רויט אַלדזשי עקסטראַקט פוד גראַד קאַרראַגעענאַן פּודער
רויט אַלדזשי עקסטראַקט פוד גראַד קאַרראַגעענאַן פּודעראיז אַ נאַטירלעך עסנוואַרג אַדאַטיוו דערייווד פון רויט יאַמ - גראָז. עס איז אַ כיידראָופיליק פּאַליסאַקערייד מיט הויך מאָלעקולאַר וואָג, בפֿרט קאַנסיסטינג פון ק-טיפּ, ל-טיפּ און λ-טיפּ קאַרראַגעענאַן. די מערסט וויידלי געניצט און סאָלד טיפּ אין די מאַרק איז די ק-טיפּ ראַפינירט קאַרראַגעענאַן.
פיזיקלי און כעמיש, קאַרראַגעענאַן איז אַ ווייַס צו ליכט געל-ברוין פּודער מיט שטאַרק פעסטקייַט. עס בלייבט סטאַביל אין נייטראַל און אַלקאַליין סאַלושאַנז אָבער דיגריידז לייכט אין אַסידיק סאַלושאַנז, ספּעציעל ביי אַ ף אונטער 4.0. ק-טיפּ קאַרראַגעענאַן איז שפּירעוודיק צו פּאַטאַסיאַם ייאַנז, פאָרמינג אַ שוואַך געל מיט וואַסער ויסשיידונג.
קאַרראַגעענאַן קענען זיין קלאַסאַפייד אין ראַפינירט און האַלב-ראַפינירט (אָדער האַלב-פּראַסעסט) טייפּס באזירט אויף די פּראָדוקציע פּראָצעס, מיט באַטייַטיק דיפעראַנסיז אין שטאַרקייַט. ראַפינירט קאַרראַגעענאַן טיפּיקלי האט אַ שטאַרקייט פון אַרום 1500-1800, בשעת האַלב-ראַפינירט קאַרראַגעענאַן בכלל האט אַ שטאַרקייט פון וועגן 400-500.
אין טערמינען פון זייַן ינטעראַקשאַן מיט פּראָטעינס, קאַרראַגעענאַן קענען ינטעראַקט מיט ק-קייסין אין מילך פּראָטעין און פּראָטעינס אין פלייש האַרט שטאַט דורך פּראַסעסאַז אַזאַ ווי זאַלץ יקסטראַקשאַן (פּיקלינג, טאַמבלינג) און היץ באַהאַנדלונג, וואָס פירן צו די פאָרמירונג פון אַ פּראָטעין נעץ סטרוקטור. קאַרראַגעענאַן קענען פארשטארקן דעם סטרוקטור דורך זייַן ינטעראַקשאַן מיט פּראָטעינס.
אין קיצער, רויט אַלדזשי עקסטראַקט פוד גראַדע קאַרראַגעענאַן פּודער איז אַ ווערסאַטאַל נאַטירלעך ינגרידיאַנט געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע פֿאַר זייַן טיקנינג, סטייבאַלייזינג און געללינג פּראָפּערטיעס, קאַנטריביוטינג צו די געוועב, וויסקאָסיטי און פּאָליצע פעסטקייַט פון פאַרשידן עסנוואַרג און בעוועראַגע פּראָדוקטן.
טיקנינג אַגענט:קאַרראַגעענאַן פּודער איז געניצט ווי אַ טיקנינג אַגענט אין עסנוואַרג פּראָדוקטן אַזאַ ווי מילכיק, דיזערץ און סאָסיז.
סטאַביליזער:עס העלפּס צו סטייבאַלייז און פֿאַרבעסערן די געוועב פון עסנוואַרג פּראָדוקטן, פּרעווענטינג צעשיידונג און האַלטן קאָנסיסטענסי.
