ריין אַלולאָוס פּודער פֿאַר צוקער פאַרטרעטער
אַלולאָסע איז אַ טיפּ פון צוקער פאַרטרעטער וואָס איז גיינינג פּאָפּולאַריטעט ווי אַ נידעריק-קאַלאָריע סוויטאַנער. עס איז אַ געוויינטלעך צייַט צוקער איז געפֿונען אין קליין קוואַנטאַטיז אין פודז ווי ווייץ, פייגן און רייזאַנז. אַלולאָסע האט אַ ענלעך געשמאַק און געוועב צו רעגולער צוקער, אָבער מיט בלויז אַ בראָכצאָל פון די קאַלאָריעס.
איינער פון די הויפּט סיבות אַלולאָוס איז געניצט ווי אַ צוקער פאַרטרעטער איז ווייַל עס האט באטייטיק ווייניקערע קאַלאָריעס קאַמפּערד מיט טראדיציאנעלן צוקער. בשעת רעגולער צוקער כּולל וועגן 4 קאַלאָריעס פּער גראַם, אַלולאָוס כּולל בלויז 0.4 קאַלאָריעס פּער גראַם. דאָס מאכט עס אַ פּאַסיק אָפּציע פֿאַר יענע וואָס זענען קוקן צו רעדוצירן זייער קאַלאָריע ינטייק אָדער פירן זייער וואָג.
אַלולאָסע אויך האט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס, טייַטש אַז עס טוט נישט פאַרשאַפן אַ גיך העכערונג אין בלוט צוקער לעוועלס ווען קאַנסומד. דאָס מאכט עס אַ אַפּילינג ברירה פֿאַר יחידים מיט צוקערקרענק אָדער יענע נאָך אַ נידעריק-קאַרב אָדער קעטאָגעניק דיעטע.
די אַלולאָוס איז נישט ביישטייערן צו צאָן פאַרפוילן, ווייַל עס קען נישט העכערן באַקטיריאַל וווּקס אין די מויל ווי רעגולער צוקער.
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז בשעת אַלולאָוס איז געהאלטן זיכער פֿאַר רובֿ מענטשן, עס קען פאַרשאַפן דיגעסטיווע ומבאַקוועמקייַט אָדער אַ לאַקסאַטיוו ווירקונג ווען קאַנסומד אין גרויס אַמאַונץ. עס איז קעדייַיק צו אָנהייבן מיט קליין קוואַנטאַטיז און ביסלעכווייַז פאַרגרעסערן ינטייק צו אַססעסס יחיד טאָלעראַנץ.
קוילעלדיק, אַלולאָסע קענען ווערן געניצט ווי אַ צוקער פאַרטרעטער אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פודז און בעוורידזשיז, אַרייַנגערעכנט בייקט סכוירע, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, סאָסאַז, צו טרינקען זיסקייט בשעת רידוסינג קאַלאָריע אינהאַלט.
| פּראָדוקט נאָמען | אַלולאָוס פּודער |
| אויסזען | ווייַס קריסטאַל פּודער אָדער ווייַס פּודער |
| פאַרזוכן | זיס, קיין רייעך |
| אַלולאָוס אינהאַלט (אויף טרוקן יקער),% | ≥98.5 |
| נעץ,% | ≤1% |
| PH | 3.0-7.0 |
| אַש,% | ≤0.5 |
| אַרסעניק (ווי), (מג / קג) | ≤0.5 |
| פירן (פּב), (מג / קג) | ≤0.5 |
| גאַנץ עראָוביק ציילן (CFU / g) | ≤1000 |
| גאַנץ קאָללפאָרם (מפּר / 100 ג) | ≤30 |
| פורעם און הייוון (CFU / g) | ≤25 |
| סטאַפילאָקאָקקוס אַורעוס (קפו / ג) | <30 |
| סאַלמאַנעלאַ | נעגאַטיוו |
אַלולאָוס האט עטלעכע נאָוטאַבאַל פֿעיִקייטן ווי אַ צוקער פאַרטרעטער:
1. נידעריק-קאַלאָריע:אַלולאָסע איז אַ נידעריק-קאַלאָריע סוויטאַנער, כּולל בלויז 0.4 קאַלאָריעס פּער גראַם קאַמפּערד צו 4 קאַלאָריעס פּער גראַם אין רעגולער צוקער. דאָס מאכט עס אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר יענע וואָס זענען קוקן צו רעדוצירן זייער קאַלאָריק ינטייק.
