נול-קאַלאָריע סוועעטענער נאַטירלעך ערייטריטאַל פּודער
נאַטירלעך עריגריטאָל פּודער איז אַ צוקער פאַרבייַטן און נול-קאַלאָריע סוויטאַנער וואָס איז דערייווד פון נאַטירלעך קוואלן אַזאַ ווי פירות און פערמענטעד פודז (ווי פּאַפּשוי). עס געהערט צו אַ קלאַס פון קאַמפּאַונדז גערופֿן צוקער אַלקאָהאָלס. ערייבער האט אַ טעם און געוועב ענלעך צו צוקער, אָבער גיט ווייניקער קאַלאָריעס און טוט נישט כאַפּן בלוט צוקער לעוועלס, וואָס מאכט עס אַ פאָלקס ברירה פֿאַר יענע נאָך-נאָך-קאַלאָריע אָדער צוקער-לימיטעד דיייץ.
ערייבער איז אויך באקאנט ווי אַ ניט-נערעוודיק סוויטאַנער ווייַל עס איז נישט מעטאַבאָליזעד דורך דעם גוף ווי בעקאַבאָלעדיק שוגער. דעם מיטל אַז עס פּאַסיז דורך די דיגעסטיווע סיסטעם לאַרגעלי אַנטשיינדזשד, ריזאַלטינג אין מינימאַל פּראַל אויף בלוט צוקער לעוועלס און ינסאַלאַן ענטפער.
איינער פון די הויפּט אַדוואַנטידזשיז פון נאַטירלעך ערייטריטאַל פּודער איז אַז עס גיט זיסקייט אָן אַפטערדאַסע וואָס איז קאַמאַנלי פארבונדן מיט אנדערע צוקער סאַבסטאַטוץ. עס קענען זיין געוויינט אין פאַרשידן עסנוואַרג און בעוועראַגע אַפּלאַקיישאַנז, אַרייַנגערעכנט באַקינג, קוקינג און סוויטנינג וואַרעם אָדער קאַלט טרינקען.
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז בשעת ערייטריטאַל איז בכלל זיכער פֿאַר קאַנסאַמשאַן, יבעריק ינטייק קען פאַרשאַפן דיגעסטיווע ישוז אַזאַ ווי בלאָוטינג אָדער שילשל אין עטלעכע מענטשן. ווי מיט קיין אָלטערנאַטיוו סוויטאַנער, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן ערייטריטאַל אין מאַדעריישאַן און באַראַטנ זיך מיט אַ כעלטקער פאַכמאַן אויב איר האָט קיין ספּעציפיש דייאַטערי אָדער געזונט קאַנסערנז.
| פּראָדוקט | עריטהאָל | ויסטיילונג | נעץ 25 קג |
| פּראָבע יקער | Gb26404 | עקספּיירי טאָג | 20230425 |
| פּראָבע זאכן | ויסטיילונג | טעסט רעזולטאַט | ויסלאָז |
| קאָליר | ווייַס | ווייַס | אַריבערגיין |
| פאַרזוכן | זיס | זיס | אַריבערגיין |
| כאַראַקטער | קריסטאַליין פּודער אָדער פּאַרטאַקאַל | קריסטאַליין פּודער | אַריבערגיין |
| טומע | קיין קענטיק ימפּיוראַטיז, קיין פרעמד ענין | קיין פרעמד ענין | אַריבערגיין |
| אַססיי (טרוקן יקער),% | 99.5 ~ 100.5 | 99.9 | אַריבערגיין |
| דריינג אָנווער,% ≤ | 0.2 | 0.1 | אַריבערגיין |
| אַש,% ≤ | 0.1 | 0.03 | אַריבערגיין |
| רידוסינג שוגערז,% ≤ | 0.3 | <0.3 | אַריבערגיין |
| וו /% רימיטאָל & גליסעראָל,% ≤ | 0.1 | <0.1 | אַריבערגיין |
| PH ווערט | 5.0 ~ 7.0 | 6.4 | אַריבערגיין |
| (ווי) / (מג / קג) גאַנץ אַרסעניק | 0.3 | <0.3 | אַריבערגיין |
| (פּב) / (מג / קג) פירן | 0.5 | ניט דיטעקטאַד | אַריבערגיין |
| / (CFU / G) גאַנץ טעלער ציילן | ≤100 | 50 | אַריבערגיין |
| (מפּר / ג) קאָלאָרפאָרם | ≤3.0 | <0.3 | אַריבערגיין |
| / (CFU / g) פורעם און הייוון | ≤50 | 20 | אַריבערגיין |
| ויסלאָז | נאָכקומען מיט באדערפענישן פון עסנוואַרג מיינונג. | ||
נול-קאַלאָריע סוויטאַנער:נאַטירלעך ערייטריטאַל פּודער גיט זיסקייט אָן קאַלאָריעס, אַזוי אַז עס אַ ידעאַל צוקער פאַרטרעטער פֿאַר די וואַטשינג זייער קאַלאָריע ינטייק.
