רויט אַלדזשי עקסטראַקט עסן גראַדע קאַראַגענאַן פּודער
רויט אַלדזשי עקסטראַקט עסן גראַדע קאַראַגענאַן פּודעראיז אַ נאַטירלעכער עסן-צוגאב וואָס ווערט געמאַכט פון רויטער ים-גראָז. עס איז אַ הידראָפילישער פּאָליסאַכאַריד מיט אַ הויך מאָלעקולאַרן וואָג, וואָס באַשטייט הויפּטזעכלעך פון K-טיפּ, L-טיפּ און λ-טיפּ קאַראַגענאַן. דער מערסט גענוצטער און פאַרקויפטער טיפּ אויפן מאַרק איז דער K-טיפּ ראַפינירטער קאַראַגענאַן.
פיזיש און כעמיש, דערשיינט קאַראַגענאַן ווי אַ ווייס ביז ליכט געל-ברוין פּודער מיט שטאַרקער פעסטקייט. עס בלייבט סטאַביל אין נייטראַלע און אַלקאַלישע לייזונגען אָבער דעגראַדירט לייכט אין זויערע לייזונגען, ספּעציעל ביי אַ pH אונטער 4.0. K-טיפּ קאַראַגענאַן איז סענסיטיוו צו קאַליום יאָנען, פאָרמירנדיק אַ שוואַך געל מיט וואַסער סעקרעציע.
קאַראַגענאַן קען קלאַסיפֿיצירט ווערן אין ראַפֿינירטע און האַלב-ראַפֿינירטע (אָדער האַלב-פּראָצעסירטע) טיפּן באַזירט אויף דעם פּראָדוקציע פּראָצעס, מיט באַדייטנדיקע אונטערשיידן אין שטאַרקייט. ראַפֿינירטע קאַראַגענאַן האט טיפּיש אַ שטאַרקייט פֿון אַרום 1500-1800, בשעת האַלב-ראַפֿינירטע קאַראַגענאַן האט בכלל אַ שטאַרקייט פֿון אַרום 400-500.
אין באַצוג צו זיין אינטעראַקציע מיט פּראָטעאינען, קען קאַראַגענאַן אינטעראַקטירן מיט K-קאַזעין אין מילך פּראָטעין און פּראָטעאינען אין פלייש פעסטן צושטאַנד דורך פּראָצעסן ווי זאַלץ עקסטראַקציע (פּיקלינג, טאַמבלינג), און היץ באַהאַנדלונג, וואָס פירט צו דער פאָרמירונג פון אַ פּראָטעין נעץ סטרוקטור. קאַראַגענאַן קען פארשטארקן די סטרוקטור דורך זיין אינטעראַקציע מיט פּראָטעאינען.
אין קיצער, רויט אַלדזשי עקסטראַקט פוד גראַדע קאַראַגענאַן פּודער איז אַ ווערסאַטאַל נאַטירלעך ינגרידיאַנט געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע פֿאַר זייַן דיקאַנינג, סטאַביליזינג און דזשעלינג פּראָפּערטיעס, קאַנטריביוטינג צו די טעקסטור, וויסקאָסיטי און פּאָליצע פעסטקייַט פון פאַרשידן עסנוואַרג און געטראַנק פּראָדוקטן.
פארדיקער אגענט:קאַראַגענאַן פּודער ווערט גענוצט ווי אַ פֿאַרדיקער אין עסנוואַרג פּראָדוקטן ווי מילכיק פּראָדוקטן, דיזערץ און סאָסן.
סטאַביליזאַטאָר:עס העלפט צו סטאַביליזירן און פֿאַרבעסערן די טעקסטור פֿון עסן פּראָדוקטן, פאַרהיטן צעשיידונג און אויפֿהאַלטן קאָנסיסטענסי.
עמולסיפיער:קאַראַגענאַן פּודער קען ווערן גענוצט ווי אַן עמולסיפיער צו שאַפֿן גלאַט און מונדיר מיקסטשערז אין עסן און טרינקען אַפּלאַקיישאַנז.
