פרירן-דאַר מאַלענע זאַפט פּודער
פרירן-דאַר מאַלענע זאַפט פּודעראיז אַ קאַנסאַנטרייטאַד פאָרעם פון מאַלענע זאַפט וואָס האט אַנדערגאָן אַ ספּעשאַלייזד פרירן-דרייינג פּראָצעס. דער פּראָצעס ינוואַלווז ייַז קאַלט די מאַלענע זאַפט און דערנאָך רימוווינג די וואַסער אינהאַלט דורך סובלימאַטיאָן, ווו די פאַרפרוירן וואַסער קאַנווערץ גלייַך אין פארע דורך אַ פליסיק שטאַט.
די פרירן-דרייינג פּראָצעס העלפּס צו ופהיטן די נאַטירלעך טאַם, נוטרישאַנאַל אינהאַלט און וויבראַנט קאָליר פון ראַזבעריז. דאָס אַלאַוז פֿאַר די באַזייַטיקונג פון וואַסער בשעת ריטיינינג די יקערדיק קאַמפּאָונאַנץ פון די זאַפט, ריזאַלטינג אין אַ פייַן פּודער וואָס קענען זיין ריכיידייטיד.
פאַרפרוירן טרוקן מאַלענע זאַפט פּודער קענען ווערן געניצט אין פאַרשידן אַפּלאַקיישאַנז, אַזאַ ווי עסנוואַרג און הערטאַליס פּראָדוקטן, נוטרישאַנאַל ביילאגעס, קאָסמיקעטיקס, פאַרמאַסוטיקאַלז, און מער. עס אָפפערס די קאַנוויניאַנס פון אַ קאַנסאַנטרייטאַד און פּאָליצע-סטאַביל פאָרעם פון מאַלענע זאַפט, וואָס מאכט עס גרינגער צו ינקאָרפּערייט אין פאַרשידענע פאָרמיוליישאַנז און רעסאַפּיז.
זאכן | סטאַנדאַרדס | רעזולטאַטן |
גשמיות אַנאַליסיס | ||
באַשרייַבונג | טונקל רויט פּודער | נאָכקומען |
ויספּרווו | 80 ייגל | נאָכקומען |
מעש גרייס | 100% פאָרן 80 ייגל | נאָכקומען |
אַש | ≤ 5.0% | 2.85% |
אָנווער אויף דרייינג | ≤ 5.0% | 2.82% |
כעמיש אַנאַליסיס | ||
הייל מעטאַל | ≤ 10.0 מג / קג | נאָכקומען |
Pb | ≤ 2.0 מג / קג | נאָכקומען |
As | ≤ 1.0 מג / קג | נאָכקומען |
Hg | ≤ 0.1 מג / קג | נאָכקומען |
מיקראָביאָלאָגיקאַל אַנאַליסיס | ||
רעזאַדו פון פּעסטאַסייד | נעגאַטיוו | נעגאַטיוו |
גאַנץ טעלער ציילן | ≤ 1000 קאָנפעק / ג | נאָכקומען |
הייוון & פורעם | ≤ 100 קפו / ג | נאָכקומען |
ע.קאָיל | נעגאַטיוו | נעגאַטיוו |
סאַלמאַנעלאַ | נעגאַטיוו | נעגאַטיוו |
עס זענען עטלעכע פאַרפרוירן טרוקן מאַלענע זאַפט פּודער פּראָדוקט שטריך כיילייץ:
העכער טאַם און אַראָמאַ:עס ריטיינז די נאַטירלעך, פריש טאַם און אַראָמאַ פון ראַזבעריז, פאָרשלאָגן אַ דילייטפאַל געשמאַק דערפאַרונג.
קאַנסאַנטרייטאַד פאָרעם:דעם פּודער איז אַ קאַנסאַנטרייטאַד פאָרעם פון מאַלענע זאַפט, אַלאַוינג פֿאַר גרינג און גענוי דאָוסאַדזש קאָנטראָל. א קליין סומע גייט אַ לאַנג וועג, אַזוי קאָסטן-עפעקטיוו פֿאַר ביידע געשעפט און רעזידענטשאַל נוצן.