2. נאַטירלעך מקור:אַלולאָוס אַקערז געוויינטלעך אין קליין אַמאַונץ אין פודז ווי פייגן, רייזאַנז און ווייץ. עס קענען אויך זיין געשאפן קאחפיש פון פּאַפּשוי אָדער צוקער שטעקן.
3. טעם און געוועב:אַלולאָסע האט אַ טעם און געוועב איז זייער ענלעך צו רעגולער צוקער, וואָס מאכט עס אַ גרויס אָפּציע פֿאַר יענע וואָס פאַרלייד אַ זיס געשמאַק אָן די צוגעגעבן קאַלאָריעס. עס האט נישט אַ ביטער אָדער אַפטערטייסט ווי עטלעכע קינסטלעך סוויטאַנערז.
4. נידעריק גליסעמיק פּראַל:אַלולאָסע טאָן ניט כאַפּן בלוט צוקער לעוועלס ווי געשווינד צוקער, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר יענע מיט צוקערקרענק אָדער מענטשן נאָך אַ נידעריק צוקער אָדער נידעריק-קאַרב. עס האט אַ מינימאַל פּראַל אויף בלוט גלוקאָוס לעוועלס.
5. ווערסאַטילאַטי:אַלולאָסע קענען ווערן געניצט ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר צוקער אין אַ ברייט קייט פון רעסאַפּיז, אַרייַנגערעכנט בעוורידזשיז, בייקט סכוירע, סאָסאַז און דרעסיז. עס האט ענלעך פּראָפּערטיעס צו צוקער ווען עס קומט צו בראַונינג און קאַראַמעליזאַטיאָן בעשאַס קוקינג.
6. צאָן-פרייַנדלעך:אַלולאָסע קען נישט העכערן צאָן פאַרפוילן ווייַל עס איז נישט קאָרמען מויל באַקטיריאַ ווי רעגולער צוקער. דאָס מאכט עס אַ דיזייעראַבאַל ברירה פֿאַר מויל געזונט.
7. דיגעסטיווע טאָלעראַנץ:אַלולאָסע איז בכלל טאָלעראַטעד דורך רובֿ מענטשן. עס קען נישט פאַרשאַפן אַ באַטייטיק פאַרגרעסערן אין גאַז אָדער בלאָוטינג קאַמפּערד מיט עטלעכע אנדערע צוקער סאַבסטאַטוץ. אָבער, קאַנסומינג יבעריק אַמאַונץ קען האָבן אַ לאַקסאַטיוו ווירקונג אָדער גרונט דיגעסטיווע ומבאַקוועמקייַט, אַזוי מאַדעריישאַן איז שליסל.
די אַלולאַטי דאַרף יזאַלי ווען איר נוצן אַלולאָוס ווי אַ צוקער איז וויכטיק צו האַלטן דעם דייאַטערי פון דעם יחידה ווי שטענדיק, עס איז רעקאַמענדיד צו באַראַטנ זיך מיט אַ כעלטקער פאַכמאַן אָדער רעגיסטרירט דייאַטישאַן פֿאַר פערזענליכען עצה.
אַלולאָוס, אַ צוקער פאַרטרעטער, האט עטלעכע פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ:
1. נידעריק קאַלאָריע:אַלולאָוס כּולל באטייטיק ווייניקערע קאַלאָריעס קאַמפּערד צו רעגולער צוקער. עס האט וועגן 0.4 קאַלאָריעס פּער גראַם, אַזוי איר מאַכן אַ פּאַסיק ברירה פֿאַר יענע וואָס זענען קוקן צו רעדוצירן קאַלאָריע ינטייק אָדער פירן וואָג.
2. נידעריק גליסעמיק אינדעקס:אַלולאָסע האט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס, טייַטש אַז עס טוט נישט פאַרשאַפן אַ גיך פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער לעוועלס. דאָס מאכט עס וווילטויק פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק אָדער יענע נאָך אַ נידעריק-קאַרב אָדער קעטאָגעניק דיעטע.
3. צאָן-פרייַנדלעך:אַלולאָסע קען נישט העכערן צאָן פאַרפוילן, ווייַל עס איז ניט גרינג פערמענטעד דורך מויל באַקטיריאַ. ניט ענלעך רעגולער צוקער, עס קען נישט צושטעלן ברענוואַרג פֿאַר באַקטיריאַ צו פּראָדוצירן שעדלעך אַסאַדז וואָס קענען שעדיקן צאָן ינאַמאַל.