עמולסיפיער:קאַרראַגעענאַן פּודער קענען זיין געוויינט ווי אַ עמולסיפיער צו שאַפֿן גלאַט און מונדיר מיקסטשערז אין עסנוואַרג און בעוועראַגע אַפּלאַקיישאַנז.
געלינג אַגענט:עס האט די פיייקייט צו פאָרעם דזשעלז, וואָס מאכט עס פּאַסיק פֿאַר נוצן אין פּראָדוקטן ווי גומע זיסוואַרג און דזשעליז.
דיגעסטיווע געזונט:קאַרראַגעענאַן פּודער קענען שטיצן דיגעסטיווע געזונט דורך פּראַמאָוטינג די גראָוט פון וווילטויק קישקע באַקטיריאַ.
באַהאַנדלונג פון קאַלעסטעראַל:עס קען העלפן אין אָנפירונג קאַלעסטעראַל לעוועלס, קאַנטריביוטינג צו האַרץ געזונט.
אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס:קאַרראַגעענאַן פּודער איז געלערנט פֿאַר זייַן פּאָטענציעל אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי יפעקץ, וואָס קען נוץ קוילעלדיק געזונט.
ימיון סיסטעם שטיצן:עטלעכע פאָרשונג סאַגדזשעסץ אַז קאַרראַגעענאַן פּודער קען האָבן ימיון-בוסטינג פּראָפּערטיעס.
אַנטיאַקסאַדאַנט אַקטיוויטעט:עס כּולל אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס קענען העלפֿן באַשיצן סעלז פון שעדיקן געפֿירט דורך פריי ראַדאַקאַלז.
וועגאַן-פרייַנדלעך:קאַרראַגעענאַן פּודער איז דערייווד פון יאַמ - גראָז און איז פּאַסיק פֿאַר נוצן אין וועגאַן און וועגעטאַריער עסנוואַרג פּראָדוקטן.
פּאָליצע-לעבן פאַרלענגערונג:עס קענען פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן פון עסנוואַרג פּראָדוקטן דורך האַלטן זייער קוואַליטעט און פּרעווענטינג ספּוילז.
| פּראָדוקט נאָמען | מעש | געל סטרענגטה (SAG) | אַפּפּליקאַטיאָן |
| קאַפּאַ ראַפינירט | 80 | 1300 ~ 1500, ווייַס פּודער | פלייש פּראָדוקטן, דזשעליז, דזשאַמז, בייקט סכוירע |
| האַלב-ראַפינירט | 120 | 450-450, ליכט-געל פּודער | |
| קאַמפּאַונד פאָרמולע | / | טשאַפּינג טיפּ, ראָולינג טיפּ, ינדזשעקשאַן טיפּ, רעקאַמענדיד דאָוסאַדזש 0.2% ~ 0.5%;קאַמפּאַונד קאַרראַגעענאַן פֿאַר קלעם און ווייך זיסוואַרג: פּראָסט זשעלע פּודער, הויך דורכזעיקייַט זשעלע פּודער: 0.8% דאָוסאַדזש; פּראָסט ווייך זיסוואַרג פּודער, קריסטאַל זשעלע פּודער, 1.2% ~ 2%. |
| זאכן | רעזולטאַט |
| אַוטווערד אויסזען לאַסטער | ווייַס, ניט ומגעוויינטלעך קליין |
| נעץ אינהאַלט, (105ºC, 4ה), % | <12% |
| גאַנץ אַש (750ºC, 4ה), % | <22% |
| וויסקאָסיטי (1.5%, 75ºC, 1#30pm),מפּאַ.ס | >100 |
| שטאַרקייט פון פּאַטאַסיאַם געל (1.5% לייזונג, 0.2% קקל לייזונג, 20ºC, 4ה), ג/קמ2 | >1500 |
| אַש פון ניט צעלאָזן אין זויער | <0.05 |
| סולפאַטע (%, ציילן דורך SO42-) | <30 |
| PH (1.5% לייזונג) | 7-9 |
| ווי (מג / קג) | <3 |
| פּב (מג/קג) | <5 |
| סידי (מג/קג) | <2 |
| הג (מג/קג) | <1 |
| הייוון און מאָולדז (קפו / ג) | <300 |
| ע.קאָלי (MPN / 100 ג) | <30 |
| סאַלמאָנעללאַ | ניטאָ |
| גאַנץ טעלער ציילן (קפו / ג) | <500 |
מילכיק פּראָדוקטן:קאַרראַגעענאַן פּודער איז געניצט אין מילכיק אַפּלאַקיישאַנז אַזאַ ווי אייז קרעם, יאָגורט און מילך צו פֿאַרבעסערן געוועב און פעסטקייַט.