לאנג פּאָליצע לעבן:ניט ענלעך פריש באַר מאַלבעררי זאַפט, עס האט אַ באטייטיק מער פּאָליצע לעבן. עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר חדשים אָדער אפילו יאָרן אָן לוזינג זייַן טאַם, קאָליר אָדער נוטרישאַנאַל ווערט.
נוטרישאַנאַל ווערט:מאַלענע זאַפט איז באַוווסט פֿאַר זייַן הויך אינהאַלט פון וויטאַמינס, מינעראַלס און אַנטיאַקסאַדאַנץ. עס ריטיינז די וווילטויק נוטריאַנץ, מאכן עס אַ באַקוועם וועג צו לייגן אַנטיאַקסאַדאַנץ און וווילטויק קאַמפּאַונדז צו דיין דיעטע.
ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט:מיט זייַן ווערסאַטאַל נאַטור, עס קענען זיין געוויינט אין אַ ברייט קייט פון פּראָגראַמען, אַרייַנגערעכנט עסנוואַרג און געטראַנק פּראָדוקטן, סמאָאָטהאָד, סאָסאַז, סאָסאַז, בייקט סכוירע, און מער.
גרינג צו נוצן:די פּודער פאָרעם פון מאַלענע זאַפט איז גרינג צו האַנדלען און קראָם, וואָס מאכט עס אַ באַקוועם אָפּציע פֿאַר מאַניאַפאַקטשערערז, עסנוואַרג דינסט עסטאַבלישמאַנץ און היים קוקס. אַדדיטיאָנאַללי, עס קענען זיין ריכיידרייט מיט וואַסער אָדער אנדערע ליקווידס, מאכן עס אַ פלעקסאַבאַל ינגרידיאַנט פֿאַר פאַרשידן רעסאַפּיז.
נאַטירלעך און ריין:טיפּיקלי כּולל קיין אַדאַטיווז אָדער פּראַזערוואַטיווז. עס איז געמאכט פון פאַקטיש ראַזבעריז, ינשורינג אַ ריין און נאַטירלעך ינגרידיאַנט פֿאַר דיין פּראָדוקטן אָדער רעסאַפּיז.
יינציק סעלינג פונט:די פרירן-דרייינג פּראָצעס געניצט צו מאַכן דעם פּודער ינשורז אַז די וויבראַנט קאָליר, טאַם, און נוטרישאַנאַל ווערט פון ראַזבעריז זענען אַלע אפגעהיט. דאָס קען זיין אַ יינציק סעלינג פונט פֿאַר דיין פּראָדוקט, שטעלן עס באַזונדער פון אנדערע פארמען פון מאַלענע זאַפט אָדער פלייווערינגז בנימצא אין די מאַרק.
פאַרפרוירן טרוקן מאַלענע זאַפט פּודער אָפפערס עטלעכע פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ רעכט צו זייַן קאַנסאַנטרייטאַד נוטרישאַנאַל אינהאַלט. דאָ זענען עטלעכע פון די שליסל געזונט בענעפיץ פֿאַרבונדן מיט דעם פּראָדוקט:
אַנטיאַקסאַדאַנט-רייַך:ראַזבעריז זענען באַוווסט פֿאַר זייער הויך אַנטיאַקסאַדאַנץ פון הויך לעוועלס, אַרייַנגערעכנט אַנטאָניאַניאַנז, פלאַוואָנאָלס און יליגיק זויער. די אַנטיאַקסאַדאַנץ העלפֿן באַשיצן די גוף קעגן פריי ראַדאַקאַלז, וואָס קענען גרונט אַקסאַדאַטיוו דרוק און שעדיקן צו סעלז. דורך קאַנסומינג עס, איר קענען נוץ פון די אַנטיאַקסאַדאַנץ אין אַ קאַנסאַנטרייטאַד פאָרעם.
אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס:אַנטיאַקסאַדאַנץ געפֿונען אין ראַזבעריז אויך האָבן שטאַרק אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי יפעקס. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון עס קען העלפֿן רעדוצירן אָנצינדונג אין דעם גוף, וואָס איז פֿאַרבונדן מיט כראָניש חולאתן אַזאַ ווי האַרץ קרענק, צוקערקרענק, און זיכער טייפּס פון ראַק.