דערייווד פון נאַטירלעך קוואלן:ערייבער איז דערייווד פון נאַטירלעך קוואלן אַזאַ ווי פירות און פערמענטעד פודז, וואָס מאכט עס אַ מער נאַטירלעך און כעלטיער אָלטערנאַטיוו צו קינסטלעך סוויטאַנערז.
טוט נישט כאַפּן בלוט צוקער לעוועלס:ערטריטאָל קען נישט פאַרשאַפן אַ נאָגל אין בלוט צוקער, וואָס מאכט דאָס פּאַסיק פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק אָדער יענע נאָך אַ נידעריק-קאַרב אָדער נידעריק צוקער דיעטע.
ניט אַפטערטייסט:ניט ענלעך עטלעכע אנדערע צוקער סאַבסטאַטוץ, ערטירטע לאָזן נישט לאָזן אַ ביטער אָדער קינסטלעך אַפטערטייסט אין די מויל. עס גיט אַ ריין און ענלעך געשמאַק צו צוקער.
ווערסאַטאַל:נאַטירלעך ערייטריטאַל פּודער קענען ווערן גענוצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג און בעוורידזשיז, אַרייַנגערעכנט באַקינג, קוקינג און סוויטנינג וואַרעם אָדער קאַלט טרינקען.
צאָן-פרייַנדלעך:ערטריטאָל איז נישט העכערן צאָן פאַרפוילן און איז געהאלטן צאָן-פרייַנדלעך, וואָס מאכט עס אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר מויל געזונט.
פּאַסיק פֿאַר ריסטריקטיוו דיייץ:ערייטריטאָל איז אָפט געניצט דורך מענטשן נאָך קעטאָ, פּאַלעאָ, אָדער אנדערע נידעריק צוקער דיייץ, ווייַל עס איז אַ זיס זיסוואַרג.
דיגעסטיווע פרייַנדלעך:די צוקער אַלקאָהאָלס זענען אָפט פֿאַרבונדן מיט דיגעסטיווע ישוז, ערטריטאָל איז בכלל געזונט טאָלעראַטעד און ווייניקער מסתּמא צו פאַרשאַפן בלאָוטינג אָדער דיגעסטיווע ומבאַקוועמקייַט קאַמפּערד מיט אנדערע צוקער.
קוילעלדיק, נאַטירלעך ערריטריטאַל פּודער איז אַ ווערסאַטאַל און כעלטיער אָלטערנאַטיוו צו צוקער, פּראַוויידינג זיסקייט אָן קאַלאָריעס אָדער רייזינג בלוט צוקער לעוועלס.
נאַטירלעך ערייטריטאַל פּודער האט עטלעכע געזונט בענעפיץ ווען געוויינט ווי אַ צוקער פאַרטרעטער:
נידעריק אין קאַלאָריעס:ערייבער איז אַ נול-קאַלאָריע סוויטאַנער, טייַטש עס גיט זיסקייט אָן קאַנטריביוטינג צו די קאַלאָריק אינהאַלט פון פודז. דאָס מאכט עס אַ פּאַסיק אָפּציע פֿאַר מענטשן קוקן צו רעדוצירן זייער קאַלאָריע ינטייק און פירן זייער וואָג.
