נול-קאַלאָריע סוויטאַנער נאַטירלעך עריטהריטאָל פּודער
נאַטירלעך עריטהריטאָל פּודער איז אַ צוקער פאַרטרעטער און נול-קאַלאָריע סוויטאַנער וואָס איז דערייווד פון נאַטירלעך קוואלן אַזאַ ווי פירות און פערמענטעד פודז (ווי פּאַפּשוי). עס געהערט צו אַ קלאַס פון קאַמפּאַונדז גערופן צוקער אַלקאָהאָלס. עריטהריטאָל האט אַ געשמאַק און געוועב ענלעך צו צוקער, אָבער גיט ווייניקערע קאַלאָריעס און טוט נישט כאַפּן בלוט צוקער לעוועלס, וואָס מאכט עס אַ פאָלקס ברירה פֿאַר יענע וואָס נאָכפאָלגן נידעריק-קאַלאָריע אָדער צוקער-ריסטריקטיד דיייץ.
עריטהריטאָל איז אויך באקאנט ווי אַ ניט-נוטריטיוו סוויטאַנער ווייַל עס איז נישט מעטאַבאָליזעד דורך דעם גוף ווי טראדיציאנעלן שוגערז. דעם מיטל אַז עס פּאַסיז דורך די דיגעסטיווע סיסטעם לאַרגעלי אַנטשיינדזשד, ריזאַלטינג אין מינימאַל פּראַל אויף בלוט צוקער לעוועלס און ינסאַלאַן ענטפער.
איינער פון די הויפּט אַדוואַנידזשיז פון נאַטירלעך עריטהריטאָל פּודער איז אַז עס גיט זיסקייט אָן קיין אַפטערטייסט וואָס איז קאַמאַנלי פֿאַרבונדן מיט אנדערע צוקער סאַבסטאַטוץ. עס קענען זיין געוויינט אין פאַרשידן עסנוואַרג און בעוועראַגע אַפּלאַקיישאַנז, אַרייַנגערעכנט באַקינג, קוקינג און סוויטאַנינג הייס אָדער קאַלט טרינקען.
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז בשעת עריטהריטאָל איז בכלל זיכער פֿאַר קאַנסאַמשאַן, יבעריק ינטייק קען פאַרשאַפן דיגעסטיווע ישוז אַזאַ ווי בלאָוטינג אָדער שילשל אין עטלעכע מענטשן. ווי מיט קיין אָלטערנאַטיוו סוויטאַנער, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן עריטהריטאָל אין מאַדעריישאַן און באַראַטנ זיך מיט אַ געזונט זאָרגן פאַכמאַן אויב איר האָבן קיין ספּעציפיש דייאַטערי אָדער געזונט קאַנסערנז.
| פּראָדוקט | עריטהריטאָל | באַשרייַבונג | נעץ 25 קג |
| טעסט יקער | GB26404 | עקספּיירי טאָג | 20230425 |
| טעסט יטעמס | באַשרייַבונג | טעסט רעזולטאַט | מסקנא |
| קאָליר | ווייַס | ווייַס | פאָרן |
| געשמאַק | זיס | זיס | פאָרן |
| כאַראַקטער | קריסטאַליין פּודער אָדער פּאַרטאַקאַל | קריסטאַליין פּודער | פאָרן |
| טומאה | קיין טומאות קענטיק, קיין פרעמדע ענין | ניט קיין פרעמד ענין | פאָרן |
| אַססייַ (טרוקן יקער) ，% | 99.5-100.5 | 99.9 | פאָרן |
| דריינג אָנווער ，% ≤ | 0.2 | 0.1 | פאָרן |
| אַש,% ≤ | 0.1 | 0.03 | פאָרן |
| רידוסינג שוגערז，% ≤ | 0.3 | ＜0.3 | פאָרן |
| וו/% ריביטאָל&גליסעראָל,% ≤ | 0.1 | ＜0.1 | פאָרן |
| ף ווערט | 5.0~7.0 | 6.4 | פאָרן |
| (ווי) / (מג / קג) גאַנץ אַרסעניק | 0.3 | ＜0.3 | פאָרן |
| (פּב) / (מג / קג) פירן | 0.5 | ניט דיטעקטאַד | פאָרן |
| /(קפו/ג) גאַנץ טעלער ציילן | ≤100 | 50 | פאָרן |
| (מפּן / ג) קאָליפאָרם | ≤3.0 | ＜0.3 | פאָרן |
| /(קפו/ג) פורעם און הייוון | ≤50 | 20 | פאָרן |
| מסקנא | קאַמפּלייז מיט באדערפענישן פון עסנוואַרג מיינונג. | ||
נול-קאַלאָריע סוויטאַנער:נאַטירלעך עריטהריטאָל פּודער גיט זיסקייַט אָן קיין קאַלאָריעס, מאכן עס אַן אידעאל צוקער פאַרטרעטער פֿאַר די וואַטשינג זייער קאַלאָריע ינטייק.