4. רידוסט צוקער ינטייק:אַלולז קענען העלפֿן מענטשן רעדוצירן זייער קוילעלדיק צוקער קאַנסאַמשאַן דורך צושטעלן אַ זיס געשמאַק אָן די הויך קאַלאָריע און צוקער פון רעגולער צוקער.
5. אַפּעטיט קאָנטראָל:עטלעכע פאָרשונג סאַגדזשעסץ אַז אַלולאָוס קען ביישטייערן צו געפילן פון זאַטקייַט און העלפֿן קאָנטראָל הונגער. דאָס קען זיין וווילטויק פֿאַר וואָג פאַרוואַלטונג און רידוסינג אָווועריטינג.
6. פּאַסיק פֿאַר זיכער דיייץ:אַלולאָסע איז אָפט געניצט אין נידעריק-קאַרב אָדער קעטאָגעניק דיייץ ווייַל עס האט נישט באטייטיק פּראַל בלוט צוקער אָדער ינסאַלאַן לעוועלס.
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז בשעת אַלולאָוס האט פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ, ווי קיין סוויטאַנער, מאַדעריישאַן איז שליסל. מענטשן מיט ספּעציפיש געזונט טנאָים אָדער דייאַטערי ריסטריקשאַנז זאָל באַראַטנ זיך מיט אַ כעלטקער פאַכמאַן איידער אַדינג אַלולאָוס אַלולאָוס אָדער קיין אנדערע צוקער רעפֿערענץ צו זייער דיעטע.
אַלולאָסע צוקער פאַרטרעטער האט אַ קייט פון אַפּלאַקיישאַן פעלדער. עטלעכע פּראָסט געביטן ווו אַלולאָוס איז געניצט:
1. עסנוואַרג און געטראַנק ינדוסטרי:אַלולאָוס איז קאַמאַנלי געניצט אין די עסנוואַרג און געטראַנק אינדוסטריע ווי אַ צוקער פאַרטרעטער. עס קענען זיין מוסיף צו פאַרשידן פּראָדוקטן אַזאַ ווי קאַרבאַנייטאַד טרינקען, פרוכט דזשוסאַז, ענערגיע באַרס, אייז קרעם, יאָגורט, דיזערץ, בייקט סכוירע, קאַנדאַמאַנץ און מער. אַלולאָוס העלפּס צושטעלן זיסקייט אָן קאַלאָריעס און אָפפערס אַ ענלעך געשמאַק פּראָפיל צו רעגולער צוקער.
2. צוקערקרענק און נידעריק צוקער פּראָדוקטן:געגעבן זיין נידעריק גלייסעמיק פּראַל און מינימאַל ווירקונג אויף בלוט צוקער לעוועלס, אַלולאָוס איז אָפט געניצט אין צוקערעטלעכקייַט-פרייַנדלעך פּראָדוקטן און נידעריק צוקער עסנוואַרג פאָרמיוליישאַנז. דאָס אַלאַוז יחיד מיט צוקערקרענק אָדער יענע וואָס זוכן צו פירן זייער בלוט צוקער לעוועלס צו געניסן סוויטאַנד פודז אָן די נעגאַטיוו געזונט ימפּאַקץ פון רעגולער צוקער.
3. וואָג פאַרוואַלטונג און נידעריק-קאַלאָריע פודז:די נידעריק-קאַלאָריע פּלאַן פון אַלולאס מאכט עס פּאַסיק פֿאַר וואָג פאַרוואַלטונג און די פּראָדוקציע פּראָדוקציע פון נידעריק-קאַלאָריע עסנוואַרג. עס קענען זיין געוויינט צו רעדוצירן די קוילעלדיק קאַלאָריע אינהאַלט אין רעסאַפּיז און פּראָדוקטן בשעת מיינטיינינג זיסקייט.
4. געזונט און וועלנאַס פּראָדוקטן:אַלולאָוס געפינט אַפּלאַקיישאַן אין געזונט און וועלנאַס פּראָדוקטן ווי אַ צוקער פאַרטרעטער. עס איז געניצט אין פּראָטעין באַרס, מילז פאַרבייַט שייקס, דייאַטערי ביילאגעס און אנדערע וועלנאַס פּראָדוקטן, וואָס אָפפערס אַ זיס געשמאַק אָן אַדינג ומנייטיק קאַלאָריעס.
5. פאַנגקשאַנאַל פודז:פאַנגקשאַנאַל פודז, וואָס זענען דיזיינד צו צושטעלן געזונט בענעפיץ איבער יקערדיק דערנערונג, אָפט ינקאָרפּערייט אַלולאָוס ווי אַ צוקער פאַרטרעטער. די פּראָדוקטן קען אַרייַננעמען פיברע-ענריטשט באַרס, פּרעביאָטיק פודז, גוט געזונט-פּראַמאָוטינג סנאַקס, און מער.