טוט נישט כאַפּן בלוט צוקער לעוועלס:ניט ענלעך רעגולער צוקער, ערטריטאַל האט נישט באטייטיק פּראַל בלוט צוקער לעוועלס אָדער ינסאַלאַן ענטפער. דאָס מאכט עס אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר די מיט צוקערקרענק אָדער מענטשן נאָך אַ נידעריק-קאַרבאָוכיידרייט אָדער קעטאָגעניק דיעטע.
צאָן-פרייַנדלעך:ערייטריטאַל איז ניט גרינג פערמענטעד דורך די באַקטיריאַ אין די מויל, וואָס מיטל אַז עס טוט נישט ביישטייערן צו צאָן פאַרפוילן אָדער קאַוויטיז. אין פאַקט, עטלעכע שטודיום פֿאָרשלאָגן אַז ערייטריטאַל קען האָבן אַ positive ווירקונג אויף דענטאַל געזונט דורך רידוסינג פּלאַק פאָרמירונג און די ריזיקירן פון דענטאַל קאַריעס.
פּאַסיק פֿאַר מענטשן מיט דיגעסטיווע סענסיטיוואַטיז:עריטהריטאָל איז בכלל געזונט טאָלעראַטעד דורך רובֿ מענטשן און טוט נישט אָפט גרונט דיגעסטיווע ישוז אָדער גאַסטראָוינטעסטאַנאַל ומבאַקוועמקייַט. ניט ענלעך עטלעכע אנדערע צוקער אַלקאָהאָלס, אַזאַ ווי מאַלטיטאָל אָדער סאָרביטאָל, עריטהריטאָל איז ווייניקער מסתּמא צו פאַרשאַפן בלאָוטינג אָדער שילשל.
גלייסעמיק אינדעקס (גי) ווערט:ערייטריטאַל האט אַ גלייסעמיק אינדעקס ווערט פון נול, טייַטש אַז עס האט קיין פּראַל אויף בלוט צוקער לעוועלס. דאָס מאכט עס אַ פּאַסיק סוויטאַנער פֿאַר מענטשן נאָך אַ נידעריק-GI דיעטע אָדער יענע וואָס איר זוכט צו קאָנטראָלירן זייער בלוט צוקער לעוועלס.
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז בשעת ערריטידאָל איז בכלל דערקענט ווי זיכער און געהאלטן אַ געזונט צוקער אָלטערנאַטיוו, עס זאָל נאָך זיין קאַנסומד אין מאַדעריישאַן ווי אַ טייל פון אַ באַלאַנסט דיעטע. ווי מיט קיין דייאַטערי ענדערונג, עס איז שטענדיק רעקאַמענדיד צו באַראַטנ זיך מיט אַ כעלטקער פאַכמאַן אָדער רעגיסטרירט דייאַטישאַן פֿאַר פערזענליכען עצה.
נאַטירלעך ערייטריטאַל פּודער האט אַ ברייט קייט פון פּראָגראַמען אַריבער פאַרשידן פעלדער. עטלעכע פּראָסט אַפּלאַקיישאַן פעלדער אַרייַננעמען:
עסנוואַרג און געטראַנק ינדוסטרי:נאַטירלעך ערייטריטאַל פּודער איז אָפט געניצט ווי אַ סוויטאַנער אין עסנוואַרג און געטראַנקדיק פּראָדוקטן אַזאַ ווי בייקט סכוירע, קאַנדיז, קייַען גאַמז, בעוורידזשיז און דיזערץ. עס גיט זיסקייט אָן אַדינג קאַלאָריעס און האט אַ געשמאַק ענלעך צו צוקער.
דייאַטערי ביילאגעס:עס איז אויך קאַמאַנלי געניצט אין דייאַטערי ביילאגעס, אַזאַ ווי פּראָטעין פּאַודערז און מאָלצייַט פאַרבייַט שייקס, צו צושטעלן אַ זיס געשמאַק אָן אַדינג יבעריק קאַלאָריעס אָדער צוקער.