ימיון סיסטעם שטיצן:Raspberries זענען אַ גוט מקור פון וויטאַמין C, וואָס פיעסעס אַ קריטיש ראָלע אין שטיצן אַ געזונט ימיון סיסטעם. עס קענען צושטעלן אַ קאַנסאַנטרייטאַד דאָזע פון וויטאַמין C, העלפּינג צו בוסט דיין ימיון פונקציע און באַשיצן קעגן פּראָסט ילנאַסיז.
פיברע אינהאַלט:Raspberries זענען רייַך אין דייאַטערי פיברע, וואָס איז וויכטיק פֿאַר מיינטיינינג אַ געזונט דיגעסטיווע סיסטעם. קאַנסומינג עס קענען ביישטייערן צו דיין טעגלעך פיברע ינטייק, פּראַמאָוטינג רעגולער באָוועל מווומאַנץ און שטיצן דיגעסטיווע געזונט.
נוטריאַנט-געדיכטקייַט:עס ריטיינז די נוטרישאַנאַל ווערט פון פריש ראַזבעריז, אַרייַנגערעכנט וויטאַמינס, מינעראַלס, און פיטאָנוטריאַנץ. די נוטריאַנץ זענען יקערדיק פֿאַר קוילעלדיק געזונט און וווילזייַן, אַרייַנגערעכנט פּראַמאָוטינג געזונט הויט, האָר און ניילז, סופּפּאָרטינג אויג געזונט, און אָפּטימיזעד סעליאַלער פאַנגקשאַנז אין דעם גוף.
פאַרפרוירן טרוקן מאַלענע זאַפט פּודער האט אַ ברייט קייט פון אַפּלאַקיישאַן פעלדער רעכט צו זייַן ווערסאַטילאַטי און קאַנסאַנטרייטאַד נוטרישאַנאַל אינהאַלט. דאָ זענען עטלעכע פּאָטענציעל אַפּלאַקיישאַנז פֿאַר דעם פּראָדוקט:
עסנוואַרג און געטראַנק ינדוסטרי:עס קענען זיין געוויינט ווי אַ ינגרידיאַנט אין פאַרשידן עסנוואַרג און געטראַנקדיק פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט סמאָאָטהיעס, דזשוסאַז, יאָגורץ, אייז קרימז, בייקט סכוירע, טשאָקלאַץ. עס מוסיף אַ נאַטירלעך מאַלענע טאַם, קאָליר און נוטרישאַנאַל ווערט צו די פּראָדוקטן.
געזונט און וועלנאַס ביילאגעס:רעכט צו זייַן הויך אַנטיאַקסאַדאַנט אינהאַלט און פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ, עס איז געניצט אין די פאָרמיוליישאַן פון דייאַטערי ביילאגעס און נוטיוטיקאַלס. עס קענען זיין ענקאַפּסאַלייטיד אָדער געוויינט ווי אַ פּודער אין פאַרשידן געזונט און וועלנאַס פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט אַנטיאַקסאַדאַנט בלענדז, ימיונאַטי-באָאָסטינג פאָרמיוליישאַנז און נאַטירלעך ביילאגעס.
קולינאַריש ניצט:עס קענען זיין ינקאָרפּערייטיד אין קוקינג און באַקינג רעסאַפּיז צו לייגן אַ טאַנגי מאַלענע טאַם. עס איז קאַמאַנלי געניצט אין סאָסאַז, דרעסינגז, מאַריניידז און פאַרבייַסן רעסאַפּיז פֿאַר אַ טיף פרוכט געשמאַק אָן די צוגעגעבן נעץ פון פריש ראַזבעריז.
סמאָאָטהיע און טרייסלען מיקסעס:ווי אַ באַקוועם און קאַנסאַנטרייטאַד פאָרעם פון ראַזבעריז, עס איז אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין סמאָאָטהיע און טרייסלען מיקסעס. עס גיט אַ פּלאַצן פון מאַלענע טאַם און נוטרישאַנאַל ווערט צו די גרייט גרייט-צו-צונויפגיסן פּראָדוקטן.