6. היים באַקינג און קוקינג:אַלולאָסע קענען אויך זיין געוויינט ווי אַ צוקער דיסטאָטינ זיך אין שטוב באַקינג און קוקינג. עס קענען זיין געמאסטן און געוויינט אין רעסאַפּיז פּונקט ווי רעגולער צוקער, וואָס צושטעלן אַ ענלעך געשמאַק און געוועב אין די לעצט פּראָדוקט.
געדענקט, בשעת אַלולאָוס אָפפערס עטלעכע בענעפיץ, עס איז נאָך יקערדיק צו נוצן עס אין מאַדעריישאַן און באַטראַכטן יחיד דייאַטערי דאַרף. שטענדיק נאָכפאָלגן פּראָדוקט-ספּעציפיש גיידליינז און באַראַטנ זיך מיט כעלטקער פּראָפעססיאָנאַלס אָדער רעגיסטרירט דייאַטיטשאַנז פֿאַר פערזענליכען עצה.
דאָ איז אַ סימפּלאַפייד פּראָצעס טשאַרט לויפן פֿאַר די פּראָדוקציע פון אַלולאָוס צוקער פאַרטרעטער:
1. סעלעקציע פון דער סעלעקציע: סעלעקטירן אַ פּאַסיק רוי מאַטעריאַל מקור, אַזאַ ווי פּאַפּשוי אָדער ווייץ, וואָס כּולל די נייטיק קאַרבאָוכיידרייץ פֿאַר די פּראָדוקציע פון אַלולאָוס.
2. יקסטראַקשאַן: עקסטראַקט די קאַרבאָוכיידרייץ פון די אויסגעקליבן רוי מאַטעריאַל מקור ניצן מעטהאָדס ווי כיידראַלאַסאַס אָדער ענזימאַטיק קאַנווערזשאַן. דער פּראָצעס ברייקס אַראָפּ די קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ אין פּשוט שוגערז.
3. רייניקונג: רייניקן די יקסטראַקטיד צוקער לייזונג צו באַזייַטיקן ימפּיוראַטיז ווי פּראָטעינס, מינעראַלס און אנדערע אַנוואָנטיד קאַמפּאָונאַנץ. דאָס קען זיין געטאן דורך פּראַסעסאַז ווי פילטריישאַן, יאָן וועקסל, אָדער אַקטיווייטיד טשאַד באַהאַנדלונג.
4. ענזימאַטיק קאַנווערזשאַן: ניצן ספּעציעלע ענזימעס, אַזאַ ווי די-קסילאָסע יסאָמעראַסע, צו גער די יקסטראַקטיד שוגערז, אַזאַ ווי גלוקאָוס אָדער פראַקטאָוס, אין אַלולאָוס. דעם ענזימאַטיק קאַנווערזשאַן פּראָצעס העלפּס פּראָדוצירן אַ הויך קאַנסאַנטריישאַן פון אַלולאָסאָוס.
5. פילטריישאַן און קאַנסאַנטריישאַן: פילטער די ענזימאַטיקלי קאָנווערטעד לייזונג צו באַזייַטיקן קיין רוען ימפּיוראַטיז. קאַנסאַנטרייט די לייזונג דורך פּראַסעסאַז ווי יוואַפּעריישאַן אָדער מעמבראַנע פילטריישאַן צו פאַרגרעסערן די אַלולאָוס אינהאַלט.
6. קריסטאַלליזאַטיאָן: אָפּקילן די קאַנסאַנטרייטאַד לייזונג צו מוטיקן די פאָרמירונג פון אַלאַקאַלז קריסטאַלז. דעם שריט העלפּס באַזונדער די אַלולאָוס פון די רוען לייזונג.
7. צעשיידונג און דרייינג: באַזונדער די אַלולאָסע קריסטאַלז פון די רוען פליסיק דורך מעטהאָדס ווי סענטריפוגאַטיאָן אָדער פילטריישאַן. טרוקן די אפגעשיידט אַלולאָסע קריסטאַלז צו באַזייַטיקן קיין רוען נעץ.
8. פּאַקקאַגינג און סטאָרידזש: פּעקל די דאַר אַלולאָוס קריסטאַלז אין פּאַסיק קאַנטיינערז צו טייַנען זייער קוואַליטעט. קראָם די פּאַקידזשד אַלולאָוס אַ קיל און טרוקן סוויווע צו ופהיטן זייַן זיסקייט און פּראָפּערטיעס.