געלירנדיקער אגענט:עס האט די מעגלעכקייט צו פֿאָרמירן געלס, מאַכנדיג עס פּאַסיק פֿאַר נוצן אין פּראָדוקטן ווי גומי קאַנדיז און דזשעליס.
דיידזשעסטיוו געזונט:קאַראַגענאַן פּודער קען שטיצן דיגעסטיווע געזונט דורך פּראַמאָוטינג די וווּקס פון וווילטויק גוט באַקטיריאַ.
כאָלעסטעראָל פאַרוואַלטונג:עס קען העלפֿן אין פאַרוואַלטן כאָלעסטעראָל לעוועלס, קאַנטריביוטינג צו האַרץ געזונט.
אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס:קאַראַגענאַן פּודער איז געוואָרן שטודירט פֿאַר זיין פּאָטענציעל אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג, וואָס קען נוץ האָבן פֿאַר דער אַלגעמיינער געזונט.
שטיצע פון אימונע סיסטעם:עטלעכע פאָרשונג סאַגדזשעסט אַז קאַראַגענאַן פּודער קען האָבן ימיון-בוסטינג פּראָפּערטיעס.
אַנטיאַקסאַדאַנט טעטיקייט:עס כּולל אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס קענען העלפֿן באַשיצן סעלז פון שעדיקן געפֿירט דורך פריי ראַדיקאַלן.
וועגאַן-פרייַנדלעך:קאַראַגענאַן פּודער איז דערייווד פון ים-גראָז און איז פּאַסיק פֿאַר נוצן אין וועגאַן און וועגעטאַרישע עסנוואַרג פּראָדוקטן.
האַלטבּאַרקייט-לעבן פֿאַרלענגערונג:דאָס קען העלפֿן פֿאַרלענגערן די האַלטבּאַרקייט פֿון עסן פּראָדוקטן דורך אויפֿהאַלטן זייער קוואַליטעט און פֿאַרהיטן פֿאַרדאָרבן.
| פּראָדוקט נאָמען | מעש | געל שטאַרקייט (SAG) | אַפּליקאַציע |
| קאַפּאַ ראַפינירט | 80 | 1300~1500, ווייסע פּודער | פלייש פּראָדוקטן, דזשעליס, מאַרמעלאַדעס, געבעקס |
| האַלב-ראַפינירט | 120 | 450-450, ליכט-געל פּודער | |
| קאָמפּאַונד פאָרמולע | / | שניידן טיפּ, ראָולינג טיפּ, ינדזשעקשאַן טיפּ, רעקאָמענדירן דאָוסאַדזש 0.2% ~ 0.5%;קאָמפּאַונד קאַראַגענאַן פֿאַר דזשעמ און ווייכע זיסוואַרג: געוויינטלעכע זשעלי פּודער, הויך טראַנספּאַרענץ זשעלי פּודער: 0.8% דאָוסאַדזש; געוויינטלעכע ווייכע זיסוואַרג פּודער, קריסטאַל זשעלע פּודער, 1.2% ~ 2%. |
| זאכן | רעזולטאַט |
| אויסערלעכע אויסזען גלאַנץ | ווייס, נישט-געווענליך קליין |
| נעץ אינהאַלט, (105ºC, 4 שעה), % | <12% |
| גאַנץ אַש (750ºC, 4 שעה), % | <22% |
| וויסקאָסיטי (1.5%, 75ºC, 1#30pm), mpa.s | >100 |
| קאַליום געל שטאַרקייט (1.5% לייזונג, 0.2% KCl לייזונג, 20ºC, 4 שעה), ג/קמ² | >1500 |
| אש וואָס צעלאָזט זיך נישט אין זויער | <0.05 |
| סולפֿאַט (%, צייל דורך SO42-) | <30 |
| PH (1.5% לייזונג) | 7-9 |
| ווי (מג/קג) | <3 |
| Pb (מג/קג) | <5 |
| קאַד (מג/קג) | <2 |
| Hg (מג/קג) | <1 |
| הייוון און פורעם (cfu/g) | <300 |
| אי. קאָלי (MPN/100 ג) | <30 |
| סאַלמאָנעלאַ | נישטאָ |
| גאַנץ פּלאַטעס צייל (cfu/g) | <500 |
מילכיקע פּראָדוקטן:קאַראַגענאַן פּודער ווערט גענוצט אין מילכיק אַפּלאַקיישאַנז אַזאַ ווי אייז קרעם, יאָגורט און מילך צו פֿאַרבעסערן טעקסטור און פעסטקייט.