קאָסמעטיקס און פערזענלעכע קער פּראָדוקטן:מאַלענע עקסטראַקט און פּאַודערז זענען אויך געניצט אין קאָסמעטיקס און פערזענלעכע זאָרגן אינדוסטריע. עס קענען זיין געפֿונען אין סקינקיר פאָרמירונג, אַזאַ ווי קרימז, לאָושאַנז, מאַסקס און סערומס, פֿאַר זייַן פּאָטענציעל אַנטיאַקסאַדאַנט און אַנטי-יידזשינג פּראָפּערטיעס.
דער פּראָדוקציע פּראָצעס פון פאַרפרוירן טרוקן מאַלענע פּודער ינוואַלווז עטלעכע סטעפּס צו בייַטן פריש ראַזבעריז אין אַ פּודער פאָרעם בשעת פּראַזערווינג זייער נוטרישאַנאַל מידות. דאָ איז אַ גענעראַל אַוטליין פון דעם פּראָצעס:
סעלעקציע און כאַרוואַסטינג:צייַטיק ראַספּבעריז זענען קערפאַלי אויסגעקליבן פֿאַר פּראַסעסינג. די בעריז זאָל זיין פון גוט קוואַליטעט, פריי פון שעדיקן אָדער קאַנטאַמאַניישאַן.
וואַשינג:די ראַזבעריז זענען ונ דורך געוואשן צו באַזייַטיקן קיין שמוץ, דעבריס, אָדער פּעסטאַסיידז. דער שריט איז קריטיש צו ענשור עסנוואַרג זיכערקייַט און היגיענע.
Joicing:די קלינד ראַזבעריז זענען קראַשט אָדער געדריקט צו עקסטראַקט די זאַפט. דעם קענען ווערן געטאן ניצן פאַרשידן מעטהאָדס אַזאַ ווי מאַנואַל סקוויזינג, פּאַרע יקסטראַקשאַן, אָדער קאַלט דרינגלעך. דער ציל איז צו עקסטראַקט ווי פיל זאַפט ווי מעגלעך בשעת מינאַמייז היץ ויסשטעלן צו ופהיטן די נוטרישאַנאַל אינהאַלט.
פילטריישאַן:די יקסטראַקטיד מאַלענע זאַפט איז טיפּיקלי פילטערד צו באַזייַטיקן קיין סאָלידס אָדער אַנוואָנטיד פּאַרטיקאַלז. דאָס העלפּס צו קריגן אַ קלאָר און גלאַט זאַפט.
קאָנצענטראַציע:די געפילטערט זאַפט איז קאָנסענטראַטעד צו רעדוצירן די וואַסער אינהאַלט. דאָס איז יוזשאַוואַלי אַטשיווד דורך יוואַפּעריישאַן, ווו די זאַפט איז העאַטעד אונטער קאַנטראָולד טנאָים צו באַזייַטיקן וידעפדיק וואַסער. קאַנסאַנטרייטינג די זאַפט העלפּס צו רעדוצירן די באַנד און פאַרגרעסערן די פּאָוטאַנסי פון זייַן טאַם און נוטריאַנץ.
ייַז קאַלט:די קאַנסאַנטרייטאַד מאַלענע זאַפט איז ראַפּאַדלי פאַרפרוירן ניצן ספּעשאַלייזד ייַז קאַלט עקוויפּמענט צו מינאַמייז די פאָרמירונג פון אייז קריסטאַלז. ייַז קאַלט ייַנגעמאַכץ די טאַם, קאָליר און נוטרישאַנאַל אָרנטלעכקייַט פון די זאַפט.
דריינג:די פאַרפרוירן מאַלענע זאַפט איז דערנאָך אונטערטעניק צו אַ פרירן-דרייינג פּראָצעס, אויך באקאנט ווי ליאָפיאַליזיישאַן. אין דעם שריט, די פאַרפרוירן זאַפט איז געשטאנען אין אַ וואַקוום קאַמער ווו די אייז איז גלייַך קאָנווערטעד אין פארע, בייפּאַס די פליסיק פאַסע. דעם פרירן-דרייינג פּראָצעס העלפּס ריטיין די נאַטירלעך טאַם, קאָליר און נוטריאַנץ פון די מאַלענע זאַפט בשעת רימוווינג כּמעט אַלע נעץ אינהאַלט.