דערייווד פון נאַטירלעך קוואלן:עריטהריטאָל איז דערייווד פון נאַטירלעך קוואלן אַזאַ ווי פירות און פערמענטעד פודז, מאכן עס אַ מער נאַטירלעך און כעלטיער אָלטערנאַטיוו צו קינסטלעך סוויטאַנערז.
טוט נישט פאַרגרעסערן בלוט צוקער לעוועלס:עריטהריטאָל טוט נישט פאַרשאַפן אַ פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער לעוועלס, וואָס מאכט עס פּאַסיק פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק אָדער יענע וואָס נאָכגיין אַ נידעריק-קאַרב אָדער נידעריק-צוקער דיעטע.
קיין אַפטערטייסט:ניט ענלעך עטלעכע אנדערע צוקער סאַבסטאַטוץ, עריטהריטאָל טוט נישט לאָזן אַ ביטער אָדער קינסטלעך אַפטערטייסט אין די מויל. עס גיט אַ ריין און ענלעך טעם צו צוקער.
ווערסאַטאַל:נאַטירלעך עריטהריטאָל פּודער קענען זיין געוויינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג און בעוורידזשיז, אַרייַנגערעכנט באַקינג, קוקינג און סוויטאַנינג הייס אָדער קאַלט טרינקען.
צאָן-פרייַנדלעך:עריטהריטאָל טוט נישט העכערן צאָן פאַרפוילן און איז געהאלטן צאָן-פרייַנדלעך, מאכן עס אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר מויל געזונט.
פּאַסיק פֿאַר ריסטריקטיוו דיייץ:עריטהריטאָל איז אָפט געניצט דורך מענטשן וואָס נאָכגיין קעטאָ, פּאַלעאָ אָדער אנדערע נידעריק-צוקער דיייץ ווייַל עס גיט אַ זיס געשמאַק אָן די נעגאַטיוו יפעקס פון צוקער.
דיגעסטיווע פרייַנדלעך:בשעת צוקער אַלקאָהאָלס זענען מאל פארבונדן מיט דיגעסטיווע ישוז, עריטהריטאָל איז בכלל געזונט טאָלעראַטעד און ווייניקער מסתּמא צו פאַרשאַפן בלאָוטינג אָדער דיגעסטיווע ומבאַקוועמקייַט קאַמפּערד מיט אנדערע צוקער אַלקאָהאָלס.
קוילעלדיק, נאַטירלעך עריטהריטאָל פּודער איז אַ ווערסאַטאַל און כעלטיער אָלטערנאַטיוו צו צוקער, פּראַוויידינג זיסקייַט אָן אַדינג קאַלאָריעס אָדער רייזינג בלוט צוקער לעוועלס.
נאַטירלעך עריטהריטאָל פּודער האט עטלעכע געזונט בענעפיץ ווען געוויינט ווי אַ צוקער פאַרטרעטער:
נידעריק אין קאַלאָריעס:עריטהריטאָל איז אַ נול-קאַלאָריע סוויטאַנער, טייַטש עס גיט זיסקייַט אָן קאַנטריביוטינג צו די קאַלאָריק אינהאַלט פון פודז אָדער בעוורידזשיז. דאָס מאכט עס אַ פּאַסיק אָפּציע פֿאַר מענטשן וואָס זוכן צו רעדוצירן זייער קאַלאָריע ינטייק און פירן זייער וואָג.
