ריין מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט
ריין מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַטאיז אַ פּראָדוקט געמאַכט דורך עקסטראַקטירן דעם זאַפט פון מאַלבערי פירות און רעדוצירן עס צו אַ קאָנצענטרירט פאָרעם. עס איז טיפּיש געמאַכט דורך אַראָפּנעמען דעם וואַסער אינהאַלט פון די זאַפט דורך אַ פּראָצעס פון היץ אָדער פרירן. די ריזאַלטינג קאָנצענטראַט איז דעמאָלט סטאָרד אין אַ פליסיק אָדער פּודער פאָרעם, מאכן עס מער באַקוועם צו טראַנספּאָרטירן, לאַגערן און נוצן. עס איז באַוווסט פֿאַר זיין רייַך טאַם און הויך נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס, אַרייַנגערעכנט זייַענדיק אַ גוטע מקור פון וויטאַמינס, מינעראַלס און אַנטיאַקסאַדאַנץ. עס קען זיין געניצט ווי אַ ינגרידיאַנט אין פאַרשידן עסנוואַרג און טרינקען פּראָדוקטן, אַזאַ ווי סמודיז, זאַפטן, מאַרמעלאַד, דזשעליס און דיזערץ.
| טעמע | אייטעם | סטאַנדאַרט |
| סענסאָרי, עוואַלואַציע | קאָליר | לילאַ אָדער אַמאַראַנטין |
| טעם און אַראָמאַ | מיט אַ שטאַרקן נאַטירלעכן פרישן מאַלבערי טאַם, אָן אַ מאָדנעם שמעק | |
| אויסזען | איינהייטלעך און האָמאָגענע גלאַט, און פריי פון קיין פרעמדע מאַטעריע. | |
| פיזישע און כעמישע דאַטן | בריקס (ביי 20 ℃) | 65±1% |
| גאַנץ זויערקייט (ווי סיטריק זויער) | >1.0 | |
| טרויבקייט (11.5°בריקס) NTU | <10 | |
| בליי (Pb), מג/קג | <0.3 | |
| פּרעזערוואַטיוון | קיין איינס | |
| אייטעם | ספּעציפֿיקאַציע | רעזולטאַט |
| Eעקסטראַקט פאַרהעלטעניש/פּרוביר | בריקס: 65.2 | |
| אָרגאַnoלעפּטיק | ||
| אויסזען | קיין זעבארע פרעמדע מאטעריע, קיין סוספּענדירטע, קיין סעדימענט | קאָנפאָרמירט |
| קאָליר | לילאַ רויט | קאָנפאָרמירט |
| שמעק | נאַטירלעכער מאַלבערי טאַם און טעם, קיין שטאַרקער שמעק | קאָנפאָרמירט |
| געשמאַק | נאַטירלעכער מאַלבערי טעם | קאָנפאָרמירט |
| טייל געניצט | פרוכט | קאָנפאָרמירט |
| עקסטראַקט סאָלווענט | עטאַנאָל און וואַסער | קאָנפאָרמירט |
| טריקעניש מעטאָד | שפּריץ טריקעניש | קאָנפאָרמירט |
| פיזישע קעראַקטעריסטיקס | ||
| פּאַרטיקל גרייס | NLT100% ביז 80 מעש | קאָנפאָרמירט |
| פארלוסט ביי טריקעניש | <=5.0% | 4.3% |
| מאַסע געדיכטקייט | 40-60 ג/100 מל | 51 ג/100 מל |
| שווערע מעטאַלן | ||
| גאַנץ שווערע מעטאַלן | גאַנץ < 20 פּפּם; פּב<2 פּפּם; קאַד<1 פּפּם; אַס<1 פּפּם; הג<1 פּפּם | קאָנפאָרמירט |
| מיקראָביאָלאָגישע טעסץ | ||
| גאַנץ פּלאַטעס צאָל | ≤10000cfu/g | קאָנפאָרמירט |
| גאַנץ הייוון און פורעם | ≤1000cfu/g | קאָנפאָרמירט |
| ע. קאָלי | נעגאַטיוו | נעגאַטיוו |
| סאַלמאָנעלאַ | נעגאַטיוו | נעגאַטיוו |
| סטאַפילאָקאָקוס | נעגאַטיוו | נעגאַטיוו |
רייכער און שטארקער טעם:אונדזער מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט איז געמאַכט פון רייפע, זאַפטיקע מאַלבעריז, וואָס רעזולטירט אין אַ קאָנצענטרירטן טעם וואָס איז פול-קערפּערדיק און געשמאַק.