מילינג און פּאַקקאַגינג:די פרירן-דאַר מאַלענע זאַפט איז ערד אין אַ פייַן פּודער מיט מילינג ויסריכט. די פּודער איז דאַן פּאַקידזשד אין פּאַסיק קאַנטיינערז וואָס באַשיצן עס פון נעץ, ליכט, און לופט צו טייַנען זייַן קוואַליטעט.

עקספּרעסס
אונטער 100 קג, 3-5 טעג
טיר צו טיר דינסט גרינג צו קלייַבן די סכוירע
דורך ים
איבער 300 קג, אַרום 30 טעג
פּאָרט צו פּאָרט דינסט פאַכמאַן רעשוס מעקלער דארף
דורך לופט
100 קג -1000 קג, 5-7 טעג
אַעראָפּאָרט צו ערפּאָרט סערוויס פאַכמאַן רעשוס מעקלער דארף

פרירן-דאַר מאַלענע זאַפט פּודערדי סערטאַפייד דורך אָרגאַניק, BRC, ISO, האַלאַל, כשר און האַקקפּ סערטיפיקאַץ.

בשעת פרירן-דאַר מאַלענע זאַפט פּודער אָפפערס פילע אַדוואַנטידזשיז, עס זענען עטלעכע דיסאַדוואַנטידזשיז צו באַטראַכטן:
קאָסטן:פרירן-דאַר מאַלענע זאַפט פּודער קענען זיין לעפיערעך טייַער קאַמפּערד מיט אנדערע פארמען פון מאַלענע זאַפט. די פרירן-דרייינג פּראָצעס מוסיף עקסטרע קאָס צו פּראָדוקציע, וואָס קענען מאַכן די פּודער מער טייַער פֿאַר קאָנסומערס.
נוטריאַנט אָנווער:כאָטש פרירן-דרייינג האלט פילע נוטריאַנץ, עטלעכע קען נאָך זיין פאַרפאַלן בעשאַס דעם פּראָצעס. וויטאַמין C, דער הויפּט קענען זיין שפּירעוודיק צו די פרירן-דרייינג פּראָצעס און קען דיגרייד צו עטלעכע מאָס.
סענסערי ענדערונגען:פרירן-דאַר מאַלענע זאַפט פּודער קען האָבן אַ ביסל אַנדערש געשמאַק און אַראָמאַ קאַמפּערד מיט פריש מאַלענע זאַפט. עטלעכע מענטשן קען געפֿינען די טאַם צו זיין אַ ביסל אָלטערד אָדער ווייניקער טיף.
לימיטעד אַוויילאַבילאַטי:פרירן-דאַר מאַלענע זאַפט פּודער קען נישט זיין גרינג בנימצא ווי אנדערע פארמען פון מאַלענע זאַפט. עס קען נישט זיין ווי קאַמאַנלי סטאַקט אין שפּייַזקראָם סטאָרז אָדער קען דאַרפן ספּעציעלע אָרדערינג.
רעקאנטערטאַן שוועריקייט:רעקענסטינינג פרירן-דאַר מאַלענע זאַפט פּודער אין אַ פליסיק פאָרעם קען דאַרפן עטלעכע מי און יקספּעראַמאַנטיישאַן. דערגרייכן די געבעטן קאָנסיסטענסי און טאַם וואָג קענען נעמען צייט און קען נישט זיין ווי גלייך ווי פשוט מיקסינג אַ פליסיק זאַפט קאַנסאַנטרייט.
פּאָטענציעל פֿאַר קלאַמפּינג:ווי פילע פּאַודערד פּראָדוקטן, פרירן-דאַר מאַלענע זאַפט פּודער קענען זיין פּראָנע צו קלאַמערן. געהעריק סטאָרידזש און האַנדלינג טעקניקס קען זיין נויטיק צו האַלטן אַ גלאַט און פּאַודערי געוועב.
לימיטעד קולינאַריש אַפּלאַקיישאַנז:בשעת פרירן-דאַר מאַלענע זאַפט פּודער קענען זיין באַקוועם ינגרידיאַנט פֿאַר זיכער רעסאַפּיז, די אַפּלאַקיישאַן קען זיין לימיטעד קאַמפּערד צו אנדערע פארמען פון מאַלענע זאַפט. די פּודער קען נישט אַרבעטן גוט אין רעסאַפּיז וואָס דאַרפן די פליסיק פּראָפּערטיעס אָדער פריש געוועב פון פליסיק אָדער גאַנץ ראַזבעריז.
