און יאָגהורט.
נידעריק וויסקאָסיטי גיט אַ רעפרעשינג טעם.
2. רייַז און לאָקשן אַפּלאַקיישאַן:
פּריווענץ אַדכיזשאַן צווישן רייַז און לאָקשן.
פּראַמאָוץ רייַז און לאָקשן צו אַרייַנציען מער וואַסער, ימפּרוווינג לוסטראַסנאַס און פּראָדוקט קוואַליטעט און פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן.
פּריווענץ יידזשינג פון קראָכמאַל און ימפּרוווז מויל געפיל.
ינקריסאַז די פּראָדוקציע פון די לעצט פּראָדוקט, ראַדוסאַז קאָס און ינקריסיז טראָגן.
3. ביר און ייַזקרעם אַפּפּליקאַטיאָן:
יגזיבאַץ גוט פּינע פיייקייט, פּראַוויידינג יידל פּינע קוואַליטעט און גלאַט געשמאַק אין ביר, מיט גוט פּינע ריטענשאַן.
ינכיבאַץ אייז קריסטאַליזיישאַן און ימפּרוווז די קעגנשטעל פון ייַז קרעם צו מעלטינג.
די אַדוואַנטידזשיז באַווייַזן די ווערסאַטילאַטי פון סאַליאַבאַל סוי פּאָליסאַקטשאַרידעס אין פאַרשידן עסנוואַרג און בעוועראַגע אַפּלאַקיישאַנז, שאָוקייסינג זיין פיייקייט צו פֿאַרבעסערן פּראָדוקט פעסטקייַט צו פֿאַרבעסערן פּראָדוקט פעסטקייַט, געוועב אַטריביוץ.
אונדזער פּלאַנט-באזירט עקסטראַקט איז מאַניאַפאַקטשערד מיט סטרינדזשאַנט קוואַליטעט קאָנטראָל מיטלען און אַדכירז צו הויך סטאַנדאַרדס פון פּראָדוקציע פּראַסעסאַז. מיר פּרייאָראַטייז די זיכערקייַט און קוואַליטעט פון אונדזער פּראָדוקט, ינשורינג אַז עס טרעפן רעגולאַטאָרי רעקווירעמענץ און ינדאַסטרי סערטאַפאַקיישאַנז. דעם היסכייַוועס צו קוואַליטעט יימז צו פאַרלייגן צוטרוי און צוטרוי אין די רילייאַבילאַטי פון אונדזער פּראָדוקט. דער גענעראַל פּראָדוקציע פּראָצעס איז ווי גייט:
סטאָרידזש: האַלטן אין אַ קיל, טרוקן און ריין אָרט, באַשיצן פון נעץ און דירעקט ליכט.
פאַרנעם פּעקל: 25 קג / פּויק.
פירן צייט: 7 טעג נאָך דיין סדר.
פּאָליצע לעבן: 2 יאָר.
באַמערקונג: קאַסטאַמייזד ספּעסאַפאַקיישאַנז קענען אויך זיין אַטשיווד.
25 קג / פאַל
ריינפאָרסט פּאַקקאַגינג
לאָגיסטיקס זיכערהייַט
עקספּרעסס
אונטער 100 קג, 3-5 טעג
טיר צו טיר דינסט גרינג צו קלייַבן זיך די סכוירע
דורך ים
איבער 300 קג, אַרום 30 טעג
פּאָרט צו פּאָרט דינסט פאַכמאַן רעשוס מעקלער דארף
דורך לופט
100 קג-1000 קג, 5-7 טעג
אַעראָפּאָרט צו אַעראָפּאָרט דינסט פאַכמאַן רעשוס מעקלער דארף
Bioway גיינז סערטאַפאַקיישאַנז אַזאַ ווי USDA און EU אָרגאַניק סערטיפיקאַץ, BRC סערטיפיקאַץ, ISO סערטיפיקאַץ, HALAL סערטיפיקאַץ און KOSHER סערטיפיקאַץ.