פערזענלעכע קער פּראָדוקץ:נאַטירלעך ערייטריטאַל פּודער קענען זיין געפֿונען אין ציינפּאַסטע, מאַוטוואַש, און אנדערע מויל רייַך פּראָדוקטן. זייַן צאָן-פרייַנדלעך פּראָפּערטיעס מאַכן עס אַן אידעאל ינגרידיאַנט פֿאַר מויל געזונט פּראָדוקטן.
פאַרמאַסוטיקאַלס:עס איז געניצט ווי אַן עקססיפּאַנט אין זיכער פאַרמאַסוטיקאַל פאָרמיוליישאַנז, העלפּס צו פֿאַרבעסערן די טעם און פעסטקייַט פון מעדאַקיישאַנז.
קאָסמעטיקס:ערייטריטאַל איז מאל געניצט אין קאָסמעטיקס און הויט זאָרגן און סקינקאַרע פּראָדוקטן ווי אַ כיטרע, העלפּינג צו צוציען און ריטיין נעץ אין די הויט. עס קענען אויך צושטעלן אַ אָנגענעם געוועב און העלפֿן צו פֿאַרבעסערן די קוילעלדיק געפיל און סענסערי דערפאַרונג פון קאָסמעטיק פּראָדוקטן.
כייַע פיטער:אין די לייווסטאַק אינדוסטריע, ערטיריטאָל קענען ווערן געניצט ווי אַ ינגרידיאַנט אין כייַע פיטער ווי אַ מקור פון ענערגיע אָדער אַ סוטאַנינג אַגענט.
דער פּראָדוקציע פּראָצעס פון נאַטירלעך ערריטאָל פּודער ינוואַלווז עטלעכע סטעפּס:
פערמאַנטיישאַן:ערייבער איז דערייווד דורך אַ פּראָצעס גערופן מייקראָוביאַל פערמאַנטיישאַן. א נאַטירלעך צוקער, טיפּיקלי דערייווד פון פּאַפּשוי אָדער ווייץ קראָכמאַל, איז פערמענטעד מיט אַ ספּעציפיש שפּאַנונג פון הייוון אָדער באַקטיריאַ. די מערסט פּראָסט הייוון געוויינט איז מאָיליעללאַ פּאַליניס אָדער טריטשאָספּאָראָנאָידעס מיגאַטשיליענסיס. בעשאַס פערמאַנטיישאַן, די צוקער איז קאָנווערטעד אין ערייטריטאַל.
רייניקונג:נאָך פערמאַנטיישאַן, דער געמיש איז געפילטערט צו באַזייַטיקן די הייוון אָדער באַקטיריאַ געניצט אין דעם פּראָצעס. דאָס העלפּס באַזונדער די ערייטריטאַל פון די פערמאַנטיישאַן מיטל.
קריסטאַלליזאַטיאָן:די יקסטראַקטיד ערייטריטאַל איז צעלאָזן אין וואַסער און העאַטעד צו פאָרעם אַ קאַנסאַנטרייטאַד סירעפּ. קריסטאַלליזאַטיאָן איז ינדוסט דורך סלאָולי קאָאָלינג די סירעפּ, ינקעראַדזשינג די עריטהאָל צו פאָרעם קריסטאַלז. די קאָאָלינג פּראָצעס קענען נעמען עטלעכע שעה, אַלאַוינג פֿאַר דעם וווּקס פון גרעסער קריסטאַלז.
צעשיידונג און דרייינג:אַמאָל די ערטריטאָל קריסטאַל קריסטאַלז האָבן געשאפן, זיי זענען אפגעשיידט פון די רוען פליסיק דורך אַ סענטריפוגע אָדער פילטריישאַן פּראָצעס. די ריזאַלטינג נאַס ערמיטאָל קריסטאַלז זענען דאַן דאַר צו באַזייַטיקן קיין רוען נעץ. דריינג קענען זיין אַטשיווד ניצן טעקניקס אַזאַ ווי שפּריץ דריינג אָדער וואַקוום דרייינג, דיפּענדינג אויף די דיפּענדינג אויף די געבעטן פּאַרטאַקאַל גרייס און נעץ נעץ פון די לעצט פּראָדוקט.