עס איז וויכטיק צו ווייד די דיסאַדוואַנטידזשיז קעגן די פּאָטענציעל בענעפיץ און בדעה נוצן פון פרירן-דאַר מאַלענע זאַפט פּודער איידער די רעכט אָפּציע.
פאַרפרוירן טרוקן מאַלענע זאַפט פּודער און שפּריץ-טרוקן מאַלענע פּודער זענען ביידע מעטהאָדס פון קאַנווערטינג מאַלענע זאַפט אין אַ פּאַודערד פאָרעם פֿאַר באַקוועם סטאָרידזש, טראַנספּערטיישאַן און נוצן.
דער הויפּט חילוק צווישן די צוויי מעטהאָדס ליגט אין דעם פּראָצעס פון רימוווינג נעץ פֿון די זאַפט:
פאַרפרוירן טרוקן מאַלענע זאַפט פּודער:דער מעטאָד ינוואַלווז פרירן-דריינג די מאַלענע זאַפט. דער זאַפט איז פאַרפרוירן ערשטער, און דער פאַרפרוירן זאַפט איז געשטעלט אין אַ וואַקוום קאַמער ווו די אייז איז גלייַך קאָנווערטעד אין פארע, בייפּאַס די פליסיק פאַסע. דעם פרירן-דרייינג פּראָצעס העלפּס ריטיין די נאַטירלעך טאַם, קאָליר און נוטריאַנץ פון די מאַלענע זאַפט בשעת רימוווינג כּמעט אַלע נעץ אינהאַלט. די ריזאַלטינג פּודער האט אַ ליכט געוועב און ריכיידרייץ לייכט ווען צוגעגעבן צו ליקווידס.
שפּריץ-טרוקן מאַלענע זאַפט פּודער:אין דעם אופֿן, די מאַלענע זאַפט איז אַטאָמיזעד אין קליין דראַפּלאַץ און ספּרייד אין אַ הייס דריינג קאַמער. די הויך טעמפּעראַטור ראַפּאַדלי יוואַפּערייץ די נעץ פון די דראַפּלאַץ, געלאזן הינטער דרייז פּודער פּאַרטיקאַלז. די שפּריץ-דרייינג פּראָצעס איז שנעל און עפעקטיוו, אָבער דאָס קען פאַרשאַפן עטלעכע דערנידעריקונג פון די נאַטירלעך טאַם און נוטריאַנץ רעכט צו ויסשטעלן צו היץ. די ריזאַלטינג פּודער איז יוזשאַוואַלי פייַן און פריי-פלאָוינג.
אין טערמינען פון געוועב, פאַרפרוירן טרוקן מאַלענע זאַפט פּודער טענדז צו האָבן אַ לייטער און פלאַפיער קאָנסיסטענסי, בשעת שפּריץ ראַסבערבערי זאַפט פּודער איז טיפּיקלי פיינער און מער סאָליד.
ביידע מעטהאָדס האָבן זייער אַדוואַנידזשיז און דיסאַדוואַנטידזשיז. פרירן-דריינג בכלל ייַנגעמאַכץ די נאַטירלעך טאַם און נוטריאַנץ בעסער, אָבער עס קען זיין אַ מער צייט-קאַנסומינג און טייַער פּראָצעס. שפּריץ דריינג איז קוויקער און מער קאָסטן-עפעקטיוו, אָבער קען פירן צו אָנווער פון טאַם און נוטריאַנץ.
ווען טשוזינג צווישן פאַרפרוירן טרוקן מאַלענע פּודער און שפּריץ-טרוקן מאַלענע זאַפט פּודער, עס לעסאָף דעפּענדס אויף פּערזענלעך ייבערהאַנט און ספּעציפיש דאַרף. אויב טאַם און נוטריאַנט ריטענשאַן זענען קריטיש, פרירן-דאַר פּודער קען זיין אַ בעסער אָפּציע. אויב קאָס און עפעקטיווקייַט זענען מער וויכטיק, אַ שפּריץ-דאַר פּודער קען זיין גענוג.