רייך מיט נוטריאַנטן:מאַלבעריז זענען באַקאַנט פֿאַר זייער הויכן נוטרישאַנאַל אינהאַלט, און אונדזער זאַפט קאָנצענטראַט האַלט אַלע וויטאַמינס, מינעראַלס און אַנטיאַקסאַדאַנץ געפֿונען אין פרישע מאַלבעריז.
ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט:ניצט אונדזער מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט צו לייגן טיפקייט און קאָמפּלעקסיטעט צו אַ ברייטע קייט פון רעצעפּטן, אַרייַנגערעכנט געטראַנקען, סמודיז, דיזערץ, סאָסן און מאַרינאַדעס.
באַקוועם און לאַנג-דויערנדיק:אונדזער זאַפט קאָנצענטראַט איז גרינג צו האַלטן און האט אַ לאַנגע האַלטבּאַרקייט, אַזוי איר קענט הנאה האָבן פון דעם טעם און די בענעפיטן פון מאַלבעריז דאָס גאַנצע יאָר.
גאָר נאַטירלעך און אָן קאָנסערוואַנטן:מיר זענען שטאָלץ צו פאָרשלאָגן אַ פּראָדוקט וואָס איז פריי פון קינסטלעכע צוגעבן, און דאָס גאַראַנטירט אַז איר קענט הנאה האָבן פון דער ריינער גוטסקייט פון מאַלבעריז אָן קיין אַנוואָנטעד ינגרידיאַנץ.
גענומען פון באַגלייבטע סאַפּלייערז:אונדזער מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט איז געמאַכט פון קערפֿול אויסגעקליבענע, הויך-קוואַליטעט מאַלבעריז, געקויפֿט פֿון רעספּעקטירטע פֿאַרמערס און סאַפּלייערס וואָס שטעלן אַ פּריאָריטעט אויף סאַסטיינאַבאַל און עטישע פּראַקטיקעס.
גרינג צו ניצן:פשוט פארדיןען אונדזער קאנצענטרירטן זאפט מיט וואסער אדער אנדערע פליסיקייטן צו דערגרייכן די געוואונטשענע טעם אינטענסיטעט, מאכנדיג עס באקוועם פאר ביידע היים און פראפעסיאנעלן באנוץ.
העכערע קוואַליטעט קאָנטראָל:אונדזער מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט גייט דורך שטרענגע קוואַליטעט קאָנטראָל פּראָצעדורן צו האַלטן קאָנסיסטענסי און ענשור אַז איר באַקומען אַ פּראָדוקט וואָס טרעפט די העכסטע סטאַנדאַרדן.
גוט פֿאַר געזונט-באַוואוסטזיניקע מענטשן:מאַלבעריז זענען באַקאַנט פֿאַר זייערע פּאָטענציעלע געזונט בענעפיטן, אַזאַ ווי פֿאַרבעסערן האַרץ געזונט, פֿאַרשטאַרקן ימיונאַטי, און שטיצן פֿאַרדייאונג. אונדזער זאַפט קאָנצענטראַט גיט אַן גרינגן און געשמאַקן וועג צו אַרייננעמען מאַלבעריז אין אייער דיעטע.
צופֿרידנקייט גאַראַנטיע:מיר זענען זיכער אין דער קוואַליטעט און טעם פון אונדזער מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט. אויב איר זענט נישט גאָר צופֿרידן מיט אייער קויפן, מיר פאָרשלאָגן אַ געלט-צוריק גאַראַנטיע.
רייך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ:מולבעריס זענען פּאַקט מיט אַנטיאַקסאַדאַנץ ווי אַנטהאָסיאַנינס, וואָס העלפֿן באַשיצן דעם גוף קעגן אָקסידאַטיוו דרוק און רעדוצירן אָנצינדונג.
שטיצט האַרץ געזונט:די אַנטיאַקסאַדאַנץ אין מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט קענען העלפֿן נידעריקערן כאָלעסטעראָל לעוועלס און רעדוצירן דעם ריזיקירן פון האַרץ קרענק.
פֿאַרשטאַרקט די אימונע סיסטעם:מולבעריס זענען א גוטע מקור פון וויטאַמין C, וואָס קען פארשטארקן דעם אימונסיסטעם און העלפן קעמפן קעגן אינפעקציעס און קראנקהייטן.
פֿאַרבעסערט דיידזשעסטשאַן:מולבעריז אנטהאלטן דייאַטערי פיברע, וואָס קען העלפֿן מיט דיידזשעסטשאַן, העכערן רעגולערע באַוועגונגען אין די קישקעס, און פאַרמייַדן פאַרשטאָפּונג.