טוט נישט פאַרגרעסערן בלוט צוקער לעוועלס:ניט ענלעך רעגולער צוקער, עריטהריטאָל האט נישט באטייטיק פּראַל בלוט צוקער לעוועלס אָדער ינסאַלאַן ענטפער. דאָס מאכט עס אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר יענע מיט צוקערקרענק אָדער מענטשן וואָס נאָכגיין אַ נידעריק-קאַרבאָוכיידרייט אָדער קעטאָגעניק דיעטע.
צאָן-פרייַנדלעך:עריטהריטאָל איז נישט גרינג פערמענטעד דורך די באַקטיריאַ אין די מויל, וואָס מיטל עס טוט נישט ביישטייערן צו צאָן פאַרפוילן אָדער קאַוויטיז. אין פאַקט, עטלעכע שטודיום פֿאָרשלאָגן אַז עריטהריטאָל קען האָבן אַ positive ווירקונג אויף דענטאַל געזונט דורך רידוסינג פּלאַק פאָרמירונג און די ריזיקירן פון דענטאַל קאַריעס.
פּאַסיק פֿאַר מענטשן מיט דיגעסטיווע סענסיטיוויטי:עריטהריטאָל איז בכלל געזונט טאָלעראַטעד דורך רובֿ מענטשן און טוט נישט אָפט גרונט דיגעסטיווע ישוז אָדער גאַסטראָוינטעסטאַנאַל ומבאַקוועמקייַט. ניט ענלעך עטלעכע אנדערע צוקער אַלקאָהאָלס, אַזאַ ווי מאַלטיטאָל אָדער סאָרביטאָל, עריטהריטאָל איז ווייניקער מסתּמא צו פאַרשאַפן בלאָוטינג אָדער שילשל.
גלייסעמיק אינדעקס (GI) ווערט:עריטהריטאָל האט אַ גלייסעמיק אינדעקס ווערט פון נול, טייַטש עס האט קיין פּראַל אויף בלוט צוקער לעוועלס. דאָס מאכט עס אַ פּאַסיק סוויטאַנער פֿאַר מענטשן וואָס נאָכגיין אַ נידעריק-גי דיעטע אָדער יענע וואָס זוכן צו קאָנטראָלירן זייער בלוט צוקער לעוועלס.
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז בשעת עריטהריטאָל איז בכלל אנערקענט ווי זיכער און געהאלטן אַ געזונט אָלטערנאַטיוו צו צוקער, עס זאָל נאָך זיין קאַנסומד אין מאַדעריישאַן ווי טייל פון אַ באַלאַנסט דיעטע. ווי מיט קיין דייאַטערי ענדערונג, עס איז שטענדיק רעקאַמענדיד צו באַראַטנ זיך מיט אַ געזונט זאָרגן פאַכמאַן אָדער רעגיסטרירט דייאַטישאַן פֿאַר פערזענליכען עצה.
נאַטירלעך עריטהריטאָל פּודער האט אַ ברייט קייט פון אַפּלאַקיישאַנז אין פאַרשידן פעלדער. עטלעכע פּראָסט אַפּלאַקיישאַן פעלדער אַרייַננעמען:
עסנוואַרג און בעוועראַגע אינדוסטריע:נאַטירלעך עריטהריטאָל פּודער איז אָפט געניצט ווי אַ סוויטאַנער אין עסנוואַרג און בעוועראַגע פּראָדוקטן אַזאַ ווי בייקט סכוירע, קאַנדיז, טשוינג גאַמז, בעוורידזשיז און דיזערץ. עס גיט זיסקייט אָן אַדינג קאַלאָריעס און האט אַ געשמאַק ענלעך צו צוקער.
דייאַטערי ביילאגעס:עס איז אויך קאַמאַנלי געניצט אין דייאַטערי ביילאגעס, אַזאַ ווי פּראָטעין פּאַודערז און מאָלצייַט פאַרבייַט שייקס, צו צושטעלן אַ זיס געשמאַק אָן אַדינג יבעריק קאַלאָריעס אָדער צוקער.