פלייש און ים־עסן:עס ווערט גענוצט אין פלייש און ים־עסן פּראָדוקטן צו פֿאַרבעסערן די נעץ־רעטענשאַן און פֿאַרבעסערן די אַלגעמיינע קוואַליטעט.
דעזערטן און קאנפעקציעס:קאַראַגענאַן פּודער ווערט גענוצט אין דיזערץ ווי פּודינגז, קאַסטאַרדס און קאָנפעקשאַנז צו צושטעלן אַ גלאַט און קרעמערי טעקסטור.
געטראַנקען:עס ווערט גענוצט אין געטראַנקען ווי פלאַנצן-באַזירט מילך, שאָקאָלאַד מילך און פרוכט זאַפטן צו סטאַביליזירן און פֿאַרבעסערן מוילגעפיל.
פארמאצעווטישע און קאסמעטישע ארבעט:קאַראַגענאַן פּודער ווערט גענוצט אין פאַרמאַסוטישע און קאָסמעטיק פּראָדוקטן ווי אַ פֿאַרדיקער און סטאַביליזירנדיקער אַגענט.
אונדזערע פּראָדוקטן ווערן פאַבריצירט מיט שטרענגע קוואַליטעט קאָנטראָל מיטלען און האַלטן זיך צו הויכע סטאַנדאַרדן פון פּראָדוקציע פּראָצעסן. מיר שטעלן די זיכערקייט און קוואַליטעט פון אונדזער פּראָדוקט אין פּריאָריטעט, און זיכער מאַכן אַז עס טרעפט די רעגולאַטאָרישע רעקווירעמענץ און אינדוסטריע סערטיפיקאַציעס. די היסכייַוועס צו קוואַליטעט צילט צו שאַפֿן צוטרוי און בטחון אין די פאַרלאָזלעכקייט פון אונדזער פּראָדוקט. דער אַלגעמיינער פּראָדוקציע פּראָצעס איז ווי גייט:
סטאָרידזש:האַלטן אין אַ קיל, טרוקן און ריין אָרט, באַשיצן פון נעץ און דירעקט ליכט.
גרויס פּעקל:20~25 ק״ג/פֿוס.
פירן צייט:7 טעג נאָך דיין אָרדער.
פּאָליצע לעבן:2 יאָר.
באַמערקונג:קאַסטאַמייזד ספּעסאַפאַקיישאַנז קענען זיין אַטשיווד.
עקספּרעס
אונטער 100 ק"ג, 3-5 טעג
טיר צו טיר סערוויס גרינג צו נעמען די סחורה
דורך ים
איבער 300 ק"ג, אַרום 30 טעג
פּאָרט צו פּאָרט סערוויס פאַכמאַן קליראַנס מעקלער דארף
דורך לופט
100 ק"ג-1000 ק"ג, 5-7 טעג
פליפעלד צו פליפעלד סערוויס פראפעסיאנאלער קלירענס מעקלער איז נויטיג
ביאָוועי באַקומט סערטיפיקאַציעס ווי USDA און EU אָרגאַנישע סערטיפיקאַטן, BRC סערטיפיקאַטן, ISO סערטיפיקאַטן, HALAL סערטיפיקאַטן און KOSHER סערטיפיקאַטן.