שטיצט וואָג פאַרוואַלטונג:דער פיבער אינהאַלט אין מאַלבעריז קען העלפֿן איר פילן זאַטער פֿאַר לענגער, רעדוצירן קרייווינגז און שטיצן וואָג פאַרוואַלטונג.
פּראָמאָטירט געזונט הויט:די אַנטיאַקסאַדאַנץ אין מאַלבעריז, צוזאַמען מיט זייער וויטאַמין C אינהאַלט, קענען ביישטייערן צו געזונטער הויט דורך באַשיצן קעגן שעדיקן פון פרייע ראַדיקאַלן און פֿאַרבעסערן קאַלאַגען פּראָדוקציע.
רעגולירט בלוט צוקער לעוועלס:מולבעריס האבן א נידעריגן גלייסעמישן אינדעקס, וואס מיינט אז זיי פירן נישט צו א שאַרפן העכערונג אין בלוט צוקער לעוועלס, מאכנדיג זיי א פאסיגע ברירה פאר מענטשן מיט צוקערקרענק.
שטיצט אויג געזונט:מולבעריז ענטהאלטן נוטריאַנטן ווי וויטאַמין א, זעאַקסאַנטהין און לוטעין, וואָס זענען וויכטיק פֿאַר אויפהאלטן גוטע זעאונג און פאַרהיטן עלטער-פֿאַרבונדענע מאַקולאַר דידזשענעריישאַן.
פֿאַרבעסערט קאַגניטיווע פֿונקציע:די אַנטיאַקסאַדאַנץ אין מאַלבעריז קען האָבן נעוראָפּראָטעקטיוו פּראָפּערטיעס, העלפּינג צו פֿאַרבעסערן זכּרון, קאַגנישאַן און קוילעלדיק מאַרך געזונט.
אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס:קאָנסומירן מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט קען העלפֿן רעדוצירן אָנצינדונג אין דעם גוף, וואָס איז פֿאַרבונדן מיט פֿאַרשידענע כראָנישע קראַנקייטן.
מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט האט פֿאַרשידענע אַפּליקאַציע פֿעלדער, אַרייַנגערעכנט:
געטראַנק אינדוסטריע:מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט קען גענוצט ווערן צו שאַפֿן דערפרישנדיקע געטראַנקען ווי פרוכט זאַפטן, סמודיז, מאָקקטיילז און קאָקטיילן. עס לייגט צו אַ נאַטירלעכע זיסקייט און אייגנאַרטיקן טעם צו די געטראַנקען.
עסן אינדוסטריע:מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט קען גענוצט ווערן ווי אַן אינגרעדיענט אין דזשעמס, דזשעליס, קאָנפֿיטורן, סאָסן און דעזערט טאַפּינגז. עס קען אויך גענוצט ווערן אין באַקן פּראָדוקטן ווי קוכן, מאַפֿינס און געבעקס צו לייגן נאַטירלעכע קאָליר און טעם.
געזונט און וואוילזיין פּראָדוקטן:מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט קען גענוצט ווערן אין דער פּראָדוקציע פון נוטרישאַנעלע ביילאגעס, ענערגיע טרינקען און געזונט שאַץ. זייַנע אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס מאַכן עס אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין פּראָדוקטן וואָס צילן אַלגעמיינע געזונט און וווילזיין.
קאָסמעטיקס אינדוסטריע:די הויט בענעפיטן פון מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט מאַכן עס אַ ווערטפולער ינגרידיאַנט אין הויט זאָרג פּראָדוקטן ווי פּנים מאַסקעס, סערומס, לאָושאַנז און קרעמען. עס קען ווערן גענוצט צו פֿאַרבעסערן די קאָמפּלעקסיאָן, רעדוצירן וואונדער פון אַלטערן און העכערן אַ געזונטער-אויסזעענדיקע הויט.
פארמאצעווטישע אינדוסטריע:מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט כּולל פֿאַרשידענע קאַמפּאַונדז וואָס האָבן פּאָטענציעלע מעדיצינישע אייגנשאַפֿטן. עס קען ווערן אַרייַנגעאַרבעט אין פֿאַרמאַסוטישע פֿאָרמולאַציעס, קראָיטער סופּפּלעמענץ און נאַטירלעכע רפואות פֿאַר פֿאַרשידענע קראַנקייטן און צושטאַנדן.