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז דער ספּעציפיש פּראָצעס לויפן און אַרויסווייַזן אַרויסווייַזן קענען בייַטן דיפּענדינג אויף דער פאַבריקאַנט און זייער פּראָדוקציע מעטהאָדס. די אויבן סטעפּס צושטעלן אַ גענעראַל איבערבליק פון דעם פּראָצעס ינוואַלווד אין שאפן אַלולאָסע ווי אַ צוקער פאַרטרעטער.
עקספּרעסס
אונטער 100 קג, 3-5 טעג
טיר צו טיר דינסט גרינג צו קלייַבן די סכוירע
דורך ים
איבער 300 קג, אַרום 30 טעג
פּאָרט צו פּאָרט דינסט פאַכמאַן רעשוס מעקלער דארף
דורך לופט
100 קג -1000 קג, 5-7 טעג
אַעראָפּאָרט צו ערפּאָרט סערוויס פאַכמאַן רעשוס מעקלער דארף
ריין אַלולאָוס פּודער פֿאַר צוקער פאַרטרעטער איז סערטאַפייד דורך אָרגאַניק, ברק, ISO, האַלאַל, קאָשער און האַקקפּ סערטיפיקאַץ.
בשעת אַלולאָוס האט פארדינט פּאָפּולאַריטעט ווי אַ צוקער פאַרטרעטער, עס איז וויכטיק צו באַטראַכטן עטלעכע פּאָטענציעל דיסאַדוואַנטידזשיז:
1. דיגעסטיווע ישוז: קאַנסאַמשאַן פון אַלולאָוס אין גרויס קוואַנטאַטיז קען פאַרשאַפן דיגעסטיווע ומבאַקוועמקייַט ווי בלאָוטינג, פלאַטולענסע, און שילשל, דער הויפּט אין מענטשן וואָס זענען נישט צוגעוווינט צו אים. דאָס איז ווייַל אַלולאס איז נישט גאָר אַבזאָרבד דורך דעם גוף און קענען פאַרוואָלקנט אין די קישקע, וואָס פירן צו די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל סימפּטאָמס.
2. קאַלאָריק אינהאַלט: כאָטש אַלולאָסע איז געהאלטן אַ נידעריק-קאַלאָריע סוויטאַנער, עס נאָך כּולל בעערעך 0.4 קאַלאָריעס פּער גראַם. כאָטש דאָס איז באטייטיק נידעריקער ווי רעגולער צוקער, עס איז נישט גאָר קאַלאָריע-פריי. אָווערקאָנסומפּטיאָן פון אַלולאָסע, אַסומינג עס צו זיין קאַלאָריע-פֿרייַ, קען פירן צו אַ אַנינטענשאַנאַל פאַרגרעסערן אין קאַלאָריק ינטייק.
3. פּאָטענציעל לאַקסאַטיוו ווירקונג: עטלעכע מענטשן קענען דערפאַרונג אַ לאַקסאַטיוו ווירקונג פון קאַנסומינג אַלולאָוס, דער הויפּט אין הויך אַמאַונץ. דאָס קען באַשייַמפּערלעך ווי געוואקסן בענאָל אָפטקייַט אָדער פרייַ בענקל. עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרנוצן אַלולאָוס אין מאַדעריישאַן צו ויסמיידן די זייַט ווירקונג.
4. פּרייַז: אַלולאָוס איז בכלל טייַער ווי בעקאַבאָלעדיק צוקער. דער פּרייַז פון אַלולאָסע קענען זיין אַ לימאַטינג פאַקטאָר פֿאַר זיין ברייט-וואָג אַדאָפּטיאָן אין עסנוואַרג און געטראַנקדיק פּראָדוקטן, וואָס מאכט עס ווייניקער צוטריטלעך צו קאָנסומערס אין עטלעכע קאַסעס.
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז אַלעמען ס ענטפער צו אַלולאָוס קען בייַטן, און די דיסאַדוואַנטידזשיז קען נישט זיין יקספּיריאַנסט דורך אַלע מענטשן. ווי מיט קיין עסנוואַרג אָדער ינגרידיאַנט, עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרנוצן אַלולאָוס אין מאַדעריישאַן און באַראַטנ זיך מיט אַ כעלטקער פאַכמאַן אויב איר האָט ספּעציפֿיש דייאַטערי קאַנסערנז אָדער געזונט טנאָים.