גרינדינג און פּאַקקאַגינג:די דאַר ערייטריטאָל קריסטאַלז זענען ערד אין אַ פייַן פּודער מיט אַ מילינג מאַשין. די פּאַודערד עריגריטאָל איז דאַן פּאַקידזשד אין ערטייט קאַנטיינערז אָדער באַגס צו טייַנען די קוואַליטעט און פאַרמייַדן נעץ אַבזאָרפּשאַן.
עקספּרעסס
אונטער 100 קג, 3-5 טעג
טיר צו טיר דינסט גרינג צו קלייַבן די סכוירע
דורך ים
איבער 300 קג, אַרום 30 טעג
פּאָרט צו פּאָרט דינסט פאַכמאַן רעשוס מעקלער דארף
דורך לופט
100 קג -1000 קג, 5-7 טעג
אַעראָפּאָרט צו ערפּאָרט סערוויס פאַכמאַן רעשוס מעקלער דארף
נול-קאַלאָריע סוויטאַנער נאַטירלעך ערייטריטאַל פּודער איז סערטאַפייד דורך ISO, האַלאַל, קאָשער און האַקקפּ סערטיפיקאַץ.
בשעת נאַטירלעך ערטריטאַל פּודער איז בכלל געהאלטן זיכער און האט עטלעכע אַדוואַנטידזשיז, עס אויך האט אַ ביסל פּאָטענציעל דיסאַדוואַנטידזשיז, אַרייַנגערעכנט:
קאָאָלינג ווירקונג:ערייבער האט אַ קאָאָלינג ווירקונג אויף די גומען, ענלעך צו מינץ אָדער מענטאָל. דער הויפּט קאַנסאַנטריישאַנז אָדער אָנצייכענען פודז אָדער בעוורידזשיז.
דיגעסטיווע ישוז:ערייטריטאַל איז נישט גאָר אַבזאָרבד דורך דעם גוף און קענען פאָרן דורך די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך רייטלי אַנטשיינדזשד. אין גרויס קוואַנטאַטיז, עס קען פירן צו דיגעסטיווע ישוז אַזאַ ווי בלאָוטינג, גאַז אָדער שילשל, ספּעציעל פֿאַר מענטשן וואָס זענען שפּירעוודיק צו צוקער אַלקאָהאָל.
רידוסט זיסקייט:קאַמפּערד צו צוקער צוקער, ערטריטאַל איז ווייניקער זיס. צו צושטעלן די זעלבע מדרגה פון זיסקייט, איר דאַרפֿן צו נוצן אַ גרעסערע סומע פון ערטריטאַל, וואָס קענען טוישן דעם געוועב און געשמאַק פון זיכער רעסאַפּיז.
מעגלעך לאַקסאַטיוו ווירקונג:כאָטש עריטהאָל איז בכלל אַ מינימאַל לאַקסאַטיוו ווירקונג קאַמפּערד מיט אנדערע צוקער אַלקאָהאָלס, קאַנסומינג גרויס אַמאַונץ אין אַ קורץ פּעריאָד קען נאָך גרונט דיגעסטיווע ומבאַקוועמקייַט אָדער לאַקסאַטיוו ווירקונג, ספּעציעל פֿאַר מענטשן וואָס זענען מער שפּירעוודיק.
מעגלעך אַלערדזשיק ריאַקשאַנז:בשעת זעלטן, עס זענען געמאלדן קאַסעס פון ערטריטאָל אַלערגיע אָדער סענסיטיוויטי. מענטשן מיט באַוווסט אַלערדזשיז אָדער סענסיטיוויטיז צו אנדערע צוקער אַלקאָהאָלס, אַזאַ ווי קסיליטאָל אָדער סאָרביטאָאַל, קען זיין געוואקסן ריזיקירן פון אַלערדזשיק ריאַקשאַנז צו ערערדאַל.