קולינאַרישע אַפּליקאַציעס:מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט קען גענוצט ווערן אין קולינאַרישע צוגרייטונגען צו לייגן אַ יינציקן טעם פּראָפיל צו קיילים ווי סאָוסאַז, דרעסינגז, מאַרינאַדעס און גלייזאַז. זיין נאַטירלעכע זיסקייט קען באַלאַנסירן געשמאַקע אָדער זויערע טאַמעס.
דייאַטערי ביילאגעס:מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט ווערט אָפט גענוצט ווי אַן אינגרעדיענט אין דייאַטערי ביילאגעס צוליב זיין הויכן נוטריאַנט אינהאַלט און געזונט בענעפיטן. עס קען ווערן קאָנסומירט ווי אַ זעלבשטענדיקער ביילאגע אָדער קאַמביינד מיט אַנדערע אינגרעדיענטן פֿאַר ספּעציפֿישע געזונט צוועקן.
אין אַלגעמיין, מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט אָפפערס אַ ווערסאַטאַל קייט פון אַפּלאַקיישאַנז אין די עסנוואַרג און טרינקען, געזונט און וווילזיין, קאָסמעטיקס, פאַרמאַסוטיקאַל און קולינאַרישע ינדאַסטריז.
דער פּראָדוקציע פּראָצעס פון מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט טיפּיש ינוואַלווז די פאלגענדע טריט:
האַרוועסטינג:רייפע מאַלבעריז ווערן געזאמלט ווען זיי זענען אין זייער העכסטער רייפקייט צו ענשור די בעסטע קוואַליטעט זאַפט. די בעריז זאָלן זיין פריי פון קיין שעדיקן אָדער פאַרדאָרבן.
וואַשן:די געזאמלטע מאַלבעריז ווערן גרינטלעך געוואַשן צו באַזייַטיקן קיין שמוץ, דעבריס, אָדער אומריינקייטן. דער שריט זיכערט די ריינקייט פון די בעריז איידער ווייטערדיקע פּראַסעסינג.
עקסטראַקציע:די רייניגע מאַלבעריז ווערן צעקוועטשט אדער געפּרעסט צו עקסטראַקטירן דעם זאַפט. דאָס קען מען טאָן מיט אַ מעכאַנישן פּרעסע אָדער אַ זאַפט מאַשין. די ציל איז צו צעשיידן דעם זאַפט פון די פּאַפּ און קערלעך פון די בעריז.
אויסשטרעקן:דער אויסגעצויגענער זאַפט ווערט דעמאָלט געזיפּט צו באַזײַטיקן אַלע פֿאַרבליבענע פֿעסטע פּאַרטיקלעך אָדער פֿאַרפּעסטיקונגען. דער שריט העלפֿט באַקומען אַ גלאַטערן און קלאָרערן זאַפט.
היץ באַהאַנדלונג:דער אויסגעזיפּטער זאַפט ווערט געהייצט צו אַ ספּעציפֿישער טעמפּעראַטור צו פּאַסטעריזירן אים. דאָס העלפֿט צו פֿאַרניכטן יעדע שעדלעכע באַקטעריע אָדער מיקראָאָרגאַניזמען וואָס זענען פֿאַראַן אין זאַפט, און זיכערט זיין זיכערקייט און פֿאַרלענגערט זיין האַלטבּאַרקייט.
קאָנצענטראַציע:דער פּאַסטעריזירטער מאַלבערי זאַפט ווערט דעמאָלט קאָנצענטרירט צו באַזייַטיקן אַ באַטייטיקן טייל פון זיין וואַסער אינהאַלט. דאָס ווערט טיפּיש געטאָן מיט אַ וואַקוום פאַרדאַמפּער, וואָס לייגט צו נידעריקן דרוק צו באַזייַטיקן וואַסער ביי אַ נידעריקער טעמפּעראַטור, און באַוואָרנט דעם טעם און נוטרישאַנאַל ווערט פון דעם זאַפט.
קילן:דער קאָנצענטרירטער מאַלבערי זאַפט ווערט אָפּגעקילט צו צימער טעמפּעראַטור צו אָפּשטעלן ווייטערדיקע פֿאַרדאַמפּונג און סטאַביליזירן דאָס פּראָדוקט.
פּאַקאַדזשינג:דער אפגעקילטער מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט ווערט פאַרפּאַקט אין סטערילע קאַנטיינערס אָדער פלעשער. געהעריקע פאַרפּאַקונג העלפֿט אויפֿהאַלטן די קוואַליטעט און האַלטבּאַרקייט פֿון דעם קאָנצענטראַט.
סטאָרידזש:דער לעצטער פארפאקטער מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט ווערט געהאלטן אין אַ קיל און טרוקן אָרט ביז עס איז גרייט פֿאַר פאַרשפּרייטונג אָדער ווייטערדיקע פּראַסעסינג.