פערזענלעכע זאָרג פּראָדוקטן:נאַטירלעך עריטהריטאָל פּודער קענען זיין געפֿונען אין ציינפּאַסטע, מאַוטוואַש און אנדערע מויל זאָרגן פּראָדוקטן. זייַן צאָן-פרייַנדלעך פּראָפּערטיעס מאַכן עס אַן אידעאל ינגרידיאַנט פֿאַר מויל געזונט פּראָדוקטן.
Pharmaceuticals:עס איז געניצט ווי אַ עקססיפּיענט אין זיכער פאַרמאַסוטיקאַל פאָרמיוליישאַנז, העלפּינג צו פֿאַרבעסערן די טעם און פעסטקייַט פון מעדאַקיישאַנז.
קאָסמעטיקס:עריטהריטאָל איז מאל געניצט אין קאָסמעטיקס און הויט זאָרגן פּראָדוקטן ווי אַ כיומעקטאַנט, העלפּינג צו צוציען און ריטיין נעץ אין די הויט. עס קענען אויך צושטעלן אַ אָנגענעם געוועב און העלפֿן צו פֿאַרבעסערן די קוילעלדיק געפיל און סענסערי דערפאַרונג פון קאָסמעטיק פּראָדוקטן.
כייַע פיטער:אין די לייווסטאַק אינדוסטריע, עריטהריטאָל קענען זיין געוויינט ווי אַ ינגרידיאַנט אין כייַע פיטער ווי אַ מקור פון ענערגיע אָדער אַ סוויטאַנינג אַגענט.
דער פּראָדוקציע פּראָצעס פון נאַטירלעך עריטהריטאָל פּודער ינוואַלווז עטלעכע סטעפּס:
פערמאַנטיישאַן:עריטהריטאָל איז דערייווד דורך אַ פּראָצעס גערופן מייקראָוביאַל פערמאַנטיישאַן. א נאַטירלעך צוקער, טיפּיקלי דערייווד פון פּאַפּשוי אָדער ווייץ קראָכמאַל, איז פערמענטעד מיט אַ ספּעציפיש שפּאַנונג פון הייוון אָדער באַקטיריאַ. די מערסט פּראָסט הייוון איז Moniliella pollinis אָדער Trichosporonoides megachiensis. בעשאַס פערמאַנטיישאַן, די צוקער איז קאָנווערטעד אין עריטהריטאָל.
רייניקונג:נאָך פערמאַנטיישאַן, די געמיש איז פילטערד צו באַזייַטיקן די הייוון אָדער באַקטיריאַ געניצט אין דעם פּראָצעס. דאָס העלפּס באַזונדער די עריטהריטאָל פון די פערמאַנטיישאַן מיטל.
קריסטאַליזיישאַן:די יקסטראַקטיד עריטהריטאָל איז דעמאָלט צעלאָזן אין וואַסער און העאַטעד צו פאָרעם אַ קאַנסאַנטרייטאַד סירעפּ. קריסטאַלליזאַטיאָן איז ינדוסט דורך סלאָולי קאָאָלינג די סירעפּ, ינקעראַדזשינג די עריטהריטאָל צו פאָרעם קריסטאַלז. דער קאָאָלינג פּראָצעס קען נעמען עטלעכע שעה, אַלאַוינג די וווּקס פון גרעסערע קריסטאַלז.
צעשיידונג און דרייינג:אַמאָל די עריטהריטאָל קריסטאַלז האָבן געשאפן, זיי זענען אפגעשיידט פון די רוען פליסיק דורך אַ סענטריפודזש אָדער פילטריישאַן פּראָצעס. די ריזאַלטינג נאַס עריטהריטאָל קריסטאַלז זענען דעמאָלט דאַר צו באַזייַטיקן קיין רוען נעץ. דריינג קענען זיין דורכגעקאָכט מיט טעקניקס אַזאַ ווי שפּריץ דרייינג אָדער וואַקוום דרייינג, דיפּענדינג אויף די געוואלט פּאַרטאַקאַל גרייס און נעץ אינהאַלט פון די לעצט פּראָדוקט.