עס איז וויכטיק צו באַמערקן אַז יחיד ריאַקשאַנז צו ערטריטאַל קענען בייַטן, און עטלעכע מענטשן קען דערלאָזן עס בעסער ווי אנדערע. אויב איר האָט קיין קאַנסערנז אָדער ספּעציפיש געזונט באדינגונגען, עס איז רעקאַמענדיד צו באַראַטנ זיך אַ כעלטקער פאַכמאַן אָדער רעגיסטרירט דייאַטיוויאַן איידער די קאַנסומינג ערייטריטאַל אָדער קיין אנדערע צוקער.
ביידע נאַטירלעך ערטריטאַל פּודער און נאַטירלעך סאָרביטאָל פּודער זענען צוקער אַלקאָהאָלס וואָס זענען אָפט געניצט ווי צוקער סאַבסטאַטוץ. אָבער, עס זענען עטלעכע דיפעראַנסיז צווישן די צוויי:
זיסקייט:ערייבער איז בעערעך 70% ווי זיס ווי טיש צוקער, בשעת סאָרביטאָוואַל איז וועגן 60% ווי זיס. דעם מיטל אַז איר דאַרפֿן צו נוצן אַ ביסל מער ערהריטאָל ווי סאָרביטאָל צו דערגרייכן די זעלבע מדרגה פון זיסקייט אין רעסאַפּיז.
קאַלאָריעס און גלייסעמיק פּראַל:ערייטריטאַל איז כמעט קאַלאָריע-פריי און האט קיין פּראַל אויף בלוט צוקער לעוועלס, וואָס איז אַ פאָלקס ברירה פֿאַר יענע אויף נידעריק-קאַלאָריע אָדער נידעריק-קאַרב דיייץ. סאָרביטאָל, אויף די אנדערע האַנט, כּולל בעערעך 2.6 קאַלאָריעס פּער גראַם און האט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס, טייַטש עס קענען נאָך השפּעה בלוט צוקער לעוועלס, כאָטש צו אַ קלענערער מאָס ווי רעגולער צוקער.
דיגעסטיווע טאָלעראַנץ:עריטהריטאָל איז יוזשאַוואַלי געזונט טאָלעראַטעד דורך רובֿ מענטשן און האט מיניאַמייט דיגעסטיווע זייַט יפעקס, אַזאַ ווי בלאָוטינג אָדער שילשל, אפילו ווען קאַנסומד אין מעסיק צו הויך אַמאַונץ. אָן סאָרביטאָל קענען האָבן אַ לאַקסאַטיוו ווירקונג און קען גרונט גאַסטראָוינטעסטאַנאַל ישוז, ספּעציעל ווען קאַנסומד אין גרויס קוואַנטאַטיז.
קוקינג און באַקינג פּראָפּערטיעס:ביידע ערמיטריטאַל און סאָרביטאָל קענען זיין געוויינט אין קוקינג און באַקינג. עריטהריטאָל טענדז צו האָבן בעסער היץ פעסטקייַט און טוט נישט פערמאַנט אָדער קעראַמאַלייז לייכט, אַזוי איר מאַכן אַ פּאַסיק ברירה פֿאַר הויך-טעמפּעראַטור באַקינג. סאָרביטאָל, אויף די אנדערע האַנט, עס קען האָבן אַ קליין פּראַל אויף געוועב און געשמאַק רעכט צו דער נידעריקער זיסקייט און העכער נעץ אינהאַלט.
אַוואַילאַביליטי און קאָס:יינהריהאָל און סאָרביטאָל קענען זיין געפֿונען אין פאַרשידן סטאָרז און אָנליין ריטיילערז. אָבער, די קאָסטן און אַוויילאַבילאַטי קען בייַטן דיפּענדינג אויף דיין אָרט און ספּעציפיש בראַנדז.
לעסאָף, די ברירה צווישן נאַטירלעך ערטריטאַל פּודער און נאַטירלעך סאָרביטאָל פּודער דעפּענדס אויף יחיד פּרעפֿערענצן, דייאַטערי קאַנסידעריישאַנז און בדעה נוצן. עס קען זיין נוציק צו עקספּערימענט מיט ביידע צו באַשליסן וואָס סוץ דיין דאַרף און טייסץ בעסער.