עס איז וויכטיג צו באַמערקן אַז ספּעציפֿישע פּראָדוקציע טעקניקס און ויסריכט קען זיין אַנדערש לויטן פאַבריקאַנט און גרייס פון פּראָדוקציע. דערצו, עטלעכע פּראָדוצירער קענען קלייַבן צו לייגן קאָנסערוואַנטן, טעם פֿאַרשטאַרקער, אָדער אַנדערע אַדיטיוון צו זייער מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט.
עקספּרעס
אונטער 100 ק"ג, 3-5 טעג
טיר צו טיר סערוויס גרינג צו נעמען די סחורה
דורך ים
איבער 300 ק"ג, אַרום 30 טעג
פּאָרט צו פּאָרט סערוויס פאַכמאַן קליראַנס מעקלער דארף
דורך לופט
100 ק"ג-1000 ק"ג, 5-7 טעג
פליפעלד צו פליפעלד סערוויס פראפעסיאנאלער קלירענס מעקלער איז נויטיג
ריין מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַטאיז סערטיפיצירט דורך ISO, HALAL, KOSHER, און HACCP סערטיפיקאַטן.
עס זענען דא עטלעכע מעגלעכע חסרונות פון מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט וואָס זאָל מען באַטראַכטן:
נוטרישאַנאַל אָנווער:בעת דעם קאָנצענטראַציע פּראָצעס, קען מען פֿאַרלירן עטלעכע פֿון די נוטריאַנטן און נוצלעכע פֿאַרבינדונגען וואָס געפֿינען זיך אין פֿרישע מאַלבעריז. היץ באַהאַנדלונג און פֿאַרדאַמפּונג קען פֿירן צו אַ רעדוקציע אין וויטאַמינס, אַנטיאַקסאַדאַנץ און ענזימען וואָס געפֿינען זיך אין דעם זאַפט.
צוקער אינהאַלט:מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט קען האָבן אַ הויך צוקער אינהאַלט ווייַל דער קאָנצענטראַציע פּראָצעס ינוואַלווז אַוועקנעמען וואַסער און קאָנדענסירן די צוקערס נאַטירלעך פאָרשטעלן אין די זאַפט. דאָס קען זיין אַ זאָרג פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק אָדער יענע וואָס זוכן צו רעדוצירן זייער צוקער קאַנסאַמשאַן.
צוגעבן:עטלעכע פאַבריקאַנטן קענען צולייגן קאָנסערוואַנטן, זיסשטאָפן, אדער אַנדערע צוגעבן צו זייער מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט צו פֿאַרבעסערן דעם טעם, די האַלטבאַרקייט, אדער די פעסטקייט. די צוגעבן זענען מעגלעך נישט געוואונטשן פֿאַר מענטשן וואָס זוכן אַ נאַטירלעך און מינימאַל פּראַסעסט פּראָדוקט.
אַלערגיעס אָדער סענסיטיוויטי:עטלעכע מענטשן קענען האָבן אַלערגיעס אָדער סענסיטיוויטעטן צו מאַלבעריז אָדער אַנדערע ינגרידיאַנץ געניצט אין דער פּראָדוקציע פון מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט. עס איז וויכטיק צו לייענען די פּראָדוקט פירמע קערפאַלי אָדער באַראַטן זיך מיט אַ געזונטהייט פאַכמאַן אויב איר האָט קיין באַקאַנטע אַלערגיעס אָדער סענסיטיוויטעטן.
פאַראַנען און פּרייַז:מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט איז אפשר נישט אַזוי גרינג צו באַקומען ווי אַנדערע פרוכט זאַפטן, מאַכנדיג עס ווייניקער צוטריטלעך פֿאַר עטלעכע קאָנסומערס. דערצו, צוליב דעם פּראָדוקציע פּראָצעס און פּאָטענציעל לימיטירטע פאַרפֿיגבאַרקייט פון מאַלבעריז, קען די קאָסטן פון מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט זיין העכער קאַמפּערד צו אַנדערע פרוכט זאַפטן.
כאָטש מאַלבערי זאַפט קאָנצענטראַט קען פאָרשלאָגן קאַנוויניאַנס און אַ לענגערע האַלטבּאַרקייט קאַמפּערד צו פרישע מאַלבערי, איז וויכטיק צו באַטראַכטן די פּאָטענציעלע חסרונות און מאַכן אַן אינפאָרמירטע באַשלוס באַזירט אויף יחיד דייאַטערי באדערפענישן און פּרעפֿערענצן.