גרינדינג און פּאַקקאַגינג:די דאַר עריטהריטאָל קריסטאַלז זענען ערד אין אַ פייַן פּודער ניצן אַ מילינג מאַשין. די פּאַודערד עריטהריטאָל איז דעמאָלט פּאַקידזשד אין ערטייט קאַנטיינערז אָדער באַגס צו טייַנען זייַן קוואַליטעט און פאַרמייַדן נעץ אַבזאָרפּשאַן.
עקספּרעסס
אונטער 100 קג, 3-5 טעג
טיר צו טיר דינסט גרינג צו קלייַבן זיך די סכוירע
דורך ים
איבער 300 קג, אַרום 30 טעג
פּאָרט צו פּאָרט דינסט פאַכמאַן רעשוס מעקלער דארף
דורך לופט
100 קג-1000 קג, 5-7 טעג
אַעראָפּאָרט צו אַעראָפּאָרט דינסט פאַכמאַן רעשוס מעקלער דארף
נול-קאַלאָריע סוויטאַנער נאַטירלעך עריטהריטאָל פּודער איז סערטאַפייד דורך ISO, HALAL, KOSHER און HACCP סערטיפיקאַץ.
בשעת נאַטירלעך עריטהריטאָל פּודער איז בכלל געהאלטן זיכער און האט עטלעכע אַדוואַנטידזשיז, עס אויך האט אַ ביסל פּאָטענציעל דיסאַדוואַנטידזשיז, אַרייַנגערעכנט:
קאָאָלינג ווירקונג:עריטהריטאָל האט אַ קאָאָלינג ווירקונג אויף די גומען, ענלעך צו מינץ אָדער מענטאָל. די קאָאָלינג געפיל קענען זיין פּריקרע פֿאַר עטלעכע מענטשן, ספּעציעל אין העכער קאַנסאַנטריישאַנז אָדער ווען געוויינט אין זיכער פודז אָדער בעוורידזשיז.
דיגעסטיווע פּראָבלעמס:עריטהריטאָל איז נישט גאָר אַבזאָרבד דורך דעם גוף און קענען פאָרן דורך די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך לאַרגעלי אַנטשיינדזשד. אין גרויס קוואַנטאַטיז, עס קען פירן צו דיגעסטיווע ישוז אַזאַ ווי בלאָוטינג, גאַז אָדער שילשל, ספּעציעל פֿאַר מענטשן וואָס זענען שפּירעוודיק צו צוקער אַלקאָהאָל.
רידוסט זיסקייַט:קאַמפּערד צו טיש צוקער, עריטהריטאָל איז ווייניקער זיס. צו צושטעלן די זעלבע זיסקייַט, איר קען דאַרפֿן צו נוצן אַ גרעסערע סומע פון עריטהריטאָל, וואָס קענען טוישן די געוועב און געשמאַק פון זיכער רעסאַפּיז.
מעגלעך לאַקסאַטיוו ווירקונג:כאָטש עריטהריטאָל בכלל האט אַ מינימאַל לאַקסאַטיוו ווירקונג קאַמפּערד מיט אנדערע צוקער אַלקאָהאָלס, קאַנסומינג גרויס אַמאַונץ אין אַ קורץ צייַט קען נאָך פאַרשאַפן דיגעסטיווע ומבאַקוועמקייַט אָדער לאַקסאַטיוו יפעקץ, ספּעציעל פֿאַר מענטשן וואָס זענען מער שפּירעוודיק.
מעגלעך אַלערדזשיק ריאַקשאַנז:בשעת זעלטן, עס זענען געמאלדן קאַסעס פון עריטהריטאָל אַלערגיע אָדער סענסיטיוויטי. מענטשן מיט באַוווסט אַלערדזשיז אָדער סענסיטיוויטי צו אנדערע צוקער אַלקאָהאָלס, אַזאַ ווי קסיליטאָל אָדער סאָרביטאָל, קען זיין אַ געוואקסן ריזיקירן פון אַלערדזשיק ריאַקשאַנז צו עריטהריטאָל.