פלייש און סעאַפאָאָד:עס איז געניצט אין פלייש און סעאַפאָאָד פּראָדוקטן צו פאַרבעסערן נעץ ריטענשאַן און פֿאַרבעסערן די קוילעלדיק קוואַליטעט.
דיזערץ און קאַנפעקשאַנז:קאַרראַגעענאַן פּודער איז געניצט אין דיזערץ ווי פּודינגז, קאַסטערדז און קאַנפעקשאַנז צו צושטעלן אַ גלאַט און קרימי געוועב.
בעוורידזשיז:עס איז געניצט אין בעוורידזשיז אַזאַ ווי פאַבריק-באזירט מילך, שאָקאָלאַד מילך, און פרוכט דזשוסאַז צו סטייבאַלייז און פֿאַרבעסערן מויל געפיל.
פאַרמאַסוטיקאַל און קאָסמעטיקס:קאַרראַגעענאַן פּודער איז געניצט אין פאַרמאַסוטיקאַל און קאָסמעטיק פּראָדוקטן ווי אַ טיקנינג און סטייבאַלייזינג אַגענט.
אונדזער פּראָדוקטן זענען מאַניאַפאַקטשערד מיט סטרינדזשאַנט קוואַליטעט קאָנטראָל מיטלען און אַדכיר צו הויך סטאַנדאַרדס פון פּראָדוקציע פּראַסעסאַז. מיר פּרייאָראַטייז די זיכערקייַט און קוואַליטעט פון אונדזער פּראָדוקט, ינשורינג אַז עס טרעפן רעגולאַטאָרי רעקווירעמענץ און ינדאַסטרי סערטאַפאַקיישאַנז. דעם היסכייַוועס צו קוואַליטעט יימז צו פאַרלייגן צוטרוי און צוטרוי אין די רילייאַבילאַטי פון אונדזער פּראָדוקט. דער גענעראַל פּראָדוקציע פּראָצעס איז ווי גייט:
סטאָרידזש:האַלטן אין אַ קיל, טרוקן און ריין אָרט, באַשיצן פון נעץ און דירעקט ליכט.
פאַרנעם פּעקל:20~25 קג / פּויק.
לידינג צייט:7 טעג נאָך דיין סדר.
פּאָליצע לעבן:2 יאָר.
באַמערקונג:קאַסטאַמייזד ספּעסאַפאַקיישאַנז קענען זיין אַטשיווד.
עקספּרעסס
אונטער 100 קג, 3-5 טעג
טיר צו טיר דינסט גרינג צו קלייַבן זיך די סכוירע
דורך ים
איבער 300 קג, אַרום 30 טעג
פּאָרט צו פּאָרט דינסט פאַכמאַן רעשוס מעקלער דארף
דורך לופט
100 קג-1000 קג, 5-7 טעג
אַעראָפּאָרט צו אַעראָפּאָרט דינסט פאַכמאַן רעשוס מעקלער דארף
Bioway גיינז סערטאַפאַקיישאַנז אַזאַ ווי USDA און EU אָרגאַניק סערטיפיקאַץ, BRC סערטיפיקאַץ, ISO סערטיפיקאַץ, HALAL סערטיפיקאַץ און KOSHER סערטיפיקאַץ.