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז יחיד ריאַקשאַנז צו עריטהריטאָל קענען בייַטן, און עטלעכע מענטשן קען דערלאָזן עס בעסער ווי אנדערע. אויב איר האָבן קיין קאַנסערנז אָדער ספּעציפיש געזונט טנאָים, עס איז רעקאַמענדיד צו באַראַטנ זיך מיט אַ געזונט זאָרגן פאַכמאַן אָדער רעגיסטרירט דייאַטישאַן איידער קאַנסומינג עריטהריטאָל אָדער קיין אנדערע צוקער פאַרטרעטער.
ביידע נאַטירלעך עריטהריטאָל פּודער און נאַטירלעך סאָרביטאָל פּודער זענען צוקער אַלקאָהאָלס וואָס זענען קאַמאַנלי געניצט ווי צוקער סאַבסטאַטוץ. אָבער, עס זענען עטלעכע דיפעראַנסיז צווישן די צוויי:
זיסקייט:עריטהריטאָל איז בעערעך 70% ווי זיס ווי טיש צוקער, בשעת סאָרביטאָל איז וועגן 60% ווי זיס. דעם מיטל אַז איר קען דאַרפֿן צו נוצן אַ ביסל מער עריטהריטאָל ווי סאָרביטאָל צו דערגרייכן די זעלבע מדרגה פון זיסקייַט אין רעסאַפּיז.
קאַלאָריעס און גלייסעמיק פּראַל:עריטהריטאָל איז כּמעט קאַלאָריע-פֿרייַ און האט קיין פּראַל אויף בלוט צוקער לעוועלס, מאכן עס אַ פאָלקס ברירה פֿאַר יענע אויף נידעריק-קאַלאָריע אָדער נידעריק-קאַרב דיייץ. סאָרביטאָל, אויף די אנדערע האַנט, כּולל בעערעך 2.6 קאַלאָריעס פּער גראַם און האט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס, טייַטש עס קען נאָך ימפּלאַמענאַד בלוט צוקער לעוועלס, כאָטש אין אַ ווייניקער מאָס ווי רעגולער צוקער.
דיגעסטיווע טאָלעראַנץ:עריטהריטאָל איז יוזשאַוואַלי געזונט טאָלעראַטעד דורך רובֿ מענטשן און האט מינימאַל דיגעסטיווע זייַט יפעקס, אַזאַ ווי בלאָוטינג אָדער שילשל, אפילו ווען קאַנסומד אין מעסיק צו הויך אַמאַונץ. אָבער, סאָרביטאָל קענען האָבן אַ לאַקסאַטיוו ווירקונג און קען פאַרשאַפן גאַסטראָוינטעסטאַנאַל ישוז, ספּעציעל ווען קאַנסומד אין גרויס קוואַנטאַטיז.
קוקינג און באַקינג פּראָפּערטיעס:ביידע עריטהריטאָל און סאָרביטאָל קענען זיין געוויינט אין קוקינג און באַקינג. עריטהריטאָל טענדז צו האָבן בעסער היץ פעסטקייַט און טוט נישט פערמענט אָדער קעראַמאַלייזד לייכט, מאכן עס אַ פּאַסיק ברירה פֿאַר הויך-טעמפּעראַטור באַקינג. סאָרביטאָל, אויף די אנדערע האַנט, קען האָבן אַ קליין פּראַל אויף געוועב און געשמאַק רעכט צו דער נידעריקער זיסקייַט און העכער נעץ צופרידן.
אַוויילאַביליטי און פּרייַז:ביידע עריטהריטאָל און סאָרביטאָל קענען זיין געפֿונען אין פאַרשידן סטאָרז און אָנליין רעטאַילערס. אָבער, די פּרייַז און אַוויילאַבילאַטי קען בייַטן דיפּענדינג אויף דיין אָרט און ספּעציפיש בראַנדז.
לעסאָף, די ברירה צווישן נאַטירלעך עריטהריטאָל פּודער און נאַטירלעך סאָרביטאָל פּודער דעפּענדס אויף יחיד פּרעפֿערענצן, דייאַטערי קאַנסידעריישאַנז און בדעה נוצן. עס קען זיין נוציק צו עקספּערימענט מיט ביידע צו באַשליסן וואָס איינער סוץ דיין באדערפענישן און טייסץ בעסער.
